piątek, 19 sierpnia 2016

SAŁATKA Z GRILLOWANYM ARBUZEM

Arbuz to jeden z tych owoców który nie potrzebuje żadnych dodatków. Wystarczy go schłodzić i gotowe. Widziałam gdzieś zajawkę arbuza na grillu i nie była bym sobą gdybym nie spróbowała :) Tak przygotowany smakuje inaczej, mimo miodu wcale nie jest tak słodki jak świeży - ciekawie. Dla osób które lubią próbować nowych smaków podrzucam przepis na arbuza z grilla :) Wbrew pozorom nieźle komponuje się z pomidorami, fetą i sosem balsamicznym.

* sałatka z grillowanym arbuzem *
SAŁATKA Z GRILLOWANYM ARBUZEM
*2 porcje
1/4 średniej wielkości arbuza - najlepiej bez pestek
4-6 pomidorków koktajlowych
2-3 plastry sera feta - może byc w oleju
kilka oliwek
po gasci rukoli lub/i szpinaku baby 
bazylia
sos balsamiczny
pieprz
miód

czwartek, 18 sierpnia 2016

KASZA GRYCZANA Z POMIDORAMI I KARKÓWKĄ

Niepalona kasza gryczana z pomidorami i bazylią którą podałam z ciepłym kawałkiem grillowanej karkówki. Tak przygotowana kasza nadaje się również do pracy, wtedy kroję karkówkę z kostkę i mieszam z kaszą, pakuję do lunchboxa i zjadam na zimno w formie sałatki.

* niepalona kasza gryczana z pomidorami i karkówką *
KASZA GRYCZANA Z POMIDORAMI I KARKÓWKĄ
* 2 porcje
2 plastry karkówki
100 g kaszy gryczanej niepalonej 
2 duże malinowe pomidory + kilka żółtych koktajlowych
1/2 czewonej cebuli - opcjonalnie
kilka listków bazylii
sól morska, świeżo mielony pieprz
oliwa z suszonych pomidorów lub mój ulubiony winegrete

wtorek, 16 sierpnia 2016

MAKARON Z PROSCIUTTO I SUSZONYMI POMIDORAMI

Przepis na bardzo aromatyczny makaron. Słone prosciutto, suszone pomidory, tymianek i uprażone orzechy tworzą niesamowite połączenie. Sos przygotowuje się kilka minut i warto dołożyć chwilę żeby uprażyć orzechy które zyskują w ten sposób na chrupkości i smaku. Nie pomijajcie więc tego punktu różnica jest znaczna. 
* makaron z prosciutto i suszonymi pomidorami *
MAKARON Z PROSCIUTTO I SUSZONYMI POMIDORAMI
*2 porcje
150 g makaronu użyłam Casarecce
2 plastry prosciutto
1 mała cebula
50 g suszonych pomidorów z oliwy
50 g orzechów włoskich
3 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz do smaku
2 łyżeczki listków świeżego tymianku
3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów

środa, 27 lipca 2016

OWOCOWA SAŁATKA Z RYŻEM I QUINOA

W lecie mam niesłabnącą ochotę na owoce. Mam to szczęście, że w ogrodzie rośnie kilka krzaczków  i niezależnie od pory dnia mogę podejść i zerwać garść czy dwie. Stragany również kuszą kolorami, można wybierać, przebierać i trzeba korzystać póki są świeże. Bo sezonowość w naszym jadłospisie jest bardzo ważna. Taki szybki ryż z komosą ryżową i owocami od razu poprawia mi nastrój i ładuje akumulatory :) Spora dawka witamin, wapnia i energii - ładujmy akumulatory :)

