piątek, 24 kwietnia 2015

NALEŚNIKI Z JABŁKAMI I CZEKOLADĄ

Ostatnio gdy staram się zrobić piątkowy obiad bez mięsa wychodzi mi wciąż na słodko. Naleśniki przełożone jabłkami, podsmażone i polane czekoladą to eksperyment który zdecydowanie się udał :) Zazwyczaj do polewy używam gorzkiej czekolady tym razem jednak wykorzystałam czekoladę z jajek niespodzianek i zajączka wielkanocnego na którego nie było amatora. 

wtorek, 21 kwietnia 2015

TELEWIZJA OD KUCHNI

...czyli moje 5 minut na małym ekranie.

Nie do końca rozumiem jak to się stało, nie mogę powiedzieć, że gotowanie przed kamerą było moim marzeniem... nawet z własnego ślubu nie mam filmu. A tym czasem decyzję podjęłam dość szybko bez większego analizowania i liczenia ewentualnych minusów/plusów. Pojechałam, stanęłam obok Marcina Budynka i trzymając się mocno blatu próbowałam gotować z uśmiechem.


poniedziałek, 20 kwietnia 2015

BROKUŁY, JAJKA I STOKROTKI

Tak stokrotki, takie zwyczajne kwiatki które rosną tu i ówdzie są naprawdę jadalne. I choć spotkać je można wszędzie ważne aby do jedzenia wybierać takie z pewnego źródła. Moje pochodzą z naszego ogrodu ;) Wiktor nazbierał i żeby się nie zmarnowały wykorzystałam je do sałatki którą miałam zamiar zrobić. Jest to kolejny z zapomnianych przepisów tym razem z roku 2012.

niedziela, 12 kwietnia 2015

PIECZONE NOGI

Kurze nogi piekę dość często bo jest to prosta i mało angażująca propozycja na obiad, imprezę czy do pracy. Przy tym możliwości podania jest tak wiele, że jeszcze nam się nie znudziło. Gdy postanowiłam w końcu spisać ten przepis doszłam do wniosku, że proporcje przypraw nie są najważniejsze i w składnikach nie będzie podanych ilości. Każdy soli ile lubi i na ile pozwala mu zdrowie, moim zdaniem sekret tkwi właśnie w prostej mieszance przypraw. Tak przygotowane mięso jest aromatyczne, soczyste i miękkie z delikatnie przypieczoną skórką. Dziś podane z ziemniaczkami i szybką surówką z pekinki.


piątek, 10 kwietnia 2015

KLUSKI LENIWE

Tak po prostu, bo to co proste jest najsmaczniejsze :) Polane masłem i bułką tartą, podsmażone na maśle z brązowym cukrem lub podane z karmelizowanymi owocami ... a może wolicie wersję wytrawną? 15 minut i jest pyszny, bezmięsny obiad który gwarantuję zniknie z talerzy dorosłych i dzieci :)

czwartek, 2 kwietnia 2015

JAJKA FASZEROWANE ŁOSOSIEM Z KIEŁKAMI RZODKIEWKI

Kolejna bardzo szybka propozycja na faszerowane jajka. Tym razem do żółtek dodałam wędzonego łososia i chrzan a całość podałam z kiełkami rzodkiewki. Polecam na wielkanocny stół, na imprezę, na co dzień :)


poniedziałek, 30 marca 2015

TORT JABŁKOWY z przepisu babci Walerii

Odkąd pamiętam tort ten babcia piekła tylko raz w roku, 8 marca na swoje urodziny. Dzień kobiet kojarzy mi się właśnie z obiadem urodzinowym u babci. Na obiad zazwyczaj były kluski śląskie a czasami też kluchy na parze, mięsa z sosami, surówka z czerwonej kapusty i... tort jabłkowy ! Wszyscy zawsze czekali na ciasto bo jest pyszne, wilgotne, nie za słodkie a na wierzchu zawsze była galaretka z owocami. Przepis dostałam dopiero gdy stan zdrowia nie pozwolił jej samej go przygotować, wcześniej nie chciała zdradzić receptury :) Od tego czasu piekłam go wielokrotnie ale nie mogłam się zmobilizować by umieścić na blogu. W tym roku udało mi się w końcu zrobić dobre zdjęcia, zdjęcia które warte są przepisu. Oto więc on... jak się przekonacie jest naprawdę prosty :)

czwartek, 19 marca 2015

PASTA Z WĘDZONEGO HALIBUTA Z KOLENDRĄ I CHRZANEM

Kilka dni nad morzem jak zawsze skutkuje u mnie mocnym postanowieniem - musimy jeść więcej ryb ! Pierwszy wpadł mi w ręce wędzony halibut i tak powstał przepis na szybką pastę do chleba.


