poniedziałek, 26 stycznia 2015

GRILLOWANA POLENTA

Polenta to tradycyjna potrawa włoska, możemy ją również podawać w formie ciepłej mamałygi pomijając chłodzenie i grillowanie. Kasza kukurydziana jest moim zdaniem trochę niedoceniana. Być może wynika to z faktu, że kukurydza w naszym klimacie nadal jest rzadko uprawiana, jednak na przestrzeni ostatnich 10 lat jej produkcja wzrosła sześciokrotnie, a najwięcej pól uprawnych znajduje się właśnie na Dolnym Śląsku :)

sobota, 17 stycznia 2015

TOSTY ZE SMAŻONYMI BANANAMI

Czasami zobaczę jakieś zdjęcie które potrafi mnie tak zainspirować, że muszę spróbować potrawy którą przedstawia... tak było z tymi tostami. Po podpisie na zdjęciu trafiłam do Korei. Tosty robi się banalnie prosto, Wiktor się zajada - zapraszam więc na weekendowe śniadanie na słodko.

piątek, 16 stycznia 2015

SZARLOTKA A'LA AMERICAN PIE

Poniższa propozycja to inna forma podania Szarlotki z pianką która jest już na blogu. Nieduża, okrągła forma do tarty i ciasto ułożone w kratkę nadaje jej zupełnie inny klimat ... równie smaczny :) To naprawdę proste ciasto, wszyscy lubią szarlotkę ?! 

wtorek, 13 stycznia 2015

NALEŚNIKI Z BROKUŁAMI I SZYNKĄ

Naleśniki/krokiety z brokułami zdarzało mi się kupować na stoiskach garmażeryjnych i zazwyczaj były bardzo smaczne jednak nie tak dobre jak domowe :) Przed podaniem trzeba je koniecznie podgrzać !

poniedziałek, 12 stycznia 2015

SCHAB W PRZYPRAWIE Z KAWĄ

4 stycznia miał premierę 3 numer Kotła - magazynu kulinarnego który mam przyjemność współtworzyć. Gwiazdami tego wydania są kasze i kawa, produktem regionalnym zaś Gęś spytkowska faszerowana naleśnikami którą ma się ochotę zjeść prosto z Olimpii zdjęć ! Warto zajrzeć też do propozycji na kaca :)

Wśród wielu ciekawych przepisów przepisów znajdziecie również moją propozycję na schab w przyprawie z kawą. Mieszanka przypraw i kawy nadaje mięsu bardzo ciekawy smak a marynata powoduje, że mięso jest delikatne i nie wymaga długotrwałej obróbki. I nie martwcie się o tzw. "fusy" nie są wyczuwalne ;) Ponieważ przyprawa jest pikantna, mięso warto połączyć z delikatnymi dodatkami. Idealnie nadają się do tego pieczone lub gotowane na parze warzywa.

czwartek, 8 stycznia 2015

BISZKOPT ZE ŚMIETANĄ I OWOCAMI

Przepis z roku 2011 przyniesiony z pracy (dzięki Marta :) i to był własnie początek moich biszkoptowych prób :) W tej chwili najczęściej robię biszkopt rzucany jednak podaję tak jak było w oryginale bo jest to dobry, sprawdzony sposób na szybkie ciasto. Jeżeli ktoś nie ma odwagi "rzucać" biszkoptem o podłogę można również upiec go z dodatkiem proszku do pieczenia :)


wtorek, 6 stycznia 2015

JAJKA FASZEROWANE AWOKADO

Kolejny po Jajkach faszerowanych szynką sposób na podanie jajek. Tym razem czosnkowo-cytrynowe nadzienie z awokado. Owoc ten dość szybko się utlenia przez co zmienia kolor na brunatny, dodanie soku z cytryny skutecznie spowalnia ten proces ale nie zatrzymuje go zupełnie - dlatego jajka przygotowujemy max 1-2 godziny przed podaniem, żeby jeszcze przez jakiś czas ładnie prezentowały się na stole. 

poniedziałek, 5 stycznia 2015

KURCZAK W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM

Ekspresowe danie które przygotujemy w czasie gotowania makaronu. Pomysł na kurczaka znalazłam na stronie Simply recipes i jak zwykle pozamieniałam kilka składników ;) Nastawiam wodę i zabieram się za sos.

niedziela, 4 stycznia 2015

GALERIA PRZEPISÓW ZAPOMNIANYCH ... postanowienie noworoczne !

