wtorek, 25 listopada 2014

PIECZONA OWSIANKA BANANOWO-KAKAOWA

Pieczona owsianka na stałe zagościła w naszych lunchboxach. Na blogu jest już wersja z jabłkami poniższa propozycja jest jeszcze prostsza a upieczona w babkowej formie może zagościć na stole jako deser. Zamiast cukru dodałam dojrzałe banany które już wcześniej doskonale posłodziły ciasteczka owsiane. 


PIECZONA OWSIANKA BANANOWO- KAKAOWA
250 g twarogu sernikowego
3 dojrzałe banany
2 jaja
2 łyżeczki ciemnego kakao
1 szklanka mieszanki płatków owsianych z orzechami 
miód, jogurt naturalny do podania /opcjonalnie


Do miski odmierzam twaróg dodaję banany które rozdrabniam za pomocą tłuczka do ziemniaków. Dodaję jajo i kakao - mieszam do połączenia składników. Następnie mieszam z płatkami, przelewam do formy i piekę 35 minut w 180 stopniach. 


Podaję polane miodem lub jogurtem naturalnym a zapakowane w pojemnik zabieram do pracy i zjadam na zimno lub odgrzewam w mikrofalówce. 

Smacznego !


Eko Ciasta i Eko Desery

poniedziałek, 24 listopada 2014

FRITTATA MAKARONOWA 5 SERÓW

Kilka propozycji tej włoskiej tortilli znajdziecie już na blogu. Tym razem wersja makaronowa, przepis był przygotowany na konkurs ale ilość obowiązków trochę mnie przerosła i nie zdążyłam… Jest bardzo sycąca i jak ogromną część moich przepisów i ten można spakować do pracy ;)


FRITTATA MAKARONOWA 5 SERÓW
4 gniazdka makaronu wstążki - np Czaniecki gniazdko 1
6 jaj
2 łyżki sera ricotta
50 g startego sera gouda
2 łyżki startego sera grana padano
25 g pokrojonego w kostkę sera feta
2 garście startego sera mozzarella
łyżeczka ziół prowansalskich
sól, pieprz
2 łyżki klarowanego masła

Makaron gotuję wg przepisu na opakowaniu, odcedzam. Na patelni rozpuszczam masło dodaję makaron i smażę dość długo, tak aby makaron w części zrobił się chrupiący.
W między czasie rozbełtuję jajka z solą, pieprzem i ziołami. Dodaję fetę, ricottę, goudę i grana padano (mozzarellę zostawiam na później). Podsmażony makaron zalewam masą jajeczno-serową, przez chwilę drewniana łyżką zagarniam ją do środka aby mogła spłynąć na zewnątrz. Smażę pod przykryciem aż wierzch będzie prawie ścięty.  



Następnie zsuwam frittatę na duży talerz, przykrywam patelnią i odwracam. Wierch posypuję startą mozzarellą przykrywam i zostawiam jeszcze przez chwilę na ogniu, tak aby ser się rozpuścił. Podaję z lekką sałatką.

Smacznego !

czwartek, 20 listopada 2014

WYTRAWNE MUFFINY Z SZYNKĄ I SERAMI

Kolejna propozycja do lunchboxa, zastępstwo kanapek i na pewno równie dobrze sprawdzi się w dziecięcym tornistrze. Zazwyczaj przygotowywane na słodko ale już wiem, że od dziś w słonej wersji będą się pojawiać częściej. Już myślę nad kolejnymi połączeniami smaków ;) Jeżeli masz możliwość podgrzania to polecam włożyć je na 20-30 sekund do mikrofalówki … z kefirem pyszne !



WYTRAWNE MUFFINY Z SZYNKĄ I SERAMI
*12 sztuk
2 szklanki mąki 
1 szklanka mleka
2 jajka
150 g szynki 
100 g żółtego sera
125 g mozzarelli / jedna kulka
100 g masła 
1 łyżka klarowanego masła
2 cebule dymki 
½ łyżeczki soli 
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 łyżeczka musztardy francuskiej


Masło rozpuszczam i odstawiam do ostygnięcia. Szynkę i mozzarellę kroję w kostkę, ser ścieram na tarce lub jeżeli mam w plastrach drobno kroję. Posiekaną dymkę podsmażam na maśle klarowanym. 
Do większej miski przesiewam mąkę dodaję proszek do pieczenia i sól. Mieszam z szynką i serami. Jajka roztrzepuję z mlekiem i musztardą, wlewam do mąki. Równocześnie dodaję też masło i podsmażoną cebulkę. Całość mieszam łyżką niezbyt dokładnie. Ciasto powinno być grudkowate. 