PASTA Z WĘDZONEGO HALIBUTA Z KOLENDRĄ I CHRZANEM
300 g wędzonego halibuta (waga przed obraniem)
1/4 czerwonej cebuli
1 łyżeczka posiekanej kolendry
łyżeczka chrzanu
łyżeczka  majonezu
1/2 łyżeczki soku z cytryny
pieprz


Rybę obieram z ości i rozdrabniam widelcem. Dodaję pokrojoną drobno cebulę oraz kolendrę. Mieszam z chrzanem, majonezem następnie doprawiam świeżo mielonym pieprzem i sokiem z cytryny. Najlepiej smakuje z chrupiącym pieczywem. 

Smacznego !

wtorek, 17 marca 2015

JAJA PO SZKOCKU

Przygotowania do święta Wielkiejnocy czas zacząć :) U nas w tym roku po raz pierwszy pojawi się ta wersja jajek. Przygotowałam je dla Was przy okazji tworzenia 4 numeru magazynu Kocioł. Są pyszne i wbrew pozorom robi je się całkiem prosto. Tak przygotowane jaja można również zabrać do pracy i zjeść na zimno. 

Jaja po szkocku to popularne danie na Wyspach Brytyjskich, oryginalnie przygotowywane z surowej angielskiej kiełbasy.

sobota, 7 marca 2015

OMLET ZE SZPINAKIEM, AWOKADO I WĘDZONYM ŁOSOSIEM

Sposób przygotowania nawiązuje do omletów w stylu francuskim poza takim sposobem podania możemy omlety przyrządzić jeszcze na styl hiszpański w których masę jajeczną mieszamy z dodatkami i smażymy razem na patelni oraz angielski gdzie żółtka i białka ubija się osobno i dodatkowo zapieka w piekarniku.

Przepis znajdziecie również w magazynie Kocioł którego 4 numer miał premierę 1 marca. Ponieważ jednym z bohaterów numeru jest jajo pokuszę się osobny wpis w którym przypomnę przepisy #zchaty z jajem w roli głównej.


sobota, 28 lutego 2015

DORSZ W POMIDORACH

Zdrowo i smacznie a przy tym szybko i bez zbędnego brudzenia naczyń - tak jak lubię najbardziej. Maksymalny efekt przy minimalnym nakładzie pracy :)


czwartek, 26 lutego 2015

SEREK WANILIOWY Z CZEREŚNIAMI

Kiedyś tego typu desery robiłam częściej a później nauczyłam się piec :) A tak serio to naprawdę szybki i smaczny deser który przygotujemy dla zaspokojenia zachcianki zaledwie w kilka minut. Ja użyłam gotowego serka z cukrem i wanilią ale można użyć serka naturalnego i przyprawić go do smaku.

środa, 18 lutego 2015

ZUPA MARCHEWKOWO-RYŻOWA

Zupa dnia następnego, zostało mi trochę rosołu i ugotowane marchewki. Pierwsze wrażenie po zmiksowaniu - ugotowałam zupę dla niemowląt ! Wystarczyło doprawić ją mielonym imbirem, dodać ziołowe grzanki i zupełnie zmieniła swój charakter :)

wtorek, 17 lutego 2015

OMLET SEROWY

Przepis na szybkie, smaczne śniadanie. Porcja dla 1 osoby kombinacja serowa dowolna, wykorzystałam to co było w lodówce. Moje sery były słone więc nie dodałam do jajek grama soli.

piątek, 13 lutego 2015

KREMOWA ZUPA Z PORÓW

Prosta, niedroga i zaskakująco smaczna... próbowałam, próbowałam i prawie całą zjadłam :) Udało się na szczęście trochę uratować i zrobić zdjęcia. Smakuje równie dobrze podana z wędzonym łososiem i koperkiem jak i grzankami z razowego chleba. 

poniedziałek, 9 lutego 2015

BUŁECZKI ŚLIMACZKI Z NUTELLĄ I MALINAMI

Przepis z 2011 roku, już drugi z listy :) Tym razem z nadzieniem z nutelli i mrożonych malin. Robiłam je z dżemem, powidłami, świeżymi lub mrożonymi owocami możliwości jest wiele. Bułeczki są pyszne, nie wiem jak długo pozostają świeże bo nie zdarzyło się żeby doczekały kolejnego dnia. 