W zasadzie ten wpis powinien być pierwszym w tym roku ale pomysł przyszedł mi do głowy tuż po publikacji żeberek ...

Przeglądając galerie ze zdjęciami jedzenia wciąż natrafiałam na foldery które już dawno powinny znaleźć się na blogu. Nie zostały opublikowane z różnych przyczyn: zgubiłam kartkę z przepisem, albo po prostu zapomniałam zapisać, zdjęcia były nie zadowalające a najczęściej po prostu z braku czasu. Odkładane w nieskończoność w końcu zostały zepchnięte przez nowe i ich ilość ciągle się powiększała. Ponieważ wciąż szukałam nowości, nowych smaków, połączeń ciężko było mi cofnąć się o krok i wrócić do czegoś co już przecież wyszło tylko po to żeby spisać przepis.

Uporządkowałam zdjęcia. Część wyrzuciłam bo nie byłam zadowolona z efektu końcowego i w ten sposób powstała galeria przepisów zapomnianych od 2011 zebrało się ich całkiem sporo. Moje postanowienie noworoczne związane jest z tą właśnie galerią. Postanowiłam zrobić krok wstecz i uzupełnić blog. Zadanie nie jest proste bo czasu wcale nie mam więcej a już na pewno nie przestanę próbować nowości i mieszać w Kotle... ale słowo się rzekło a ten wpis przypieczętował.

GALERIA PRZEPISÓW ZAPOMNIANYCH
(c) zChatyNaKoncuWsi 2011-2014 
Aby jasno określić cel poniżej wrzucam listę przepisów. Część z nich czeka po prostu na przepisanie, ubranie w słowa, zmniejszenie zdjęć. Paru będę musiała poszukać bo jestem pewna, że zapisywałam ale diabeł ogonem nakrył ... ale większość muszę ugotować jeszcze raz i być może jeszcze raz sfotografować. 

2011
  1. Bułeczki kanapkowe
  2. Tort jabłkowy
  3. Rogaliki ze szpinakiem
  4. Penne ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
  5. Syrop z kwiatu czarnego bzu
  6. Kluski śląskie
  7. Zwijane bułeczki z powidłami
  8. Szybkie ciasto z jabłkami
  9. Sałatka jarzynowa
2012
  1. Zapiekanka warzywna
  2. Sałatka brokułowa z jajkiem i fetą
  3. Serniczki kawowe
  4. Ciasto agrestowo-porzeczkowe
  5. Pizzerinki
  6. Rolada kakaowa
  7. Zapiekanka ziemniaczana
  8. Deser malinowy
  9. Karkówka ze śliwkami
  10. Crumble jabłkowe
  11. Szarlotka z budyniem
  12. Nalewka z dzikiej róży
  13. Łosoś balsamiczny
  14. Serniczek z czekoladą
  15. Pasztet
  16. Paszteciki z pieczarkami
2013
  1. Tort sernikowy
  2. Szaszłyki z kiełbasy
  3. Kurczak z szynką parmeńską
  4. Lekkie ciasto owocowe
  5. Torcik śmietankowy z owocami
  6. Deser budyniowy
  7. Rogaliki drożdżowe z konfiturą
  8. Czereśniowe serniczniczki
2014
  1. Barszcz ukraiński
  2. Tosty z bananami
  3. Polędwiczki z warzywami i śliwką
  4. Tort tęczowy
  5. Soczewica z pieczarkami na rukoli
  6. Ciasto marchewkowe z kajmakiem
  7. Pieczony leszcz z frytkami
  8. Drobiowe galaretki
  9. Kalafior panierowany
  10. Kurczak z warzywami i oscypkiem
  11. Sałatka z grillowanymi warzywami i oscypkiem
  12. Deser budyniowy z galaretką
  13. Ogórki małosolne
  14. Kompotowe crumble
  15. Polędwiczki z cydrem
  16. Brukselka z boczkiem
  17. Fasolka szparagowa z fetą
  18. Figi zapiekane z lazurem
  19. Pieczona dynia
  20. Tost z jajem makaronowym
  21. Zupa gulaszowa
  22. Wątróbka w boczku
  23. Tort piernikowy
  24. Zielony koktajl
  25. Kawa z chilli

Zacznę od przepisów z roku 2014 bo z nimi mam wrażenie będzie najprościej a w między czasie będę wracać do lat wcześniejszych. 