Tak przygotowaną masę nakładam do wyłożonej papilotkami lub nasmarowanej masłem blaszki do muffinek. Piekę 30 minut w 180 stopniach, ciasto nie rośnie bardzo wysokie więc spokojnie można nałożyć całe foremki. 

Smacznego !

wtorek, 18 listopada 2014

FRANCUSKIE TOSTY Z CYNAMONEM

Trochę klasyki na szybkie weekendowe śniadanie i sposób na wykorzystanie chleba który nie jest już pierwszej świeżości. Uwielbiane przez dzieci i dorosłych ... :) Tym razem w wersji na słodko ale na pewno pojawia się też kiedyś wytrawne :)

piątek, 14 listopada 2014

INDYJSKI PUDDING Z MAKARONU

Aby podzielić się z Wami przepisem na makaronowy pudding zawędrowałam do Azji. Oryginalnie ten indyjski deser robi się z makaronu wermiszel ale jak słyszałam (bo nigdy nie miałam okazji spróbować) makaron ten jest dość mączny w smaku co niektórym przeszkadza.

Ja zamieniłam indyjski makaron na nasz polski makaron 5 jajeczny :) Użyłam gniazdka numer 2 - cienkiego makaronu firmy Czaniecki. Sprawdził się doskonale, zapraszam więc do wypróbowania bardzo słodkiego indyjskiego deseru w polskiej wersji.

środa, 5 listopada 2014

WATRUSZKI Z TWAROGIEM I MUSEM WIŚNIOWYM

Watruszki to po prostu okrągłe drożdżowe bułeczki z nadzieniem z owoców lub twarogu ale można się również spotkać z wytrawnym nadzieniem grzybowym czy ziemniaczanym. Bułeczki są popularne w kuchni ukraińskiej u mnie dziś wersja na słodko a twarożek dodatkowo ozdobiłam musem wiśniowym. Tylko uwaga znikają … zrobiłam jedną porcję i w nocy dorabiałam :)


poniedziałek, 3 listopada 2014

CAMEMBERT ZAPIEKANY Z MAKARONEM I POMIDORKAMI

Francja to kolejny przystanek mojej makaronowej podróży a jak Francja to oczywiście sery. Główną rolę otrzymał francuski ser camembert. Jak poukładałam sobie w głowie przepis, nie sądziłam że efekt końcowy będzie TAK smaczny. Może nie jest to potrawa specjalnie dietetyczna bo 100 g sera  camembert ma 300 kalorii … ale w weekend #nieliczymykalorii :)

KOCIOŁ Dolnośląski Magazyn Kulinarny - 2 numer

W dniu wczorajszym premierę miał 2 numer Dolnośląskiego Magazynu Kulinarnego KOCIOŁ. Kocioł jest to internetowy magazyn tworzony przez grupę dolnośląskich bloggerów. W tym numerze znalazły się moje zdjęcia ale już w kolejnym dołączą do nich również przepisy. 


Produkty przewodnie tego numeru to buraki i orzechy.
Oprócz ciekawych przepisów i pięknych zdjęć, można również znaleźć sporo ciekawych informacji o produktach i miejscach  w regionie.

Zapraszam do lektury.

Przy okazji przypominam moje przepisy z wykorzystaniem orzechów:

CZEKOLADOWE MUFFINKI ZE ŚLIWKAMI


W kwestii buraków mam sporo do nadrobienia bo mimo, że jemy ich sporo na blogu można znaleźć tylko:

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z BURACZKAMI



Miłej lektury !

wtorek, 28 października 2014

MAKARONOWA PAELLA Z OWOCAMI MORZA

Kolejna makaronowa wyprawa … tym razem zawędrowałam do Hiszpanii. Paelle tradycyjnie przygotowujemy z ryżu a Ja zaproponuję Wam połączenie makaronu w kształcie ryżu z owocami morza. Żeby przygotować paelle naprawdę nie potrzeba specjalnej patelni czy jakiś wyjątkowych umiejętności jest to dość prosta potrawa jednogarnkowa, która bardzo ładnie prezentuje się na stole a przy tym jest pyszna. Jeżeli masz możliwość podgrzania w pracy obiadu na pewno doskonale się sprawdzi w lunchboxie.


