sobota, 28 maja 2016

SZPARAGI Z JAJKIEM W KOSZULCE

Bo smak tkwi w prostocie :) Szparagi same w sobie nie zachwycają, nie porywają ale z ulubionymi dodatkami zamieniają się w ucztę. A przy tym są bardzo zdrowe więc korzystam ;)

Gotowane szparagi, przesmażone na maśle z odrobiną soku z cytryny i bułki tartej. Do tego szybkie jajko w koszulce, a dla Łukasz sadzone - też daje radę !


SZPARAGI Z JAJKIEM W KOSZULCE
* 2 porcje
1 pęczek zielonych szparagów
2 łyżki masła
2 łyżki bułki tartej
2 jajka
sól, pieprz

wtorek, 24 maja 2016

RYŻ BASMATI Z ZIARNAMI SŁONECZNIKA

Jak ugotować ryż basmati ? Należy wsypać do wody i odcedzić jak będzie miękki... nie mam żadnego innowacyjnego pomysłu na ugotowanie ryżu. Zazwyczaj stosuję się do instrukcji producenta. W zależności od tego do czego go przygotowuję dodaję do gotowania ziarna kardamonu, anyż, czosnek, chilli lub po ugotowaniu łyżkę masła czy aromatyczną oliwę. Warto próbować, ryż potrafi być naprawdę smaczny i aromatyczny.

Dziś podpowiadam jak w prosty sposób przygotować ryż który nie będzie tylko wypełnieniem talerza ale pysznym dodatkiem który znika z talerzy szybciej niż reszta ;) Nie zajmuje to więcej czasu niż zwyczajne ugotowanie ryżu !


RYŻ BASMATI Z ZIARNAMI SŁONECZNIKA
1 szklanka ryżu
1,5 litra wody
1/2 łyżeczki soli
6 łyżek ziaren słonecznika

TORTILLE Z HUMMUSEM I WARZYWAMI

Podgrzane na grillu tortille wypełnione warzywami i pysznym fasolowym hummusem. Dla mnie wystarczy za całe danie a dla tych którzy bez mięsa nie czują sytości może stanowić pyszny dodatek. Przepis na domowe tortille znajdziecie na blogu, fasolowy hummus tez już jest więc dorzucam pomysł na zebranie ich w całość :) 


TORTILLE Z HUMMUSEM I WARZYWAMI
4 tortille kupne lub do zrobienia w domu - przepis na domowe tortille
1 cukinia
1 czerwona papryka
1 czerwona cebula

1/4 szklanki oliwy
3 łyżki octu balsamicznego
1 płaska łyżeczka cukru
świeżo mielony pieprz

piątek, 20 maja 2016

SZASZŁYKI Z MIELONEGO MIĘSA

Doskonała propozycja na grilla, alternatywa dla kiełbasy czy karkówki za którą dzieci (a przynajmniej Wiktor) nie szaleją. Za to mielonego... no tak mielonego zawsze chętnie. Zresztą gwarantuję, że nie tylko dzieci będą się zajadać !
Moja propozycja to mięso wieprzowe doprawione pietruszką, kuminem i odrobina ostrej papryki. Do tego szybki sos jogurtowy z cytryną, miętą z dodatkiem tahini. A przy okazji sesji upiekłam szybki Chlebek na sodzie z ziołami :)



SZASZŁYKI Z MIELONEGO MIĘSA
*6 sztuk - porcja dla 3 osób
400 g mielonego mięsa wieprzowego 
1/2 czerwonej cebuli 
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki bułki tartej 
1 jajko 
szczypta kuminu 
szczypta ostrej papryki
1/4 łyżeczki czerwonej papryki 
sól, pieprz do smaku
1 łyżka oleju

sos
200 g jogurtu greckiego
1 łyżka pasty tahini
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka posiekanej mięty
sól, pieprz do smaku

poniedziałek, 16 maja 2016

CHLEBEK NA SODZIE Z ZIOŁAMI I SŁONECZNIKIEM

Domowe pieczywo ma w sobie coś wyjątkowego. Nie ma większego znaczenia czy są to bułki do hot-dogów, chleb żytni czy gotowy w godzinę niewielki chlebek na sodzie. Zapach który roznosi się w domu zawsze przyciąga do kuchni... 

Na blogu znajdziecie przepis na Chlebek na sodzie z żurawiną i jabłkami tym razem dodałam świeży tymianek, oregano i ziarna słonecznika a część mąki zastąpiłam żytnią. Chlebek jest pyszny i pachnący ziołami, a dzięki mące żytniej bardziej wartościowy.