Trzymajcie kciuki !

piątek, 2 stycznia 2015

ŻEBERKA PIECZONE W PIWIE

Nowy rok zaczynam od nadrabiania zaległości... więc mimo, że na talerzu królują sałatki na blogu pojawia się kawał porządnego mięsa :) Aromatyczne, pikantne żeberka podane z sałatka z pieczonej dyni i śliwki oraz z kuflem zimnego piwa. Bardzo męskie danie !


środa, 31 grudnia 2014

Szczęśliwego i smacznego 2015 !

Wytrwałości w szukaniu nowych smaków życzę Nam wszystkim w  nadchodzącym 2015 roku !


Jeżeli postawiliście latem Ratafię to najlepsza pora na odcedzenie owoców, miłego wieczoru ;)

Monika

ŚNIADANIE MISTRZÓW ... na pożegnanie roku 2014

Obudziłam się przeziębiona... wypiłam coś na grypę, zrobiłam śniadanie dla Łukasza i poszłam zdrzemnąć się jeszcze chwilkę. Wstałam o nie przyzwoitej porze, okropnie głodna...


niedziela, 28 grudnia 2014

GRZANKI Z MASŁEM ORZECHOWYM, GORGONZOLĄ I SYROPEM IMBIROWYM

I już po świętach, teraz powoli szykujemy sie do powitania Nowego Roku. Jedna z moich nowych propozycji na imprezową przekąskę to chrupiące, pyszne grzanki na których połączyłam różne i równocześnie doskonale komponujące się smaki.


środa, 24 grudnia 2014

WESOŁYCH ŚWIĄT !

Spokojnych, rodzinnych i oczywiście smacznych Świąt Bożego Narodzenia życzy Wam cała rodzina z Chaty... I pamiętajmy zawsze o najbliższych bo kim bez nich jesteśmy ...

wtorek, 23 grudnia 2014

SERNIK DYNIOWY Z ORZECHAMI W CZEKOLADZIE

Pyszny, delikatny, aksamitny - mogę śmiało napisać, że w dyniowym sezonie to mój nr jeden. Pewnie już wspominałam, że serniki to nie jest moja mocna strona i boje się eksperymentować. Bardzo zależało mi żeby się udał bo obiecałam upiec sernik na imieniny mojej Mamy :) Zajrzałam do Kwestii Smaku i stamtąd zaczerpnęłam przepis na masę, odrobinę go zmieniłam. Reszta to moja wariacja na temat czekolady i słonych orzechów - bardzo lubię takie połączenie.

Przepis trochę czekał na publikację i choć inscenizacja jest raczej jesienna niż świąteczna gwarantuję, że będzie równie pięknie prezentował się na Waszym świątecznym stole.

niedziela, 21 grudnia 2014

czwartek, 11 grudnia 2014

KREM Z KUKURYDZY Z BURACZANYMI CHIPSAMI

Pewnie nie zdobędę tym popularności ale przyznam się, że barszcz wigilijny nie należy do moich ulubionuch zup. Zazwyczaj wyjadam uszka zjadając dla tradycji dosłownie kilka łyżek zupy.  Wiem, że w wieczór wigilijny krem z kukurydzy nie zastąpi barszczu ale jest to ciekawa propozycja na kolejne dni świąteczne, zimowe, śnieżne wieczory. 

poniedziałek, 8 grudnia 2014

WIANKI BOŻONARODZENIOWE - OZDOBY ŚWIĄTECZNE 2014 CZ.2

Kolejne wpisy dotyczące ozdób świątecznych wrzucam jako formę inspiracji a nie szczegółowego instruktażu. Wianki można wykorzystać jako stroik na stół lub powiesić na drzwiach czy w oknie. Do wykonania ozdób bożonarodzeniowych potrzebna jest baza wiklinowa, słomiana lub po prostu zaplecione gałązki wierzbowe czy brzozowe, klej w “pistolecie”, dodatki którymi chcemy ozdobić wianek, wyobraźnia i trochę cierpliwości :)



Moje zaplecione wierzbowe bazy powoli stroją się świątecznie, na razie powstały 2 bożonarodzeniowe wianki.


Pierwszy to orzechowy wianek, jest dość ciężki i pięknie wygląda jako stroik na stole. Do wykonania użyłam głównie orzechów włoskich które szczelnie otoczyły bazę, dodałam też orzechy laskowe, szyszki i kilka większych perełek.