*sałatka owocowa z quinoa *
OWOCOWA SAŁATKA Z RYŻEM I QUINOA
100 g mieszanki ryżu i ziaren quinoa - użyłam gotowego produktu Quinoa Trzy Kolory firmy Monini w składzie: 70% ryż, 30% quinoa biała, czerwona i czarna
1/2 soku z limonki lub cytryny
3-4 łyżki miodu
ok 500 g mieszanych owoców
moja propozycja to:
1 szklanka malin 100 g
1 szklanka 150 g truskawek
1 szklanka czerwonej porzeczki 140 g
garść borówek dla złamania koloru ;)

wtorek, 26 lipca 2016

PAVLOVA Z OWOCAMI LATA

Nie umiem piec bezy, choć może powinnam napisać, że po prostu nigdy nie piekłam ale same opisy mnie trochę zniechęcają. Staram się tak układać przepisy aby nie zostawały mi żadne resztki. Wykorzystuję więc zazwyczaj wszystkie białka a kruche ciasto robię bez żółtka przede wszystkim dlatego, że takie mi najlepiej wychodzi. I choć od jakiegoś czasu obiecuję sobie, że spróbuję ją w końcu upiec nie mogę się zebrać w sobie. Letnia pora i temperatury nie zachęcają do włączania piekarnika na 2 godziny, a to właśnie w lecie z sezonowymi owocami to ciasto bezowe smakuje najlepiej. 

Asia przyniosła kiedyś na swoje urodziny torcik bezowy z borówkami i choć za bezą generalnie nie przepadam (zresztą jak za większością zbyt słodkich wypieków), to ten deser bardzo mi posmakował. Okazało się, że nie trzeba mieć umiejętności cukiernika i bezę pod takie ciacho można zwyczajnie kupić. Nie ma ich niestety w każdej cukierni ale w tych starych z tradycją na pewno znajdziecie. We Wrocławiu można je dostać w Łomżance na ul.Ruskiej. 

Jak doda się do bezy masę z kremówki i mascarpone oraz kwaśne owoce powstanie coś wobec czego nawet ja nie potrafię przejść obojętnie. Od czasu gdy okazało się, że nie muszę piec bezy aby wyczarować taki deser robię go dość często. Ostatecznie wyszło, że jest to jeden z szybszych i piękniejszych deserów.

* pavlova z owocami lata *
PAVLOVA Z OWOCAMI LATA
* 8 porcji
1 blat bezowy
1 opakowanie 250 g serka mascarpone
300 ml śmietanki 30%
250 - 300 g dowolnych sezonowych, raczej kwaśnych owoców - u mnie czerwone i białe porzeczki oraz maliny

niedziela, 24 lipca 2016

NALEWKA Z CZERWONEJ PORZECZKI

Nalewkę zrobiłam przez przypadek z chęci wykorzystania porzeczek które mam ale czasu brak na czarowanie w kuchni :) Dziś po degustacji już wiem, że na stałe wpisze się na listę do zrobienia w sezonie letnim, szczególne gdy krzewy tak obficie owocują. 

Szykowaliśmy się na wyjazd a ja nie mogłam zabrać się za pakowanie i znajdowałam sobie różne zajęcia. Podlewałam ogród, oglądałam grządki i nagle w moich rękach pojawiła się miska pełna czerwonej porzeczki ?! Szukałam w myślach pomysłu na szybkie wykorzystanie i przypomniało mi się zdjęcie nalewki o pięknym, czerwonym kolorze które jakiś czas temu wrzucała Kasia z Gotujzkasia.pl. Przepis i okazał się banalnie prosty - jednego dnia obrałam owoce, zasypałam cukrem, żeby kolejnego tuż przed wyjazdem zalać tylko alkoholem i ponownie odstawić.

* nalewka z czerwonych porzeczek *
NALEWKA Z CZERWONEJ PORZECZKI
500 g czerwonej porzeczki
250 g cukru
500 ml wódki

piątek, 22 lipca 2016

BUŁECZKI Z SEREM I PORZECZKAMI

Klasyka, wspomnienie dzieciństwa - najlepsze ! Pyszne, puszyste bułeczki które Wiktor uwielbia, ba wszyscy je lubimy :) W sezonie porzeczkowym warto zrobić je z wykorzystaniem tych właśnie owoców bo połączenie słodko-kwaśne zawsze się sprawdza :) 

Przepis przygotowałam dla magazynu Kocioł w którym znajdziecie więcej przepisów z wykorzystanie porzeczek.

