niedziela, 30 sierpnia 2015

KLUSKI ŚLĄSKIE tzw. kluski białe

Kluski śląskie podobnie jak pampuchy których jeszcze nie próbowałam zrobić jadało się tylko w domu babci Walerii. Polane sosem z surówką z czerwonej kapusty... wspaniałe smaki dzieciństwa :)

Przepis pochodzi z książki "Nowa Kuchnia Śląska" i jak widać po mojej liście przepisów zapomnianych czeka na opublikowanie od 2011 roku. 

środa, 26 sierpnia 2015

KURCZAK Z FASOLKĄ I POMIDORKAMI W SOSIE BALSAMICZNYM

wtorek, 18 sierpnia 2015

KREWETKI Z BOBEM

Przyznaję, w tym roku trochę przegapiłam i posadziłam bób bardzo późno. Mama stwierdziła, że nic z tego nie będzie... tym czasem coś jest. Nie wiem nawet czy bób jest jeszcze w sprzedaży u mnie strąki jeszcze wiszą... byliśmy na urlopie. 

Jak na Chatę przystało przepis szybki, potrzeba zaledwie kilka składników, świeżych lub mrożonych :) Ja wykorzystałam mrożone krewetki, które zalegały w zamrażarce i świeży bób. 

czwartek, 30 lipca 2015

DŻEM MORELOWY Z MALINAMI I IMBIREM

Drzewko posadzone kilka lat temu dało pierwsze owoce. Obdarowało nas tak hojnie, że nie nadążaliśmy zbierać, Przyznam, że nie miałam konkretnego pomysłu większość zjadaliśmy prostu z drzewa - morele na śniadanie, obiad i kolacje :). Z nadmiaru postanowiłam zrobić dżem, przerobiłam 6 kg moreli. Smażyłam w dwóch partiach bo naraz nie zmieściły mi się do garnka. W sumie 6 dni mieszania w garze ale warto było ! Mam nadzieję, że za rok owoców będzie jeszcze więcej, martwi mnie tylko, że nie starczy do następnego sezonu !

piątek, 24 lipca 2015

czwartek, 23 lipca 2015

ZAPIEKANE NALEŚNIKI Z RICOTTĄ I OWOCAMI

Wspominałam już pewnie, że Łukasz za naleśniki oddał by wiele :) Lato, sezon owocowy więc jest i kolejna propozycja podania, dla mnie smaczniejsza niż tradycyjne naleśniki z twarogiem. Dobór owoców zostawiam Wam u mnie były porzeczki i truskawki w żelu czyli tak ostatnio popularna w moich przepisach frużelina. 


wtorek, 21 lipca 2015

TWAROGOWE CIASTECZKA Z WIŚNIAMI

Doskonałe połączenie smaków, słodkie twarogowe ciasto i kwaskowate wiśnie. Po upieczeniu chrupiące z ciepłym półpłynnym wnętrzem. Nikt nie potrafi się oprzeć... zarówno dorośli jak i dzieci bo idealnie pasują do kubka kawy czy szklanki mleka.


niedziela, 12 lipca 2015

KOCIOŁ 6 numer ... przepisy z cukinią

Internet stał się bogatszy o kolejne wydanie KOTŁA. Bohaterami 6 numeru są cukinia i wiśnie, oprócz mojej propozycji na dania z bohaterami które już niebawem pojawią się na blogu znajdziecie w nim również mój słodki przepis w dziale kuchni dolnośląskiej.
Zapraszam do lektury.

Aby czytać kliknij w okładkę

Przy okazji postanowiłam przypomnieć kilka cukiniowych przepisów które znajdziecie na blogu.

sobota, 4 lipca 2015

SZYBKI DESER OWOCOWY NA UPALNE DNI

Przy takich temperaturach nie ma mowy o włączeniu piekarnika. A jednak sezon owocowy w pełni i chciało by się zjeść coś dobrego. Podpowiadam jak zrobić szybki, sezonowy deser, nie podaję konkretnych proporcji to po prostu pomysł. Potrzebne nam są 3 składniki: herbatniki lub inne kruche ciasteczka, serek naturalny lub waniliowy, truskawki lub inne owoce. Jak widać panuje zupełna dowolność i tylko zawartość lodówki jest ograniczeniem :)

Zdjęcia zrobiłam przy okazji wizyty w Niegosławicach u niesamowitej babci ... prababci Marianny. Pozostaję pod wrażeniem tej 94 letniej damy tak pogodnej, otwartej na młodych i nowe smaki. Zaraz po premierze nowego numeru Kotła zdradzę Wam kolejny przepis który przypadł jej do smaku :)

poniedziałek, 29 czerwca 2015

CZY JEŻE JEDZĄ JABŁKA ?