CHLEBEK NA SODZIE Z ZIOŁAMI I SŁONECZNIKIEM
* 1 chlebek ok 20 cm
125 g maki pszennej
125 g mąki żytniej
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
200 ml jogurtu greckiego
1 łyżeczka świeżego tymianku
1 łyżka świeżego oregano
1 łyżka ziaren słonecznika

piątek, 13 maja 2016

NOWALIJKI Z JAJKIEM I OLEJEM RZEPAKOWYM

Najbardziej wiosenne danie jakie ostatnio miałam przyjemność przygotować, podać i zjeść . Nie dość, że przygotowałam je z samych nowalijek to jeszcze tak się prezentuje, że zjada się je oczami. :) Na talerzu szparagi, młode ziemniaczki, rzodkiewka, koperek, szczypiorek i jajka od kurek sąsiada Leonarda. Wszystko dosmaczone dresingiem na bazie oleju rzepakowego. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego warto używać go na co dzień w kuchni. Sterole roślinne hamują wchłanianie cholesterolu a witamina E między innymi chroni nas przed starością.


SZPARAGI Z JAJKIEM I OLEJEM RZEPAKOWYM
* 3 porcje
1 pęczek zielonych szparagów
1 pęczek rzodkiewki
500 g młodych ziemniaków
6 jajek

sos
50 ml oleju rzepakowego
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka miodu
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki koperku
1 łyżka szczypiorku

3 garście rukoli lub innej sałaty - do podania

czwartek, 12 maja 2016

CANNELLONI ZE SZPINAKIEM I RICOTTĄ

Szpinak po raz kolejny, tym razem z serem ricotta, zapieczony w rurkach makaronowych z dodatkiem sosu pomidorowego. Klasyka, pyszna klasyka a do tego prostota i szybkość wykonania zachęca, ja również polecam spróbować. Jest to jedno z tych dań które można przygotować wcześniej a wstawić do piekarnika tuż przed przyjściem gości. 

O zaletach szpinaku nie będę się rozpisywać bo pewnie je znacie a jak chcecie dowiedzieć się więcej to zapraszam do nowego magazynu Kocioł gdzie szpinak jest tematem numeru. Po więcej przepisów ze szpinakiem zapraszam na podstronę Sezon na szpinak.


CANNELLONI ZE SZPINAKIEM I RICCOTTĄ
Czas przygotowania: 30 minut + 40 minut pieczenie
Liczba porcji: 4

10 rurek cannelloni
100 g sera mozzarella

nadzienie:
200 g świeżego szpinaku
250 g sera ricotta
40 g parmezanu
½ cebuli
2 ząbki czosnku
1 łyżka klarowanego masła
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

sos:
400 ml passaty pomidorowej
2 cebule dymki
1 garść listków bazylii
½ łyżeczki cukru
sól, pieprz

środa, 11 maja 2016

HUMMUS Z BIAŁEJ FASOLI

W sezonie grillowym (choć oczywiście nie tylko) pasty są dla mnie ważnym dodatkiem do posiłków. Podana z chrupiącym pieczywem z ogniska, z upieczonymi warzywami czy po prostu do śniadania doskonale wzbogaca smak dań. Orientalny hummus przygotujemy z cieciorki ja dziś proponuję pastę z białej fasoli. Fasolę możemy ugotować lub użyć gotowej z puszki. Dzięki temu taka pastę przygotujemy w kilka minut.


HUMMUS Z BIAŁEJ FASOLI
1 puszka białej fasoli po odsączeniu 240g 
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
3 łyżki pasty tahini
2 gałązki mięty - same listki
4-5 łyżek wody z fasoli
szczypta soli

poniedziałek, 9 maja 2016

ZIELONA ZUPA Z ZIELA

W lodówce zalegał szpinak i roszponka, postanowiłam zrobić zieloną zupę... od tak na próbę czy dowolna mieszanka liści z cebulą, ziemniakiem i porządnie doprawiona będzie zjadliwa. Akurat kupiłam jeszcze pęczek ekologicznej rzodkiewki więc długo nie myśląc dorzuciłam jej liście do garnka. Zupa wyszła pyszna i sycąca, na pewno będę próbowała kolejnych zielonych połączeń bo to porządna dawka witamin.