* bułeczki z serem i porzeczkami *

BUŁECZKI Z SEREM I PORZECZKAMI
Czas przygotowania: 35 minut + 1 godzina wyrastanie + 25 minut pieczenie
Liczba porcji: 8 porcji

ciasto:
250 g mąki pszennej
7 g drożdży instant lub 25 g świeżych
125 ml ciepłego mleka
1 łyżka miodu
1 jajko
50 g miękkiego masła
szczypta soli

wypełnienie:
250 g twarogu półtłustego mielonego
4 łyżki cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka miękkiego masła
160 g porzeczek czerwonych i białych

dodatkowo:
1 białko do posmarowania

lukier
2 czubate łyżki cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny

czwartek, 14 lipca 2016

GALETTE Z PORZECZKAMI

To ciasto ma tyle zalet, że nie nie wiem od czego zacząć, aż nieprzyzwoicie je wszystkie wymieniać :) 
Zacznę od smaku, wyobraźcie sobie kruche, chrupiące ciasto. Gorące, miękkie, słodko-kwaśne owoce. Podane z gałką waniliowych lodów.
Prostota wykonania to niewątpliwa zaleta, kruche ciasto + owoce - gotowe :) Nawet nie potrzeba żadnej formy bo pieczemy ją na samej blaszce piekarnikowej wyłożonej papierem.  

Rustykalny wygląd, obłędny smak... już możecie przestać sobie wyobrażać. Możecie upiec i zjeść bo przepis poniżej :)  Dodam tylko, że w ciągu 4 dni zrobiła je trzy razy :)

Do pierwszych prób zmobilizowałam się na potrzeby Magazynu Kocioł to na jego łamach w 12 numerze pojawiły się te zdjęcia. A w środku znajdziecie różnorodne przepisy z wykorzystaniem porzeczek.

* rustykalna tarta z porzeczkami *
GALETTE Z PORZECZKAMI
Czas przygotowania: 15 minut + 30 minut chłodzenie + 35 minut pieczenie
ciasto
250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki zimnej wody

nadzienie
450 g porzeczek czarnych i czerwonych
3 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
kilka truskawek lub malin lub wiśni  - opcjonalnie ale ładnie łamie strukturę

dodatkowo:
1 jajko do posmarowania, cukier puder do podania

wtorek, 12 lipca 2016

PASTA PRIMAVERA

Primavera to sos przygotowany z letnich, młodych warzyw u mnie tylko zielonych. Te które tu widzicie są prosto z mojego ogródka ale sezon jest w pełni więc dostaniecie je na każdym straganie - warto wykorzystać ten czas. Makaron jest pyszny, warzywa smaży się kilka minut i doskonale komponują się z śmietanowo-serowy sosem.

* pasta primavera *
PASTA PRIMAVERA
*2 porcje
150 g makaronu tagliatelle
200 g bobu
2 małe, młode cukinie
100 g groszku cukrowego
60 g młodego zielonego groszku
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
2 łyżki soku z cytryny
150 ml śmietanki kremówki
50 g parmezanu
sól, pieprz do smaku

niedziela, 10 lipca 2016

SOS PIECZARKOWY

Nie będzie to nic zaskakującego, wręcz odwrotnie przepis jakich na blogu wiele - prosty i szybki. Po imprezach grillowych zostają mi często pieczarki które dorzucam do szaszłyków. Dziś przygotowałam z nich sos pieczarkowy, który można podać z mięsem, do kaszy, ziemniaków lub makaronu. 
* makaron z sosem pieczarkowym *
SOS PIECZARKOWY
250 g pieczarek
1/2 dużej lub jedna mała cebula
2 łyżki masła
2 płaskie łyżki mąki
1 szklanka mleka
sól, pieprz
natka pietruszki do podania

poniedziałek, 4 lipca 2016

SAŁATKA Z CUKINII Z CIECIERZYCĄ

Przepis na sałatkę z surowej cukinii pierwszy raz znalazłam w książce Gino Campo - Smaczna i zdrowa kuchnia włoska. Autor podaje cukinię z orzechami i rukolą. Ja dodałam chrupiącą, pikantną rzodkiewkę oraz ciecierzycę dzięki której sałatka robi się bardzo sycąca.