Odpowiedź na to pytanie poznajemy kiedy oprócz oglądania bajek zaczynamy interesować się biologią a jednak gdy spotykamy jeża na swojej drodze nie zawsze wiemy co robić. Ja nie wiedziałam dlatego postanowiłam napisać kilka słów o małym jeżu który gościł w Chacie. 


sobota, 20 czerwca 2015

BISZKOPT Z MASCARPONE I TRUSKAWKAMI

A dokładniej z frużeliną truskawkową, kremem mascarpone i owocami. Frużelina to nic innego jak owoce w żelu. Sami zobaczycie, że robi się ją bardzo szybko a jest doskonałym dodatkiem do ciast, ciasteczek...

Jak to zwykle bywa najlepsze ciasta wychodzą przypadkiem. Za duża forma, za niski biszkopt... nałożyłam to czym miałam przełożyć i wyszło pysznie ! 

wtorek, 16 czerwca 2015

SYROP Z KWIATU CZARNEGO BZU

Kwiaty bzu dawno już zakwitły a w niektórych miejscach straciły już nawet płatki. Jest to więc ostatni moment na zrobienie tego aromatycznego syropu który w zimie pomorze walczyć z przeziębieniem. Aromat dodanego do ciepłej herbaty przypomni ciepłe lato :)

Pamiętajcie aby poszukać drzew rosnących na uboczu, w lesie czy przy łąkach ... dlaczego nie polecam zbiorów przy drogach chyba nie trzeba tłumaczyć ;)



poniedziałek, 8 czerwca 2015

KALAFIOR W PANIERCE

Kolejny z przepisów który czeka na opublikowanie od "zawsze". Zdjęcia z lat 2011, 2014, 2015  :) Lubimy taka wersję bardzo, choć pracy jest odrobinę więcej to chrupiąca panierka w połączeniu w miękkim kalafiorem - rekompensuje :)

# zChaty...2015

wtorek, 2 czerwca 2015

ZIELONA SAŁATKA Z GROSZKIEM

Groszek jest drugim po wspominanym już rabarbarze bohaterem 5. numeru Magazynu Kocioł. W sałatce znajdziecie kiełki groszku, groszek cukrowy i zielony groszek z aromatycznym sosem na bazie oleju arachidowego. Dodałam też kilka plasterków karamboli dość egzotycznego dla mnie owocu którego zazwyczaj nie używam. Okazało się, że oprócz pięknego kształtu nadaje miłej kwaskowatości (jest takie słowo ? :). Warzywa gotuję w mikrofalówce są chrupiące i zachowują piękny kolor ale można ugotować je w bardziej tradycyjny sposób :)


ZIELONA SAŁATKA  Z GROSZKIEM
* 2 porcje
3 garście mieszanki sałat
150 g zielonego groszku
50 g groszku cukrowego
100 g zielonego kalafiora
50 g drobnej brukselki
½ karamboli
garść kiełków groszku
250 ml wody

Składniki na sos:
2 łyżki oleju arachidowego
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki płynnego miodu
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1 łyżeczka mielonego imbiru

niedziela, 31 maja 2015

niedziela, 24 maja 2015

SERNIK Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

Puszysty, delikatny i bardzo subtelny w smaku.. pyszny! Orzechowo-kakaowy spód z ciasteczek, ser, gorzka czekolada i chrupiące czekoladiwe chipsy. Jeden z podstawowych serników a jak coś nie jest przekombinowane to musi być dobre.
Za dwa dni święto naszych Mam!  Dzielę się przepisem może się skusicie... ja też upiekę bo mojej Mamue bardzo smakował :)
Warto pamiętać, że sernik musi swoje odstać, nie jest to ciasto które można zrobić w ostatniej chwili.


środa, 20 maja 2015

FOUGASSE

Dawno nie piekłam domowego pieczywa, kiedyś częściej pojawiały się na stole domowe bułeczki. W nowym 5. numerze magazynu Kocioł przygotowałam ten przepis do działu Domowa piekarnia i przepadłam... na pewno pojawią się kolejne takie przepisy.

Fougasse jest uznawany za francuską wersję foccaci, Przygotowanie zajmuje trochę czasu ale warto go poświęcić. Najsmaczniejszy jest zaraz po upieczeniu niestety nie zachowuje zbyt długo świeżości choć może nie mieć okazji się zestarzeć :) 

wtorek, 19 maja 2015

SAŁATKA BROKUŁOWA Z PINOLAMI

Moje śniadanie to głównie sałatki, zazwyczaj jest to mieszanka sałat z dodatkami i winegretem. Tym razem bez sałaty za to z aromatyzowaną czosnkiem oliwą oraz z prażonymi pinolami. 