wtorek, 3 lutego 2015

PĘCZAK ZAPIEKANY Z OWOCAMI

Polecam na zimowe dni - pęczak, owoce miód to porządna dawka energii i witamin. Przepis przygotowany do 3 numeru Kotła, nie zmieścił się do magazynu ale właśnie pojawił się na kotłowym blogu

poniedziałek, 2 lutego 2015

BROKUŁY Z ŁOSOSIEM W SOSIE Z MASCARPONE

Brokuły, wędzony łosoś i mascarpone są gwarancją dobrego smaku :) Ser nadaje aksamitnej konsystencji a łosoś wyrazistego słonawego smaku. Tak przygotowany makaron można podać z rukolą, bazylia z dodatkowym parmezanem ... każda opcja będzie smaczna. Ja podałam skropione sokiem z cytryny z bazylią i odrobiną tartego parmezanu.


sobota, 31 stycznia 2015

WĄTRÓBKA PIECZONA W BOCZKU

Wątróbkę drobiową zazwyczaj smażę z cebulką i jabłkiem taka propozycja jest nawet na blogu - Wątróbka z cebulą i jabłkiem. Jednak pieczona, zawinięta w wędzony boczek i nadziana suszoną śliwką jest jeszcze smaczniejsza. Jest to niewątpliwie najmniej brudząca forma przyrządzenia wątróbki, bez mąki i pryskającego tłuszczu ;)



WĄTRÓBKA PIECZONA W BOCZKU
500 g drobiowej wątróbki
250 g suszonych lub wędzonych śliwek bez pestek 
18-20 cienkich plastrów wędzonego boczku / ok. 300 g
2 jabłka
1 czerwona cebula
1 biała cebul
3/4 szklanki cydru - opcjonalnie
1 łyżka oliwy do nasmarowania naczynia
sól, pieprz, zioła prowansalskie, majeranek

 

Wątróbkę myję i osuszam, następnie każdy kawałek kroję na 2 części. Oprószam solą, pieprzem i majerankiem. Na plastrze boczku układam kawałek wątróbki na wierzchu śliwkę i zawijam w boczek. Śliwki można wcześniej namoczyć w wodzie lub cydrze. Tak przygotowane roladki układam w nasmarowanym olejem naczyniu. 


Jabłka i cebulę kroję na duże kawałki dodaję pozostałe śliwki i mieszam z ziołami, solą, majerankiem oraz świeżo mielonym kolorowym pieprzem i rozkładam dookoła roladek. Całość podlewam cydrem w którym moczyły się śliwki i zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dól + termoobieg) przez 20-25 minut.



Podaję na ciepło z pieczywem i kieliszkiem dobrego cydru :) Tak przygotowane roladki można podać również na zimno w formie imprezowej przekąski jednak w tym przypadku nie dodaję do pieczenia jabłek i cebuli, kroję je wtedy na mniejsze kawałki i układam przebite wykałaczką.

Smacznego !

Inspiracją Tependa

poniedziałek, 26 stycznia 2015

GRILLOWANA POLENTA

Polenta to tradycyjna potrawa włoska, możemy ją również podawać w formie ciepłej mamałygi pomijając chłodzenie i grillowanie. Kasza kukurydziana jest moim zdaniem trochę niedoceniana. Być może wynika to z faktu, że kukurydza w naszym klimacie nadal jest rzadko uprawiana, jednak na przestrzeni ostatnich 10 lat jej produkcja wzrosła sześciokrotnie, a najwięcej pól uprawnych znajduje się właśnie na Dolnym Śląsku :)

sobota, 17 stycznia 2015

TOSTY ZE SMAŻONYMI BANANAMI

Czasami zobaczę jakieś zdjęcie które potrafi mnie tak zainspirować, że muszę spróbować potrawy którą przedstawia... tak było z tymi tostami. Po podpisie na zdjęciu trafiłam do Korei. Tosty robi się banalnie prosto, Wiktor się zajada - zapraszam więc na weekendowe śniadanie na słodko.

piątek, 16 stycznia 2015

SZARLOTKA A'LA AMERICAN PIE

Poniższa propozycja to inna forma podania Szarlotki z pianką która jest już na blogu. Nieduża, okrągła forma do tarty i ciasto ułożone w kratkę nadaje jej zupełnie inny klimat ... równie smaczny :) To naprawdę proste ciasto, wszyscy lubią szarlotkę ?! 