* sałatka z cukinii z ciecierzycą *
SAŁATKA Z CUKINII Z CIECIERZYCĄ
2 małe, młode cukinie
5 rzodkiewek
5 łyżek gotowanej na parze ciecierzycy Bonduelle
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego
1/2 szklanki orzechów np. włoskie, laskowe lub uprażone pinole
sól, pieprz
koperek, sos balsamiczny do podania
http://www.warzywneinspiracje.pl/

BRUSCHETTA Z BOBEM I TRUSKAWKAMI

Połączenie może odrobinę nietypowe ale ja uwielbiam łączyć ze sobą różne smaki, konsystencje, temperatury. To jest jedna z takich propozycji, bób, słodkie truskawki w sosie balsamicznym ze słonym serkiem na chrupiącej ciepłej grzance. Sąsiedzi którzy pomagali mi po sesji zjeść przygotowane grzanki byli zachwyceni i nie mogli się nadziwić, że to tak fajnie ze sobą gra :)

Zapraszam do lektury 12 numeru magazynu Kocioł, w którym oprócz tego przepisu znajdziecie wiele innych propozycji z bobem w roli głównej. 
* bruschetta z bobem i truskawkami *
BRUSCHETTA Z BOBEM I TRUSKAWKAMI
Czas przygotowania: 30 minut 
Liczba porcji: 6 porcji

350 g młodego bobu
300 g truskawek
3 łyżki oliwy
3 łyżeczki miodu
3 łyżki octu balsamicznego
200 g sera typu feta
1 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
½ łyżeczki ziół prowansalskich
bułka weka lub bagietka
oliwa

 sałata, natka pietruszki, pieprz - do podania

piątek, 1 lipca 2016

JAJKO ZAPIEKANE W BUŁCE

Na takie śniadanie zazwyczaj mam czas tylko w weekendy, mogę wtedy pokombinować. Podpieczone pieczywo jest chrupiące, jajko z płynnym żółtkiem świetnie smakuje ze słoną szynką i serem. Najlepiej sprawdzają się małe bułeczki, wtedy pieczywo nie zdominuje smaku, no i prościej je zjeść :)

Przepis przygotowałam dla magazynu Kocioł do działu Domowa piekarnia w 11 numerze. Myślą przewodnią było "drugie życie pieczywa". Ale jeżeli nie zostaje Wam pieczywo, to dla tych jajek warto kupić bułki :)

* jajko zapiekane w bułce*
JAJKO ZAPIEKANE W BUŁCE
Czas przygotowania: 30 minut
Liczba porcji: 3

3 bułki
3 jajka
3 plasterki sera
3 plasterki szynki
sól,  pieprz
szczypiorek do podania

wtorek, 28 czerwca 2016

PLACKI Z CUKINII Z SELEREM I WĘDZONYM TWAROGIEM

Na blogu są już dwie propozycje na pieczone placki z cukinii tym razem podrzucam pomysł smażone. Dodatek selera i wędzonego twarogu nadaje im wyjątkowego smaku i zapachu !

Pachną już na etapie smażenia :) Placki są sycące, bardzo smaczne a przy tym robi się je w kilkanaście minut. 

* placki z cukinii *
PLACKI Z CUKINII Z SELEREM I WĘDZONYM TWAROGIEM
* ok 22 placków
2 młode cukinie
1/2 selera
1 marchewka
3 jajka
250 g wędzonego sera twarogowego
4 czubate łyżki mąki
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
2 łyżki posiekanego szczypiorku
sól, pieprz
olej do smażenia

sobota, 25 czerwca 2016

MEKSYKAŃSKA SAŁATKA Z KURCZAKIEM

Tą pyszną i cieszącą oko sałatkę możemy podać na imprezie lub spakować do pracy. Dla gości podaję go na jednym dużym talerzu tak aby każdy mógł wybrać to co lubi najbardziej, nie mieszam wszystkich składników tylko układam je na wierzchu i podaję sos do polania. 

Kiedy przygotowuję ją do pracy kroję awokado, kurczaka i  jajko w kostkę i mieszam z sosem. Tak przygotowana ląduje w lunchboxie.