poniedziałek, 27 października 2014

czwartek, 23 października 2014

MAKARONOWA CAPRESE

Caprese to włoska sałatka która swoim wyglądam ma imitować flagę tego kraju. Oryginalnie podaje się ją w formie poukładanych na przemian plastrów pomidora, mozzarelli i listków bazylii… Ale, że zawsze mnie korci żeby poeksperymentować i do tego baaardzo lubię makaron moje al’a caprese wygląda trochę inaczej. Obowiązkowe składniki i kolory są obecne w przepisie… taka moja wariacja na temat włoskiej klasyki z makaronem La Italiana :)

środa, 22 października 2014

SAŁATKA Z WĘDZONYM DORSZEM I SMAŻONYMI ZIEMNIAKAMI

Wędzone ryby pojawiają się u nas coraz częściej a wraz z nimi powstają się też nowe przepisy. W tej propozycji można wykorzystać ziemniaki które zostaną z obiadu a jeżeli będziecie gotowali je z myślą o sałatce to najlepiej sprawdzają się w mundurkach. Sałatka jest najlepsza z ciepłymi jeszcze ziemniakami więc niekoniecznie nadaje się do pracy, ale na kolację czy imprezę sprawdzi się doskonale. I jeszcze jedno próbowałam tego połączenia też z innymi wędzonymi rybami ale z dorszem była najsmaczniejsza.

środa, 8 października 2014

PLACKI DYNIOWE Z KASZĄ GRYCZANĄ

Tak, tak usmażyłam je zamiast upiec ... brakowało mi czasu przed zachodem słońca i wyciągnęłam patelnię. Na szczęście placuszki usmażone na klarowanym maśle smakują wyśmienicie zarówno z wytrawnym jak i słodkim dodatkiem.


piątek, 3 października 2014

SOUVLAKI - GRECKIE SZASZŁYKI

Souvlaki to w kuchni greckiej szaszłyki z mięsa wołowego, wieprzowego lub drobiowego najczęściej podawane z tzatzikami i pitą. Moja wersja nieco odchudzona zawiera chude mięso wieprzowe, jogurt z koperkiem i pieczone placki z cukinii :)


poniedziałek, 29 września 2014

KAWOWO - DYNIOWO

Dziś Międzynarodowy Dzień Kawy, a że nie wyobrażam sobie dnia bez kawy świętuję :) Zazwyczaj jest to po prostu kawa sypana/rozpuszczalna z mlekiem ale czasami uda mi się wyczarować jakieś cudo. Jesiennie, aromatycznie ...


GRILLOWANE WARZYWA Z TWAROGIEM I PESTO

Efektowna przystawka a przy tym smaczna i sycąca. A co ważne warzywa można komponować indywidualnie od upodobań i dostępności. Cukinia, kolorowe papryki czy ziemniaki tez na pewno smacznie się skomponują. Proponuję poeksperymentować także z różnymi smakami serków :)


piątek, 26 września 2014

KWIATY DYNI FASZEROWANE TWAROŻKIEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

Przepis powstał na potrzeby konkursu "Jesienne smaki Almette" i na liście składników znaleźć można te właśnie serki osobom które nie lubią korzystać z "gotowców" proponuję doprawienie zwyczajnego serka twarogowego bazylią i czosnkiem niedźwiedzim :) 

Smażone kwiaty dyni zaliczamy do włoskiego antipasti (fiori di zucca) można je jeść na ciepło lub zimno i na pewno będą ciekawym urozmaiceniem na jesiennym stole :)


czwartek, 25 września 2014

WYNIKI KONKURSU... SEZON NA POLSKIE OWOCE !

Dziękuje bardzo za wszystkie zgłoszenia również za te które przez słodką formę niestety nie załapały się do konkursu :) Wszystkie zdjęcia można zobaczyć w galerii na fb

Czas ogłosić zwycięzcę... wspólnie z Łukaszem wybraliśmy przepis na gęsta, rozgrzewająca zupę która trafiła do koszyka z przepisami w ostatnim momencie i od razu przypadła nam do smaku :) Moja mała wariacja na temat tej zupki na pewno wkrótce pojawi się na blogu ... 