Do ozdobienia drugiego użyłam kilku gałązek bluszczu który długo pozostaje zielony ale najlepiej będzie się czuł na drzwiach lub w oknie przy którym nie ma grzejnika. Dodałam suszone kwiaty, orzechy i kilka kawałków naturalnej wstążki. Na 4-5 listkach dokleiłam malutkie perełki. 

cdn. ...

zBLOGowani.pl

piątek, 5 grudnia 2014

ZUPA DYNIOWA Z POMIDORAMI

Idealna zupa na chłodne wieczory, doprawiona chilli i imbirem bardzo przyjemnie rozgrzewa. W zależności od upodobań możecie ją zrobić mniej gęstą. Łukasz lubi w formie kremu z grzankami, Ja wolę dodać trochę więcej bulionu i zjeść z makaronem :) Bardzo szybka i prosta do przygotowania, oczywiście jeśli mamy akurat gotowe puree z dyni. Ja zazwyczaj piekę całą blachę i nadmiar mrożę w woreczkach po 1 lub 2 szklanki, a jak nie mamy warto upiec :) 


czwartek, 4 grudnia 2014

TWAROGOWE CIASTECZKA Z JABŁKAMI

Jak zobaczyłam ten przepis na stronie Tapendy od razu sobie przypomniałam, że mam zamrożony twaróg. Zazwyczaj nie mrożę serów ale wyjeżdżaliśmy gdzieś na dłużej i wrzuciłam do zamrażarki żeby się nie zepsuł. Po rozmrożeniu można go już użyć tylko jako składnik farszu lub ciasta. Zrobiłam więc te ciasteczka, przepis okazał się bardzo smaczny więc z małymi zmianami podaję go poniżej a jeżeli coś jest nie jasne po instrukcje krok po kroku odsyłam na stronę Tapendy.


wtorek, 2 grudnia 2014

OZDOBY ŚWIĄTECZNE 2014 CZ.1

Nie wiem czy ktokolwiek jeszcze pamięta, że początki mojego bloga to oprócz gotowania również ozdoby z masy solnej. Aniołki, baranki, mikołaje … już dawno nie miałam czasu na ręczne robótki :) Nie żebym nagle miała go więcej, nic z tych rzeczy! Już tak dawno “chodziły” za mną wianki świąteczne … myślałam, żeby zrobić sobie takie małe cudeńka. Ciągle było jakieś ale i tak mijały Wielkanoc, Boże Narodzenie kolejna Wielkanoc … bo przecież trzeba pojechać, kupić bazę a to już wyprawa :/ 


W tym roku nie zrezygnuję, bazy co prawda dalej nie kupiłam ale wzięłam sekator i wyszłam do ogrodu … podcięłam nieco wierzbę płaczącą i kilka brzózek. I oto są własnoręcznie zaplecione wianki. Te brzozowe już same w sobie są piękne i będę się starała tego nie zepsuć a wierzbowe mam nadzieję pozwolą na popuszczenie wodzy fantazji …


cdn. ...

poniedziałek, 1 grudnia 2014

KLOPSIKI ZAPIEKANE Z BAKŁAŻANEM I MAKARONEM POD MOZZARELLĄ

Część moich przepisów to inspiracja wynikająca z zawartości lodówki - tak było i tym razem. Z założenia nie marnuję jedzenia, zamiast wyrzucać warto pomyśleć jak wykorzystać ugotowany makaron, kawałek bakłażana którego zresztą można zastąpić cukinią lub papryką czy końcówkę soku warzywnego ... 


wtorek, 25 listopada 2014

PIECZONA OWSIANKA BANANOWO-KAKAOWA

Pieczona owsianka na stałe zagościła w naszych lunchboxach. Na blogu jest już wersja z jabłkami poniższa propozycja jest jeszcze prostsza a upieczona w babkowej formie może zagościć na stole jako deser. Zamiast cukru dodałam dojrzałe banany które już wcześniej doskonale posłodziły ciasteczka owsiane. 