* meksykańska sałatka z kukurydzą *
MEKSYKAŃSKA SAŁATKA Z KURCZAKIEM
1/2 główki sałaty
1 puszka Mexico - Mieszanki meksykańskiej Bonduelle 
1/2 awokado
8-10 pomidorków koktajlowych
1 jajko (opcjonalnie)
1 papryczka chili
szczypiorek, natka pietruszki
cząstki cytryny do podania

czwartek, 16 czerwca 2016

KWIATY CZARNEGO BZU W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM

O kwiatach przypomniała mi sąsiadka Marysia ta od sąsiada Leonarda który ma szczęśliwe kurki znoszące dla nas jajka. Z racji miejsca w którym mieszkam nie mam problemu z jadalnymi kwiatami, stokrotki wrzucam do sałatek, kwiaty bzu rosną wszędzie więc korzystamy :) 

Tak przygotowany deser to bardzo oryginalne a zarazem proste danie a podczas smażenia zapach kwiatów roznosi się po całym domu. Trzeba tylko uważać, żeby nie usmażyć małych kwiatowych mieszkańców. najlepiej rozłożyć kwiaty na papierze i dać im chwilę na opuszczenie lokum. 


KWIATY CZARNEGO BZU W CIEŚCIE NALEŚNIKOWYM
kwiaty czarnego bzu
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka
1 jajko
olej do smażenia
cukier puder do podania

wtorek, 14 czerwca 2016

CHLEBOWY PUDDING Z TRUSKAWKAMI

Wiktor nazywa to ciastem, Ja mówię o smacznym wykorzystaniu resztek a Łukasz tylko zjada ze smakiem. Bo zazwyczaj jak sprzątam lodówkę czy szafki wychodzi coś smacznego. Pudding truskawkowy jest pyszny, wykorzystamy do niego starsze bułki maślane i sezonowe owoce. 

W środku wilgotne a z wierzchu przyjemnie przypieczone, zimny jogurt i odrobina miodu to doskonałe dopełnienie.

* chlebowy pudding truskawkowy *

CHLEBOWY PUDDING Z TRUSKAWKAMI
*keksówka 22 cm
2 bułki maślane 
500 g truskawek
200 ml mleka 
3 jajka
2 łyżeczki cukru z wanilią
1 łyżka masła

opcjonalnie do podania: jogurt i miód

piątek, 10 czerwca 2016

KRĄŻKI CEBULOWE W PIWNYM CIEŚCIE

Osobiście nie wyobrażam sobie kuchni bez cebuli. Używam jej bardzo często żółtą klasyczną, czerwoną czy czosnkową białą. Znajdziecie ją niemal w każdym moim wytrawnym przepisie tuż obok czosnku :) Dziś proponuję cebulę wyciągnąć na pierwszy plan, postawić ja obok piwa i usmażyć w cieście naleśnikowym a później usiąść i schrupać :)
 
Przepis i zdjęcia przygotowane dla 11 numeru magazynu Kocioł, znajdziecie w nim więcej przepisów na wykorzystanie piwa w kuchni.


* krążki cebulowe w piwnym cieście *
KRĄŻKI CEBULOWE W PIWNYM CIEŚCIE

Składniki :
250 ml piwa
90 g mąki pszennej 
2 duże cebule
1 łyżeczka ziół prowansalskich
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
olej do smażenia

czwartek, 9 czerwca 2016

DROBIOWE KLOPSIKI W SOSIE KOPERKOWYM

Niech całym wstępem i zachętą będą słowa Wiktora "Mamo powiedz Paniom w przedszkolu żeby też robiły takie kotleciki"... no i łezka pojawiła się w oku. 

Klopsiki najchętniej jemy z ryżem, osobiście polecam basmati ugotowanym na sypko z dodatkiem prażonych ziaren słonecznika - Jak ugotować ryż ? -> przepis.

* drobiowe klopsiki w sosie koperkowym *

DROBIOWE KLOPSIKI W SOSIE KOPERKOWYM
*14 klopsów
500 g mielonego mięsa z indyka
1 jajko 
2 łyżki bułki tartej 
sól pieprz 
1/2 cebuli 
mąka do obtoczenia - do zagęszczenia sosu
1 pęczek koperku - w zależności od wielkości, u mnie ok 3 garście

2 marchewki
1/2 selera
1 pietruszka korzeń
1 mała cebula

ziele angielskie, liść laurowy

do podania ryż basmati może być z tego przepisu

niedziela, 5 czerwca 2016

BIAŁE SZPARAGI Z BOBEM

Żeby zjeść bób i szparagi na jednym talerzu prawdopodobnie trzeba sięgnąć po mrożonki. I o ile szparagów w tej postaci nie znajdziemy to mrożony bob jest dostępny przez cały rok. Świeży bób można już gdzieniegdzie znaleźć ale być może macie w zamrażalniku mały woreczek ? Przy okazji gotowania bobu, szparagi dochodziły na parze, zmniejszyłam w ten sposób ilość brudnych garnków i zaoszczędziłam trochę na prądzie ale to tak przy okazji ;)