ZIELONA ZUPA Z ZIELA
150 g szpinaku
50 g roszponki
1 pęczek rzodkiewki - tylko liście 
1 średniej wielkości cebula
3 ziemniaki
1 łyżka klarowanego masła
1 litr bulionu
sól, pieprz do smaku

środa, 4 maja 2016

CHŁODNIK Z RZODKIEWKĄ I OGÓRKIEM

Orzeźwiająca zupa na ciepłe dni, letnie dni. Chłodnik robi się bardzo szybko, możemy go podać z ugotowanym na twardo jajkiem lub kawałkiem chrupiącego pieczywa.  Przygotowany dla magazynu Kocioł czekał na cieplejsze dni. W najbliższych dniach ma się zrobić ciepło przyda się więc:)


CHŁODNIK Z RZODKIEWKĄ I OGÓRKIEM
rodzaj potrawy: wegetariańska
Czas przygotowania: 10 minut + chłodzenie
Liczba porcji: 2

Składniki :
1 pęczek rzodkiewki (8-10 sztuk)
100 g ogórka
1 mały ząbek czosnku
350 ml zsiadłego mleka
100 ml maślanki
1 łyżka posiekanego koperku
sól, pieprz do smaku
opcjonalnie do podania jajko, pieczywo

wtorek, 26 kwietnia 2016

KREM Z BIAŁYCH WARZYW Z CYDREM

Druga po Pikantnej zupie z białych warzyw propozycja na biały krem. Tym razem dużo łagodniejszy, warzywa gotuję z cydrem - bez obawy alkohol wyparuje i zostanie sam smak :) Dla podkręcenia kubków smakowych podaję go z pieczoną ciecierzycą której "moc" ustalam poprzez dodanie odpowiedniej ilości przypraw.


KREM Z BIAŁYCH WARZYW Z CYDREM 
* 4 porcje
1 opakowanie - Zupa krem z białych warzyw Proste Historie 
lub 450 g kalafiora, korzenia pietruszki, korzenia selera i ziemniaków - w proporcjach dowolnych
2 szklanki wytrawnego cydru
⅔ szklanki śmietanki 30%
1 mała cebula
2 ząbek czosnku
1 łyżeczka kuminu
sól, pieprz do smaku
2 łyżki klarowanego masła
do podania - śmietanka, natka pietruszki, grzanki lub pieczona ciecierzyca

poniedziałek, 25 kwietnia 2016

ZUPA POMIDOROWA Z LANYMI KLUSKAMI

Pomidorowa to ulubiona zupa Wiktora, choć podobnie ja jak za dzieciaka nie jada świeżych pomidorów to przetworzone zawsze. Zupy, sosy, pizza, tosty, koncentrat potrafi wyjadać ze słoiczka myślę, że i na pomidory prostu z krzaka przyjdzie czas :) 
Pomidorowa dziś w najszybszej i najprostszej wersji - bez wywaru mięsnego. Tylko masło, warzywa i passata pomidorowa - zupa w 20 minut. Podałam ją z kluskami lanymi i dodatkowo w talerzu Wiktora wylądowała duża łyżka jogurtu. Czasami się zastanawiam czy on je zupę z jogurtem czy jogurt z zupą :)

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

ZUPA POMIDOROWA Z LANYMI KLUSKAMI
1,5 szklanki passaty /u mnie passata classica Łowicz 99% pomidorów
3 szklanki wody
3 marchewki
1 pietruszka korzeń
1/2 cebuli
1 łyżka klarowanego masła
sól, pieprz

kluski
1 jajko
2 łyżki mleka
4 łyżki mąki
szczypta soli

wtorek, 19 kwietnia 2016

MAKARON Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

Jestem na warzywnym, pozimowym głodzie ! Zajrzałam do warzywniaka po młodą kapustę wyszłam z dwoma siatkami :) Kiedy zobaczyłam czosnek niedźwiedzi od razu przypomniało mi się piękne zdjęcie które widziałam kilka dni temu w Cupcake Factory, nie myśląc długo kupiłam jeden pęczek na próbę. W domu sięgnęłam do Żanety po przepis, dorzuciłam ser, prażone orzechy i po 15 minutach zjedliśmy pyszny obiad ! Po pierwszym kęsie wiedziałam, że muszę zrobić zdjęcia i podzielić się przepisem. Wchodzi na stałe do naszego menu :)