poniedziałek, 24 listopada 2014

FRITTATA MAKARONOWA 5 SERÓW

Kilka propozycji tej włoskiej tortilli znajdziecie już na blogu. Tym razem wersja makaronowa, przepis był przygotowany na konkurs ale ilość obowiązków trochę mnie przerosła i nie zdążyłam… Jest bardzo sycąca i jak ogromną część moich przepisów i ten można spakować do pracy ;)


czwartek, 20 listopada 2014

WYTRAWNE MUFFINY Z SZYNKĄ I SERAMI

Kolejna propozycja do lunchboxa, zastępstwo kanapek i na pewno równie dobrze sprawdzi się w dziecięcym tornistrze. Zazwyczaj przygotowywane na słodko ale już wiem, że od dziś w słonej wersji będą się pojawiać częściej. Już myślę nad kolejnymi połączeniami smaków ;) Jeżeli masz możliwość podgrzania to polecam włożyć je na 20-30 sekund do mikrofalówki … z kefirem pyszne !

wtorek, 18 listopada 2014

FRANCUSKIE TOSTY Z CYNAMONEM

Trochę klasyki na szybkie weekendowe śniadanie i sposób na wykorzystanie chleba który nie jest już pierwszej świeżości. Uwielbiane przez dzieci i dorosłych ... :) Tym razem w wersji na słodko ale na pewno pojawia się też kiedyś wytrawne :)

piątek, 14 listopada 2014

INDYJSKI PUDDING Z MAKARONU

Aby podzielić się z Wami przepisem na makaronowy pudding zawędrowałam do Azji. Oryginalnie ten indyjski deser robi się z makaronu wermiszel ale jak słyszałam (bo nigdy nie miałam okazji spróbować) makaron ten jest dość mączny w smaku co niektórym przeszkadza.

Ja zamieniłam indyjski makaron na nasz polski makaron 5 jajeczny :) Użyłam gniazdka numer 2 - cienkiego makaronu firmy Czaniecki. Sprawdził się doskonale, zapraszam więc do wypróbowania bardzo słodkiego indyjskiego deseru w polskiej wersji.

środa, 5 listopada 2014

WATRUSZKI Z TWAROGIEM I MUSEM WIŚNIOWYM

Watruszki to po prostu okrągłe drożdżowe bułeczki z nadzieniem z owoców lub twarogu ale można się również spotkać z wytrawnym nadzieniem grzybowym czy ziemniaczanym. Bułeczki są popularne w kuchni ukraińskiej u mnie dziś wersja na słodko a twarożek dodatkowo ozdobiłam musem wiśniowym. Tylko uwaga znikają … zrobiłam jedną porcję i w nocy dorabiałam :)


poniedziałek, 3 listopada 2014

CAMEMBERT ZAPIEKANY Z MAKARONEM I POMIDORKAMI

Francja to kolejny przystanek mojej makaronowej podróży a jak Francja to oczywiście sery. Główną rolę otrzymał francuski ser camembert. Jak poukładałam sobie w głowie przepis, nie sądziłam że efekt końcowy będzie TAK smaczny. Może nie jest to potrawa specjalnie dietetyczna bo 100 g sera  camembert ma 300 kalorii … ale w weekend #nieliczymykalorii :)

KOCIOŁ Dolnośląski Magazyn Kulinarny - 2 numer

W dniu wczorajszym premierę miał 2 numer Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego KOCIOŁ. Kocioł jest to internetowy magazyn tworzony przez grupę dolnośląskich bloggerów. W tym numerze znalazły się moje zdjęcia ale już w kolejnym dołączą do nich również przepisy. 


Produkty przewodnie tego numeru to buraki i orzechy.
Oprócz ciekawych przepisów i pięknych zdjęć, można również znaleźć sporo ciekawych informacji o produktach i miejscach  w regionie.

Zapraszam do lektury.

Przy okazji przypominam moje przepisy z wykorzystaniem orzechów:

CZEKOLADOWE MUFFINKI ZE ŚLIWKAMI


W kwestii buraków mam sporo do nadrobienia bo mimo, że jemy ich sporo na blogu można znaleźć tylko:

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURACZKAMI



Miłej lektury !

wtorek, 28 października 2014

MAKARONOWA PAELLA Z OWOCAMI MORZA

Kolejna makaronowa wyprawa … tym razem zawędrowałam do Hiszpanii. Paelle tradycyjnie przygotowujemy z ryżu a Ja zaproponuję Wam połączenie makaronu w kształcie ryżu z owocami morza. Żeby przygotować paelle naprawdę nie potrzeba specjalnej patelni czy jakiś wyjątkowych umiejętności jest to dość prosta potrawa jednogarnkowa, która bardzo ładnie prezentuje się na stole a przy tym jest pyszna. Jeżeli masz możliwość podgrzania w pracy obiadu na pewno doskonale się sprawdzi w lunchboxie.


Printfriendly