* białe szparagi z bobem*
BIAŁE SZPARAGI Z BOBEM
*2 porcje
1 pęczek białych szparagów
250 g bobu
2 łyżki masła
2-3 łyżki bułki tartej
2 łyżka soku z cytryny
garść natki pietruszki
sól, pieprz

czwartek, 2 czerwca 2016

GRILLOWANE DROBIOWE ROLADKI

To, że jemy oczami wiadomo nie od dziś. Grillowane mięso nie zawsze wygląda zachęcająco staram się więc przygotować czy podać je w taki sposób aby każdy miał ochotę jeść :) Rzadko wrzucałam na ruszt piersi drobiowe, jeżeli już to wciskałam je do szaszłyków między boczek a warzywa żeby nie były zbyt suche. 

Mięso dzięki dodatkowi serka i cukinii jest soczyste a przy tym drób który nie trzeba długo grillować przygotujemy bardzo szybko.


GRILLOWANE DROBIOWE ROLADKI
* 6 sztuk
1 pojedyncza pierś z kurczaka
100 g sera feta
1 łyżka jogurtu
1 łyżka soku z cytryny
1/2 cukinii
40 g salami w plastrach
sól, pieprz, czerwona papryka

sobota, 28 maja 2016

SZPARAGI Z JAJKIEM W KOSZULCE

Bo smak tkwi w prostocie :) Szparagi same w sobie nie zachwycają, nie porywają ale z ulubionymi dodatkami zamieniają się w ucztę. A przy tym są bardzo zdrowe więc korzystam ;)

Gotowane szparagi, przesmażone na maśle z odrobiną soku z cytryny i bułki tartej. Do tego szybkie jajko w koszulce, a dla Łukasz sadzone - też daje radę !


SZPARAGI Z JAJKIEM W KOSZULCE
* 2 porcje
1 pęczek zielonych szparagów
2 łyżki masła
2 łyżki bułki tartej
2 jajka
sól, pieprz

wtorek, 24 maja 2016

RYŻ BASMATI Z ZIARNAMI SŁONECZNIKA

Jak ugotować ryż basmati ? Należy wsypać do wody i odcedzić jak będzie miękki... nie mam żadnego innowacyjnego pomysłu na ugotowanie ryżu. Zazwyczaj stosuję się do instrukcji producenta. W zależności od tego do czego go przygotowuję dodaję do gotowania ziarna kardamonu, anyż, czosnek, chilli lub po ugotowaniu łyżkę masła czy aromatyczną oliwę. Warto próbować, ryż potrafi być naprawdę smaczny i aromatyczny.

Dziś podpowiadam jak w prosty sposób przygotować ryż który nie będzie tylko wypełnieniem talerza ale pysznym dodatkiem który znika z talerzy szybciej niż reszta ;) Nie zajmuje to więcej czasu niż zwyczajne ugotowanie ryżu !


RYŻ BASMATI Z ZIARNAMI SŁONECZNIKA
1 szklanka ryżu
1,5 litra wody
1/2 łyżeczki soli
6 łyżek ziaren słonecznika

TORTILLE Z HUMMUSEM I WARZYWAMI

Podgrzane na grillu tortille wypełnione warzywami i pysznym fasolowym hummusem. Dla mnie wystarczy za całe danie a dla tych którzy bez mięsa nie czują sytości może stanowić pyszny dodatek. Przepis na domowe tortille znajdziecie na blogu, fasolowy hummus tez już jest więc dorzucam pomysł na zebranie ich w całość :) 


TORTILLE Z HUMMUSEM I WARZYWAMI
4 tortille kupne lub do zrobienia w domu - przepis na domowe tortille
1 cukinia
1 czerwona papryka
1 czerwona cebula