MAKARON Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM
* 2 porcje
150 g makaronu - u mnie wstążki
1 pęczek czosnku niedźwiedziego
1 papryczka chilli
1 kopiasta łyżka masła klarowanego
20 g sera gruyere lub parmezan lub inny twardy, wyrazisty
2 łyżki orzechów piniowych

niedziela, 17 kwietnia 2016

TARTALETKI Z CZEKOLADĄ I WHISKEY

Deser jest obłędny, urzeka mieszanką konsystencji i smaków. Czytając przepis czułam, że to połączenie musi być dobrą propozycją. Niemniej jednak nie była bym sobą gdybym czegoś nie zmieniła. Konfiturę różaną zamieniłam na dżemy o trzech różnych smakach i dodałam do czekolady kapkę Jack'a. Kruche ciasto połączone z dżemem i puszysta masą czekoladową oraz chrupiącymi płatkami migdałów - warto spróbować ! 


TARTALETKI Z CZEKOLADĄ 
* 6 sztuk
ciasto
120 g zimnego masła
220 g mąki
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki lodowatej wody

wypełnienie
2 jajka
2 łyżki cukru
150 g gorzkiej czekolady
80 g masła
1 łyżka whiskey u mnie Jack Daniel's

100 g dżemu u mnie 3 różne: truskawkowy, dzika cytryna i pomarańcza z whisky
płatki migdałów
cukier puder do oprószenia upieczonych tartaletek

piątek, 15 kwietnia 2016

MARCHEWKOWE MUFFINKI

Muffinki przygotowałam na czwarte urodziny Wiktora. Synek bardzo lubi swoje przedszkole ma tam przyjaciół i bardzo miłe opiekunki. Urodziny w przedszkolu są bardzo ważnym dniem dla dzieci. Panie przygotowują urodzinowe balony, dzieci składają życzenia a solenizant częstuje dzieci przygotowanymi słodkościami. W tamtym roku brak czasu nie pozwolił mi na samodzielne przygotowanie poczęstunku... kupiliśmy cukierki. 

W tym roku postanowiłam zrobić coś bardziej wartościowego a równocześnie nie zajmującego dużo czasu. Wybór padł na marchewkowe muffinki które poza tym, że są bardzo proste, to przygotujemy je z podstawowych produktów dostępnych niemal w każdej kuchni, więc idealnie sprawdzą się w kryzysowej sytuacji. Do dekoracji użyłam lukru przygotowanego z soku pomarańczowego i kremowego serka oraz posypek dekoracyjnych: różowej dla dziewczynek i czekoladowej dla chłopców. Upiekłam 4 blachy, 48 sztuk ...Wiktor chodzi do dużego przedszkola :)


MARCHEWKOWE MUFFINKI Z POMARAŃCZOWYM LUKREM
*12 sztuk
1 + 1/3 szklanki mąki (ok 250g)
2/3 szklanki oleju rzepakowego
3/4 szklanki cukru
2 duże jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy do piernika 
2 szklanki startej marchewki (ok 2 średniej wielkości)

lukier 
1 łyżka soku z pomarańczy
1 czubata łyżka kremowego serka śmietankowego 
3,5 łyżki cukru pudru

Posypka z linii Decorada Delecta, Ja użyłam dwóch różnych:
Czekoladowe kamyczki (mix 3 czekolad)
Maczek truskawkowy (z sokiem owocowym)

czwartek, 7 kwietnia 2016

DUTCH BABY PIZZA - przepis na sukces :)

Finał konkursu "Pokochaj olej rzepakowy na Walentynki... i nie tylko" odbył się 17 marca w Food Lab Studio. Organizator czyli Pokochaj olej rzepakowy zajmuje się propagowaniem i poszerzaniem wiedzy na temat zalet płynących ze spożywania oleju rzepakowego. Polecam zajrzeć na stronę jest tam bardzo dużo cennych informacji.

Finał poprowadził Grzegorz Łapanowski na wstępie przypomniał nam, że na świecie istnieje bardzo dużo różnych form przygotowania i podania naleśnika. To w tym momencie zdecydowałam że będzie to właśnie Dutch baby czyli pieczony naleśnik. Jak dodał żeby się nie spinać i przygotować go tak jak byśmy podali go dla najbliższych w domu byłam pewna swojego wyboru. Zagadką były jeszcze składniki z których będziemy mogły wybierać...