poniedziałek, 11 maja 2015

RACUCHY Z RABARBAREM

Oczywiście drożdżowe bo innych już nie robię :) Przepis na Racuchy z jabłkami jest już na blogu ale jak widać można je przygotować również z innymi owocami. Dziś rabarbar, sezon się rozkręcił i możecie kupić go w każdym sklepie. A o tym jak w marcu wraz z ekipą Kotła próbowałyśmy go zdobyć możecie przeczytać w 5. numerze.

sobota, 9 maja 2015

BOTWINKA Z BIAŁĄ FASOLĄ

Lubię obiady jednodaniowe, niezależnie od tego czy jest to zupa czy tzw. drugie danie ma być na tyle syte żebym nie musiała przygotowywać kolejnego. Dlatego też w mojej zupie z botwinki wylądowała marchewka, seler, pietruszka i ...biała fasola z puszki. Z puszki bo wpadłam na pomysł dodania jej do zupy gdy ta już się gotowała poza tym tak jest szybciej :)

wtorek, 5 maja 2015

CHUTNEY RABARBAROWY

Chutney to nic innego jak pikantny dżem. Rabarbarowy z dodatkiem jabłek jest mieszanką kwaśnych i słodkich smaków a dodatek pikantnych, aromatycznych przypraw nadaje mu wyjątkowego charakteru. Ten sos idealnie sprawdza się do mięs i serów. Polecam jako dodatek do potraw z grilla !

Przepis znajdziecie również w nowym 5. numerze magazynu Kocioł.


poniedziałek, 4 maja 2015

SZCZUPAK W SOSIE ŚMIETANOWYM

Szczupak mnie zaskoczył... i to kilka razy w ciągu jednego weekendu. Najpierw, że pojawił się w lodówce, że przepis może być taki prosty a na koniec zdziwiłam się, że wyszedł taki dobry ! Sos jest pyszny, delikatna ryba i szparagi smacznie ze sobą współgrają. 


piątek, 24 kwietnia 2015

NALEŚNIKI Z JABŁKAMI I CZEKOLADĄ

Ostatnio gdy staram się zrobić piątkowy obiad bez mięsa wychodzi mi wciąż na słodko. Naleśniki przełożone jabłkami, podsmażone i polane czekoladą to eksperyment który zdecydowanie się udał :) Zazwyczaj do polewy używam gorzkiej czekolady tym razem jednak wykorzystałam czekoladę z jajek niespodzianek i zajączka wielkanocnego na którego nie było amatora. 

wtorek, 21 kwietnia 2015

TELEWIZJA OD KUCHNI

...czyli moje 5 minut na małym ekranie.

Nie do końca rozumiem jak to się stało, nie mogę powiedzieć, że gotowanie przed kamerą było moim marzeniem... nawet z własnego ślubu nie mam filmu. A tym czasem decyzję podjęłam dość szybko bez większego analizowania i liczenia ewentualnych minusów/plusów. Pojechałam, stanęłam obok Marcina Budynka i trzymając się mocno blatu próbowałam gotować z uśmiechem.


poniedziałek, 20 kwietnia 2015

BROKUŁY, JAJKA I STOKROTKI

Tak stokrotki, takie zwyczajne kwiatki które rosną tu i ówdzie są naprawdę jadalne. I choć spotkać je można wszędzie ważne aby do jedzenia wybierać takie z pewnego źródła. Moje pochodzą z naszego ogrodu ;) Wiktor nazbierał i żeby się nie zmarnowały wykorzystałam je do sałatki którą miałam zamiar zrobić. Jest to kolejny z zapomnianych przepisów tym razem z roku 2012.

niedziela, 12 kwietnia 2015

PIECZONE NOGI

Kurze nogi piekę dość często bo jest to prosta i mało angażująca propozycja na obiad, imprezę czy do pracy. Przy tym możliwości podania jest tak wiele, że jeszcze nam się nie znudziło. Gdy postanowiłam w końcu spisać ten przepis doszłam do wniosku, że proporcje przypraw nie są najważniejsze i w składnikach nie będzie podanych ilości. Każdy soli ile lubi i na ile pozwala mu zdrowie, moim zdaniem sekret tkwi właśnie w prostej mieszance przypraw. Tak przygotowane mięso jest aromatyczne, soczyste i miękkie z delikatnie przypieczoną skórką. Dziś podane z ziemniaczkami i szybką surówką z pekinki.


piątek, 10 kwietnia 2015

KLUSKI LENIWE

Tak po prostu, bo to co proste jest najsmaczniejsze i przywołuje smaki dzieciństwa :) Polane masłem i bułką tartą, podsmażone na maśle z brązowym cukrem lub podane z karmelizowanymi owocami ... a może wolicie wersję wytrawną? 15 minut i jest pyszny, bezmięsny obiad który gwarantuję zniknie z talerzy dorosłych i dzieci :)

Printfriendly