1/4 szklanki oliwy
3 łyżki octu balsamicznego
1 płaska łyżeczka cukru
świeżo mielony pieprz

piątek, 20 maja 2016

SZASZŁYKI Z MIELONEGO MIĘSA

Doskonała propozycja na grilla, alternatywa dla kiełbasy czy karkówki za którą dzieci (a przynajmniej Wiktor) nie szaleją. Za to mielonego... no tak mielonego zawsze chętnie. Zresztą gwarantuję, że nie tylko dzieci będą się zajadać !
Moja propozycja to mięso wieprzowe doprawione pietruszką, kuminem i odrobina ostrej papryki. Do tego szybki sos jogurtowy z cytryną, miętą z dodatkiem tahini. A przy okazji sesji upiekłam szybki Chlebek na sodzie z ziołami :)



SZASZŁYKI Z MIELONEGO MIĘSA
*6 sztuk - porcja dla 3 osób
400 g mielonego mięsa wieprzowego 
1/2 czerwonej cebuli 
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki bułki tartej 
1 jajko 
szczypta kuminu 
szczypta ostrej papryki
1/4 łyżeczki czerwonej papryki 
sól, pieprz do smaku
1 łyżka oleju

sos
200 g jogurtu greckiego
1 łyżka pasty tahini
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka posiekanej mięty
sól, pieprz do smaku

poniedziałek, 16 maja 2016

CHLEBEK NA SODZIE Z ZIOŁAMI I SŁONECZNIKIEM

Domowe pieczywo ma w sobie coś wyjątkowego. Nie ma większego znaczenia czy są to bułki do hot-dogów, chleb żytni czy gotowy w godzinę niewielki chlebek na sodzie. Zapach który roznosi się w domu zawsze przyciąga do kuchni... 

Na blogu znajdziecie przepis na Chlebek na sodzie z żurawiną i jabłkami tym razem dodałam świeży tymianek, oregano i ziarna słonecznika a część mąki zastąpiłam żytnią. Chlebek jest pyszny i pachnący ziołami, a dzięki mące żytniej bardziej wartościowy.


CHLEBEK NA SODZIE Z ZIOŁAMI I SŁONECZNIKIEM
* 1 chlebek ok 20 cm
125 g maki pszennej
125 g mąki żytniej
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki soli
200 ml jogurtu greckiego
1 łyżeczka świeżego tymianku
1 łyżka świeżego oregano
1 łyżka ziaren słonecznika

piątek, 13 maja 2016

NOWALIJKI Z JAJKIEM I OLEJEM RZEPAKOWYM

Najbardziej wiosenne danie jakie ostatnio miałam przyjemność przygotować, podać i zjeść . Nie dość, że przygotowałam je z samych nowalijek to jeszcze tak się prezentuje, że zjada się je oczami. :) Na talerzu szparagi, młode ziemniaczki, rzodkiewka, koperek, szczypiorek i jajka od kurek sąsiada Leonarda. Wszystko dosmaczone dresingiem na bazie oleju rzepakowego. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego warto używać go na co dzień w kuchni. Sterole roślinne hamują wchłanianie cholesterolu a witamina E między innymi chroni nas przed starością.


SZPARAGI Z JAJKIEM I OLEJEM RZEPAKOWYM
* 3 porcje
1 pęczek zielonych szparagów
1 pęczek rzodkiewki
500 g młodych ziemniaków
6 jajek

sos
50 ml oleju rzepakowego
2 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka miodu
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki koperku
1 łyżka szczypiorku

3 garście rukoli lub innej sałaty - do podania

czwartek, 12 maja 2016

CANNELLONI ZE SZPINAKIEM I RICOTTĄ

Szpinak po raz kolejny, tym razem z serem ricotta, zapieczony w rurkach makaronowych z dodatkiem sosu pomidorowego. Klasyka, pyszna klasyka a do tego prostota i szybkość wykonania zachęca, ja również polecam spróbować. Jest to jedno z tych dań które można przygotować wcześniej a wstawić do piekarnika tuż przed przyjściem gości. 

O zaletach szpinaku nie będę się rozpisywać bo pewnie je znacie a jak chcecie dowiedzieć się więcej to zapraszam do nowego magazynu Kocioł gdzie szpinak jest tematem numeru. Po więcej przepisów ze szpinakiem zapraszam na podstronę Sezon na szpinak.