Wybrałam mozzarellę i bazylię które dodałam do ciasta, ser pięknie się rozpuścił. Na wierzchu ułożyłam kilka plasterków boczku który zapiekłam razem z ciastem. W między czasie zrobiłam sos z pomidorów, cebulki i czosnku którym posmarowałam upieczonego naleśnika. Na koniec dodałam roszponkę, pomidorki koktajlowe, kilka plasterków parmezanu i "krople" sosu balsamicznego ;) 

Moje stanowisko było po drugiej stronie studia nie widziałam więc co robią inne dziewczyny. Moja pewność siebie spadła jak zobaczyłam stół sędziowski zastawiony pięknymi kompozycjami z klasycznymi ale podanymi na różne sposoby naleśnikami. Miałam tylko nadzieje, że przynajmniej będzie smakował. Zakończenie już znacie :)

Więcej zdjęć znajdziecie w FB albumie z finału.


DUTCH BABY PIZZA
* forma o średnicy 26 cm
4 jajka
1 szklanka mąki
1 szklanka mleka
125 g sera mozzarella
garść liści bazylii
5 plasterków wędzonego boczku
2 łyżki oleju rzepakowego
Sól, pieprz

Na sos:
1 łyżka oleju rzepakowego
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
2 pomidory
Sól, pieprz

Dodatkowo do podania:
Roszponka, pomidorki koktajlowe, sos balsamiczny

piątek, 1 kwietnia 2016

SZARLOTKA Z BRZUSZKAMI

W sezonie wiosennym kiedy nie ma jeszcze polskich owoców a zamrażarka prawie pusta - jemy głównie jabłka i robimy z nich soki. Szarlotka z brzuszkami to nic innego jak dwie warstwy ciasta między którymi są połówki jabłek i jakaś niespodzianka :) Może to być żurawina, suszona śliwka lub tak jak w mojej propozycji dżem... dżem jagodowy !


SZARLOTKA Z BRZUSZKAMI
*forma 35x25 cm
6 średniej wielkości jabłek
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki miodu
3 łyżki soku z cytryny
6 łyżeczek dżemu u mnie jagodowy

ciasto
200 g mąki pszennej
200 g mąki krupczatki
200 g masła
60 g cukru pudru
1 łyżka jogurtu greckiego lub śmietany 18%
2 łyżki zimnej wody

1 jajko do posmarowania

środa, 30 marca 2016

PIECZYWO CZOSNKOWE

Drugie życie pieczywa to temat domowej piekarni w ostatnim numerze magazynu Kocioł. Osobiście nie przepadam za nieświeżym pieczywem ale staram się nie wyrzucać jedzenia. Z czerstwego pieczywa można wyczarować naprawdę smaczne dania i o nich poczytacie w Kotle. Moja propozycja to domowe pieczywo z masłem czosnkowym. Bagietki starzeją się bardzo szybko, możemy je szybko odświeżyć równocześnie nadać im wyjątkowy smak.


PIECZYWO CZOSNKOWE
bagietka
masło czosnkowe według tego -> przepisu wystarczy na 8 bagietek

wtorek, 29 marca 2016

MASŁO Z PIECZONYM CZOSNKIEM I PARMEZANEM

Takie masełko bardzo dobrze komponuje się z pieczonym na grillu mięsem i warzywami, wręcz idealnie pasuje pieczonych ziemniaków. Jest wisienką na torcie usmażonego steku. Można podać go z makaronem, usmażyć na nim krewetki lub przygotować pieczywo czosnkowe. Masło można mrozić, warto więc przygotować większą porcję i wyciągnąć z zamrażarki w razie potrzeby. 


MASŁO CZOSNKOWE
300 g masła
30 g parmezanu
2 główki czosnku
2 łyżka oliwy
2 łyżki posiekanego koperku lub innych świeżych ziół
sól do smaku

środa, 23 marca 2016

KAKAOWA BABKA MOJONEZOWA

Już dawno kusiła mnie ta babka, bardzo byłam ciekawa jak będzie smakowało ciasto z majonezem. Ogłaszam, że jest pyszne równocześnie wilgotne i kruche. A przy tym długo utrzymuje świeżość, można więc upiec ją wcześniej. Przepis podpatrzony u Kasi z Gotuję, bo lubię w mojej wersji jest trochę mniej cukru a do dekoracji użyłam płatków migdałowych oraz migdałów w rumowej czekoladzie które kształtem przypominały mi jajeczka :)