Pani Małgosiu - Gratulacje !


sobota, 20 września 2014

SUSZONE POMIDORY

Suszone pomidory mam w lodówce zawsze a teraz także mogę się pochwalić zapasem w piwnicy :) Te robione samodzielnie smakują, pachną lepiej nie mówiąc o tym jak cieszą oko. W przepisie mowa była o odmianie Lima ale ja suszyłam pomidory którymi akurat dysponował zaprzyjaźniony "hodowca" pomidorów :)

Za pomysł na domowe suszenie pomidorów bardzo dziękuję Ewelinie od której dostasliśmy sloiczek na próbę a później także przepis... wpisałam do kalendarza przetworów na stałe :)

poniedziałek, 8 września 2014

PIECZONA OWSIANKA TWAROŻKOWA Z JABŁKAMI

Pyszne pachnące jesienią śniadanie, aromat jabłek z cynamonem dobrze nastraja na cały dzień ! Najczęściej zalewałam płatki mlekiem i odstawiałam na noc do lodówki na drugi dzień dodawałam pokrojone owoce i gotowe ...ale znudziło mi się! Wersja pieczona jest bardziej praktyczna bo nie wyleje się w drodze do pracy i można przygotować na 2-3 dni za jednym razem :) 


niedziela, 31 sierpnia 2014

KONKURS ... SEZON NA POLSKIE OWOCE !

Z okazji przekroczenia 100 obserwatorów na Google i FB chciałabym zaprosić Was na pierwszy konkurs w Chacie. Tematem konkursu będą polskie sezonowe owoce. Wrzesień to czas zbiorów gruszek, jabłek oraz śliwek i na tych owocach się skupimy.


wtorek, 26 sierpnia 2014

PASTA JAJECZNA Z ANCHOIS I CZARNYMI OLIWKAMI

Kolejna z jajecznych past tym razem z czarnymi oliwkami i anchois. Dodatki są tak wyraziste w smaku, że nie dodawałam żadnych przypraw. Tortille posmarowane grubo pastą i zwinięte z dodatkiem szpinaku lub sałaty polecam jako śniadanie do pracy... uwaga pachną rybą :)


wtorek, 19 sierpnia 2014

PIECZONY GULASZ Z KARKÓWKI Z WARZYWAMI

Lubię gdy obiad "robi się sam"... Polecam wersję pieczoną gulaszu osobom które nie lubią stać przy garnkach i pilnować. Jest to tez dobry pomysł na "proszoną" kolację w trakcie pieczenia można poprawić makijaż a jak przyjdą goście wyciągnąć gotowe danie z piekarnika. Jeżeli chcesz zaoszczędzić jeszcze więcej czasu warto wykorzystać kasze kuskus.

sobota, 9 sierpnia 2014

WEGEBUREGERY Z KASZY I CZERWONEJ FASOLI

Takie pomysły przychodzą mi do głowy zawsze gdy lodówce zostanie coś z obiadu. Tym razem miałam trochę ugotowanej kaszy a w piwnicy trafiłam na ostatnią puszkę czerwonej fasoli. Tak przygotowane burgery podane w ciepłej bułce z sosem i warzywami są przepyszne, zdrowe i tanie ! Kotlety zgrillowałam co znacznie ograniczyło kalorie więc pozwoliłam sobie na porządny majonezowy sos :)

niedziela, 3 sierpnia 2014

CZEKOLADOWE CIASTO ŚLIWKOWE

Najlepsze ciasto z owocami jakie udało mi się ostatnio upiec. Połączenie wilgotnego, czekoladowego ciasta i kwaskowych owoców. Moje ulubione smaki które idealnie się uzupełniają. Śmiało mogę powiedzieć, że jest to mój hit tegorocznego lata. 


czwartek, 31 lipca 2014

PRAWDZIWKI W ŚMIETANIE... Bieszczady - ostatni przystanek Tarnawa Niżna

Grzyby zebrałam przy szlaku na Dwernik Kamień wejście ścieżką przyrodniczą z Nasiczne. Usmażenie ich nad ogniskiem było małym wyzwaniem ale przyrządzenie posiłku w tych spartańskich warunkach dało mi sporo satysfakcji. Biorąc pod uwagę okoliczności przyrody nie potrafię określić wagi grzybów, było ich sporo i musiałam smażyć na dwa razy. Jedyna przyprawa jaką miałam to przygotowana na wyjazd mieszanka soli, pieprzu i czerwonej papryki w proporcji na oko. O śmietanie kremówce w promieniu 30 km mogłam pomarzyć i ucieszyłam się, że sąsiadowi zostało trochę natki pietruszki bo w okolicach to towar deficytowy :) Wyszło pysznie ... !