CANNELLONI ZE SZPINAKIEM I RICCOTTĄ
Czas przygotowania: 30 minut + 40 minut pieczenie
Liczba porcji: 4

10 rurek cannelloni
100 g sera mozzarella

nadzienie:
200 g świeżego szpinaku
250 g sera ricotta
40 g parmezanu
½ cebuli
2 ząbki czosnku
1 łyżka klarowanego masła
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

sos:
400 ml passaty pomidorowej
2 cebule dymki
1 garść listków bazylii
½ łyżeczki cukru
sól, pieprz

środa, 11 maja 2016

HUMMUS Z BIAŁEJ FASOLI

W sezonie grillowym (choć oczywiście nie tylko) pasty są dla mnie ważnym dodatkiem do posiłków. Podana z chrupiącym pieczywem z ogniska, z upieczonymi warzywami czy po prostu do śniadania doskonale wzbogaca smak dań. Orientalny hummus przygotujemy z cieciorki ja dziś proponuję pastę z białej fasoli. Fasolę możemy ugotować lub użyć gotowej z puszki. Dzięki temu taka pastę przygotujemy w kilka minut.


HUMMUS Z BIAŁEJ FASOLI
1 puszka białej fasoli po odsączeniu 240g 
3 łyżki soku z cytryny
3 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
3 łyżki pasty tahini
2 gałązki mięty - same listki
4-5 łyżek wody z fasoli
szczypta soli

poniedziałek, 9 maja 2016

ZIELONA ZUPA Z ZIELA

W lodówce zalegał szpinak i roszponka, postanowiłam zrobić zieloną zupę... od tak na próbę czy dowolna mieszanka liści z cebulą, ziemniakiem i porządnie doprawiona będzie zjadliwa. Akurat kupiłam jeszcze pęczek ekologicznej rzodkiewki więc długo nie myśląc dorzuciłam jej liście do garnka. Zupa wyszła pyszna i sycąca, na pewno będę próbowała kolejnych zielonych połączeń bo to porządna dawka witamin.


ZIELONA ZUPA Z ZIELA
150 g szpinaku
50 g roszponki
1 pęczek rzodkiewki - tylko liście 
1 średniej wielkości cebula
3 ziemniaki
1 łyżka klarowanego masła
1 litr bulionu
sól, pieprz do smaku

środa, 4 maja 2016

CHŁODNIK Z RZODKIEWKĄ I OGÓRKIEM

Orzeźwiająca zupa na ciepłe dni, letnie dni. Chłodnik robi się bardzo szybko, możemy go podać z ugotowanym na twardo jajkiem lub kawałkiem chrupiącego pieczywa.  Przygotowany dla magazynu Kocioł czekał na cieplejsze dni. W najbliższych dniach ma się zrobić ciepło przyda się więc:)


CHŁODNIK Z RZODKIEWKĄ I OGÓRKIEM
rodzaj potrawy: wegetariańska
Czas przygotowania: 10 minut + chłodzenie
Liczba porcji: 2

Składniki :
1 pęczek rzodkiewki (8-10 sztuk)
100 g ogórka
1 mały ząbek czosnku
350 ml zsiadłego mleka
100 ml maślanki
1 łyżka posiekanego koperku
sól, pieprz do smaku
opcjonalnie do podania jajko, pieczywo

wtorek, 26 kwietnia 2016

KREM Z BIAŁYCH WARZYW Z CYDREM

Druga po Pikantnej zupie z białych warzyw propozycja na biały krem. Tym razem dużo łagodniejszy, warzywa gotuję z cydrem - bez obawy alkohol wyparuje i zostanie sam smak :) Dla podkręcenia kubków smakowych podaję go z pieczoną ciecierzycą której "moc" ustalam poprzez dodanie odpowiedniej ilości przypraw.


KREM Z BIAŁYCH WARZYW Z CYDREM 
* 4 porcje
1 opakowanie - Zupa krem z białych warzyw Proste Historie 
lub 450 g kalafiora, korzenia pietruszki, korzenia selera i ziemniaków - w proporcjach dowolnych
2 szklanki wytrawnego cydru
⅔ szklanki śmietanki 30%
1 mała cebula
2 ząbek czosnku
1 łyżeczka kuminu
sól, pieprz do smaku
2 łyżki klarowanego masła
do podania - śmietanka, natka pietruszki, grzanki lub pieczona ciecierzyca

Printfriendly