KAKAOWA BABKA MOJONEZOWA
*forma 22 cm
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
2 łyżki gorzkiego kakao
3/4 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
4 jajka
3/4 szklaki majonezu
2 łyżeczki proszku do pieczenia

polewa
30 g masła
4 łyżki ciemnego kakao
4 łyżki cukru pudru
8 łyżek mleka

dodatkowo do ozdoby: płatki migdałów, migdały w czekoladzie 

piątek, 18 marca 2016

BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z CEBULĄ I PIECZARKAMI

Tak przygotowana kiełbasa jest soczysta i aromatyczna. Bardzo ważna jest jakość samej kiełbasy, polecam surową ale można wykorzystać już zaparzoną. Dorzucam ja do listy przepisów wielkanocnych bo jest wyjątkowo smaczna a przy tym pięknie wygląda na stole. Przepis przygotowałam przy okazji Wystawy stołów wielkanocnych w Obornikach Śląskich na których nasza wieś Przecławice zaprezentowała piękną propozycje stołu wielkanocnego - ale o tym szerzej już chyba po świętach :)


BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z CEBULĄ I PIECZARKAMI
5 białych, surowych kiełbasek
250 g pieczarek
3 duże cedule
sól, pieprz, majeranek, czerwona papryka
olej do smażenia

niedziela, 13 marca 2016

PIECZONA WĘDLINA Z INDYKA

Domowa wędlina z indyka poleca się na świąteczny stół. Miejscem na kanapeczce do pracy również nie pogardzi :) Przygotowanie zajmuje chwilkę a później możemy się cieszyć domową, pyszną wędliną.


PIECZONA WĘDLINA Z INDYKA
Udziec z indyka ok 800-900 g
5 łyżek oliwy
2 łyżki octu balsamicznego
3 ząbki czosnku
5 ziaren jałowca
2 listki laurowe
3 łyżeczka soli
1/2 łyżki majeranku
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżki czosnku niedźwiedziego (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

wtorek, 8 marca 2016

DOMOWY BUDYŃ Z WANILIĄ

Sama nie wiem dlaczego tyle lat minęło zanim zaczęłam robić domowy budyń. Wygoda, brak czasu... przede wszystkim wygoda. Kiedy przychodziła ochota na małe, słodkie co nieco - najprościej było wymieszać proszek z mlekiem zagotować i gotowe. Z owocami czy sokiem malinowym zawsze skutecznie poprawiał nastrój.

Zrobienie domowego budyniu zajmuje 10 minut, to jest naprawdę szybki deser. Chcąc opisać smak powinnam użyć przymiotnika - niebiański :) I chyba nic więcej nie dodam, no może oprócz deklaracji - innego już nie zrobię !

Przepis pojawił się w Magazynie Kocioł, całość obejrzycie tu -> 10 numer


DOMOWY BUDYŃ Z WANILIĄ
rodzaj potrawy: wegetariańska
Czas przygotowania: 10 minut
Liczba porcji: 3

500 ml mleka
½ laski wanilii
2 łyżki cukru
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżka masła
2 żółtka

czwartek, 3 marca 2016

PIKANTNY KREM Z BIAŁYCH WARZYW

Zupę przygotowałam z paczki, z paczki mrożonych warzyw "Zupa krem z białych warzyw" Proste Historie. Ale jest to tylko jedna z opcji - równie dobrze sprawdzą się świeże warzywa pokrojone w kostkę :) Połączenie warzyw, curry, krewetek i granatu daje nam wyrazisty w smaku i sycący krem z orientalną nutką.


PIKANTNY KREM Z BIAŁYCH WARZYW 
*4 porcje
1 opakowanie - Zupa krem z białych warzyw Proste Historie
lub 450 g kalafiora, korzenia pietruszki, korzenia selera i ziemniaków - w proporcjach dowolnych
20 rozmrożonych wcześniej krewetek
2 szklanki wody
1 szklanka mleka kokosowego
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
3 plasterki świeżego imbiru
1 łyżeczka żółtej pasty curry
¼ łyżeczki płatków chilli
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżki oleju kokosowego
do podania - cytryna, czarny sezam, owoce granatu

sobota, 27 lutego 2016

CHLEBEK NA SODZIE Z ŻURAWINĄ I JABŁKAMI

Propozycja na weekendowe śniadanie, szybki chlebek który jest gotowy zaledwie w godzinę! Nie wymaga zaczynów, zakwasów, drożdży ani wyrastania a co najważniejsze można go jeść na ciepło. Z masłem i kawą smakuje obłędnie a jeżeli coś zostanie zabiorę do pracy :)