wtorek, 22 lipca 2014

BATONIKI OWSIANE Z ORZECHAMI

Wróciłam z urlopu ... baterie naładowane i choć czasu nadal niewiele (jak to zwykle u mnie w sezonie letnim) na pewno napiszę krótką relację z wycieczki w Bieszczady w której chyba pokuszę się na kilka słów o miejscach które odwiedziliśmy. Ale na razie nadrabiam i wrzucam przepis na batoniki które przydają się również w trakcie górskich wycieczek :)


BATONIKI OWSIANE Z ORZECHAMI
2 szklanki musli orzechowego
3 łyżki siemienia lnianego
1 łyżka sezamu
1/2 szklanki ziaren słonecznika
2 garście mieszanki orzechowej
5 łyżek miodu
1 łyżeczka kakao
1 jajo
1 wafel


Nasiona i orzechy mieszam z płynnym miodem. Dodaję roztrzepane jajo, kakao i jeszcze raz dokładnie mieszam (jeżeli muszę podgrzać miód aby się zrobił płynny przed dodaniem jaja odstawiam do ostygnięcia).


Tak przygotowana masę wykładam na wafel i rozsmarowuję równomiernie. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 12-15 minut. Po częściowym przestygnięciu kroje na mniejsze części, przechowuję w metalowej puszcze ... choć nie miały okazji leżeć dłużej jak tydzień :)

Smacznego !

poniedziałek, 23 czerwca 2014

TRUSKAWKI W BALSAMICO Z KOZIM SEREM NA SZPINAKU

Połączenie wydaje się zaskakujące ale wbrew obawom ocet balsamiczny doskonale podkreśla smak truskawek i koziego sera. Można je podać w formie sałatki lub ułożone na grzankach a'la bruschetta truskawkowa :)


czwartek, 5 czerwca 2014

SZASZŁYKI Z ŁOSOSIA W CUKINII

Kawałki łososia zawinięte w plasterki cukinii podane z sałatą i zgrillowanymi ziemniaczkami to propozycja na towarzyskie spotkanie przy grillu lub na codzienny obiad. Danie jest proste a jednocześnie efektowne i bardzo smaczne :) Dzięki cukinii łosoś pozostaje delikatny i nie wysusza się. 



SZASZŁYKI Z ŁOSOSIA W CUKINII
* 4 szaszłyki
600 g łososia
1 średniej wielkości cukinia 
16 pomidorków truskawkowych/ cherry
oliwa
sok  z cytryny
sól, pieprz

do podania
mieszanka sałat
olej arachidowy
ugotowane młode ziemniaczki 


 

Usuwam z łososia skórę. Oprószam go solą, pieprzem, skrapiam sokiem z cytryny i smaruję odrobiną oliwy. Zawijam folią i odstawiam do lodówki. Cukinię kroję wzdłuż w cienkie plasterki i również delikatnie solę, pieprzę i odstawiam. Cukinia puści sok i zrobi się miękka co ułatwi nam zawinięcie w nią łososia. Tak przygotowanego łososia i cukinię zostawiam na noc w lodówce ale myślę, że 2-3 godziny wystarczą. 



Łososia kroję na duże kwadraty, cieńszą część fileta kroję na dłuższe kawałki i składam tak aby powstał grubszy. Każdy z nich zawijam w plasterek cukinii i nabijam na patyczek do szaszłyków. Pomiędzy kawałki łososia dodaję pomidorki truskawkowe. Ziemniaki kroje na grube plastry smaruję oliwą wymieszana z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i razem z szaszłykami układam na grillu. 



Szaszłyki grilluję po ok. 5 minut z każdej strony w połowie przewracam na drugą stronę ziemniaki. Podczas grillowania całość oprószam dodatkowo świeżo mielona sola i pieprzem. Podaję na garści sałaty skropionej olejem arachidowym. 

Smacznego !

Grilluj z łososiem norweskim! Vege grillowanie Wegetariańskie grillowanie Grillowanie 2014

Printfriendly