Nie jestem super piekarzem w swoim życiu wyprodukowałam kilka chlebów z maszyny a zakwas żytni umarł zanim coś z niego upiekłam :/ Z bułkami, rogalikami idzie mi znacznie lepiej a odkąd mam KA upiekłam też ciabattę, razowy chleb na drożdżach i bardzo prosty pszenny chleb. Ponieważ moja znajomość tematu jest dość marna żaden nie doczekał się publikacji, wychodzi więc na to, że ten jest pierwszy :) 

Chlebek upiekłam w ramach akcji Wypiekanie na śniadanie, oryginalny przepis pochodzi ze strony Everycakeyoubake, autorka upiekła go z dodatkiem rodzynek i rozmarynu. U mnie rodzynki zostały zastąpione żurawiną a rozmaryn pominęłam dodałam za to kardamon. Przed pieczeniem uformowane ciasto należy naciąć jednak znacznie mocniej niż ja to zrobiłam, wtedy się "otwiera" i ładniej wygląda. Poprawię to przy kolejnym który na pewno upiekę i dodatkowo poeksperymentuję z dodatkami.


CHLEBEK NA SODZIE Z ŻURAWINĄ I JABŁKAMI
*1 mały bochenek
250 g mąki pszennej (+/-) 2 łyżki do podsypania
200 ml maślanki
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka sody
1/4 łyżeczki kardamonu
szczypta cynamonu
1/3 szklanki suszonej żurawiny
1 małe jabłko

piątek, 26 lutego 2016

CZEKOLADOWE SALAMI

Czekoladowe salami to włoski deser w którym możemy połączyć wszystko co najbardziej lubimy. Czekolada - w mojej wersji tylko gorzka i z możliwie największą ilością kakao ale możesz dodać deserową. Nie dodaję cukru a mimo to deser jest słodki i aromatyczny. Bakalie i ciasteczka wybieram te które najbardziej lubię i tu też panuje pełna dowolność choć zachowała bym proporcje aby nie było ich za dużo. Amaretto dodaje przyjemnego aromatu ale można go pominąć lub zamienić na inny likier np wiśniowy. 

Przygotowanie jest bardzo proste, nie wymaga pieczenia a jedynie podgrzania a następnie schłodzenia. Przed podaniem oprószam je cukrem pudrem i dla efektu zawijam sznureczkiem, po przekrojeniu i podaniu - efekt WOW gwarantowany, a po spróbowaniu na pewno padną prośby o przepis :)

Przepis został opublikowany w 9 numerze magazynu Kocioł.


CZEKOLADOWE SALAMI
Czas przygotowania: 30 minut + 4 godziny chłodzenie 
Liczba porcji: 2 porcje 18 cm

200 g gorzkiej czekolady (u mnie kakao min. 75%)
50 g masła
½ łyżeczki płatków chilli
3 łyżki kakao
2 łyżki likieru Amaretto
1/2 szklanki mleka kokosowego
2 jajka
50 g obranych pistacji
50 g suszonej żurawiny
30 g migdałów
30 g suszonego kokosa
50 g herbatników lub innych kruchych ciasteczek
cukier puder do obtoczenia

czwartek, 18 lutego 2016

PIECZONY NALEŚNIK Z OLEJEM RZEPAKOWYM - DUTCH BABY

Pieczone naleśniki z wysokim brzegiem popularne w Stanach zjednoczonych przypłynęły tam wraz z niemieckimi emigrantami. Próbowałam doszukać się skąd więc w nazwie mowa o Dutch wskazujące na holenderskie korzenie tego dania. Doszukałam się historii amerykańskiej rodziny prowadzącej restauracje która wprowadziła pieczone naleśniki do swojego menu. Wytłumaczenie jest banalne Deutsch trudniej wymówić więc jak to bywa w amerykańskiej naturze skrócili do Dutch żeby było prościej :)

Takie pieczone naleśniki zaserwowałam moim panom 14 lutego. Ponieważ kochają naleśniki i niejednokrotnie wspominałam o tym, że są w stanie pochłonąć każdą ilość, byłam pewna, że zrobię im tym wielką przyjemność. I nie pomyliłam się śniadanie było strzałem w dziesiątkę i ogromną niespodzianką. Smażenie naleśników zawsze zajmuje mi sporo czasu, ten naleśnik "robi się sam" więc jest idealna propozycją na szybkie, pyszne śniadanie nie tylko w walentynki :)

Używane zazwyczaj przy pieczeniu naleśników masło zastępuję olejem rzepakowym, w ten sposób unikam ewentualnego poparzenia przy smarowaniu gorącej patelni masłem :) Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego używam go regularnie w mojej kuchni. Kwasy Omega 3 są bardzo ważne dla odpowiedniego funkcjonowania naszego mózgu, oczu czy serca i mają 


PIECZONY NALEŚNIK - DUTCH BABY
*porcja dla 2 osób / naczynie o średnicy 20 cm
2 jajka
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki mąki
1 łyżka cukru z wanilią

1 łyżka oleju rzepakowego

wtorek, 16 lutego 2016

BURGERY Z TUŃCZYKA

Pyszne ! Burgery z tuńczyka w puszcze z sosem awokado i szpinakiem. Pewnie gdyby nie konkurs nie wpadła bym na to żeby robić kotlety z puszki :) Okazało się, że przepis na stałe wpisał się nasze menu bo burgery są naprawdę smaczne i proste :) A teraz jak mam sprawdzony przepis na domowe pieczywo do hot-dogów i hamburgerów będą jeszcze lepsze.


BURGERY Z TUŃCZYKA  Z AWOKADO
* 4 burgery
2 puszki tuńczyka w sosie własnym 185 g
2 łyżeczki musztardy Dijon
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka kiełków rzodkiewki
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki płatków kukurydzianych
1 łyżka oliwy
1 jajko
sól, pieprz do smaku
dodatkowo - oliwa, masło klarowane do smażenia

poniedziałek, 15 lutego 2016

DOMOWE BUŁKI DO HOT-DOGÓW

Bułeczki są pyszne, mięciutkie i puszyste. Doskonale sprawdzą się do kanapek a upieczone, okrągłe również do domowych burgerów. Zaskoczyła mnie łatwość i szybkość wykonania, a piecze się je zaledwie 15 minut :) Bułeczki przygotowałam w ramach cotygodniowej akcji "Wypiekanie na śniadanie", piekłam je co prawda w porze śniadaniowej ale zjedliśmy na obiad. Przepis który został wytypowany do wspólnego pieczenia pochodzi ze strony Trzaski w kuchni, poniżej podaję swoją wersję z bardzo drobnymi zmianami.


DOMOWE BUŁKI DO HOT-DOGÓW
* 10 bułek
620 g mąki pszennej - 4 czubate szklanki
375 ml mleka - 1 1/2 szklanki
15 g świeżych drożdży
50 g masła
1 jajko
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli

piątek, 12 lutego 2016

PIECZONA, PIKANTNA CIECIERZYCA

Ciecierzyca jest ostatnio stale obecna w mojej kuchni. Moczy się, gotuje, piecze, smaży, ląduje na pizzy czy w tortilli :) Dzisiejszy przepis na pieczoną, pikantną ciecierzycę to naprawdę zdrowa przekąska. Uwaga działa uzależniająco, nawet idąc do kina wolę zabrać sobie taką ciecierzycę niż jeść popcorn :) Sprawdza się również jako datek do zup, sałatek.


PIECZONA, PIKANTNA CIECIERZYCA
2 szklanki ugotowanej ciecierzycy - lub odsączona z puszki
2 łyki oliwy
1/2 łyżeczki kuminu
1/4 łyżeczki chilli
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżki parmezanu lub grana padano - startego na drobnej tarce

poniedziałek, 8 lutego 2016

PIZZA NA PODPŁOMYKU

W tym roku Międzynarodowy dzień pizzy przypada 9 lutego. Raczej nie wybierzemy się na pizzę do miasta, ale zrobimy sobie sami w domu wykorzystując przepis na szybką pizzę na podpłomyku lub bardziej klasyczną Pizzę na cienkim cieście. Podpłomyk jest ekstremalnie cienką propozycją ciasta i za to go tak lubimy, cieniutki i chrupiący.

Przepis został przygotowany do działu "Domowa piekarnia" w 9 numerze magazynu Kocioł.


PIZZA NA PODPŁOMYKU
Czas przygotowania: 40 minut
Liczba porcji: 2 pizze, 20 cm średnicy, cienki spód

Składniki na ciasto:
170 g mąki pszennej 
125 ml ciepłej wody
1 łyżka oliwy z oliwek 
1 szczypta soli
dodatkowo: 
mąka do podsypania, oliwa do posmarowania

Printfriendly