wtorek, 13 stycznia 2015

NALEŚNIKI Z BROKUŁAMI I SZYNKĄ

Naleśniki/krokiety z brokułami zdarzało mi się kupować na stoiskach garmażeryjnych i zazwyczaj były bardzo smaczne jednak nie tak dobre jak domowe :) Przed podaniem trzeba je koniecznie podgrzać !

poniedziałek, 12 stycznia 2015

SCHAB W PRZYPRAWIE Z KAWĄ

4 stycznia miał premierę 3 numer Kotła - magazynu kulinarnego który mam przyjemność współtworzyć. Gwiazdami tego wydania są kasze i kawa, produktem regionalnym zaś Gęś spytkowska faszerowana naleśnikami którą ma się ochotę zjeść prosto z Olimpii zdjęć ! Warto zajrzeć też do propozycji na kaca :)

Wśród wielu ciekawych przepisów przepisów znajdziecie również moją propozycję na schab w przyprawie z kawą. Mieszanka przypraw i kawy nadaje mięsu bardzo ciekawy smak a marynata powoduje, że mięso jest delikatne i nie wymaga długotrwałej obróbki. I nie martwcie się o tzw. "fusy" nie są wyczuwalne ;) Ponieważ przyprawa jest pikantna, mięso warto połączyć z delikatnymi dodatkami. Idealnie nadają się do tego pieczone lub gotowane na parze warzywa.

czwartek, 8 stycznia 2015

BISZKOPT ZE ŚMIETANĄ I OWOCAMI

Przepis z roku 2011 przyniesiony z pracy (dzięki Marta :) i to był własnie początek moich biszkoptowych prób :) W tej chwili najczęściej robię biszkopt rzucany jednak podaję tak jak było w oryginale bo jest to dobry, sprawdzony sposób na szybkie ciasto. Jeżeli ktoś nie ma odwagi "rzucać" biszkoptem o podłogę można również upiec go z dodatkiem proszku do pieczenia :)


wtorek, 6 stycznia 2015

JAJKA FASZEROWANE AWOKADO

Kolejny po Jajkach faszerowanych szynką sposób na podanie jajek. Tym razem czosnkowo-cytrynowe nadzienie z awokado. Owoc ten dość szybko się utlenia przez co zmienia kolor na brunatny, dodanie soku z cytryny skutecznie spowalnia ten proces ale nie zatrzymuje go zupełnie - dlatego jajka przygotowujemy max 1-2 godziny przed podaniem, żeby jeszcze przez jakiś czas ładnie prezentowały się na stole. 

poniedziałek, 5 stycznia 2015

KURCZAK W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM

Ekspresowe danie które przygotujemy w czasie gotowania makaronu. Pomysł na kurczaka znalazłam na stronie Simply recipes i jak zwykle pozamieniałam kilka składników ;) Nastawiam wodę i zabieram się za sos.

niedziela, 4 stycznia 2015

GALERIA PRZEPISÓW ZAPOMNIANYCH ... postanowienie noworoczne !

W zasadzie ten wpis powinien być pierwszym w tym roku ale pomysł przyszedł mi do głowy tuż po publikacji żeberek ...

Przeglądając galerie ze zdjęciami jedzenia wciąż natrafiałam na foldery które już dawno powinny znaleźć się na blogu. Nie zostały opublikowane z różnych przyczyn: zgubiłam kartkę z przepisem, albo po prostu zapomniałam zapisać, zdjęcia były nie zadowalające a najczęściej po prostu z braku czasu. Odkładane w nieskończoność w końcu zostały zepchnięte przez nowe i ich ilość ciągle się powiększała. Ponieważ wciąż szukałam nowości, nowych smaków, połączeń ciężko było mi cofnąć się o krok i wrócić do czegoś co już przecież wyszło tylko po to żeby spisać przepis.

Uporządkowałam zdjęcia. Część wyrzuciłam bo nie byłam zadowolona z efektu końcowego i w ten sposób powstała galeria przepisów zapomnianych od 2011 zebrało się ich całkiem sporo. Moje postanowienie noworoczne związane jest z tą właśnie galerią. Postanowiłam zrobić krok wstecz i uzupełnić blog. Zadanie nie jest proste bo czasu wcale nie mam więcej a już na pewno nie przestanę próbować nowości i mieszać w Kotle... ale słowo się rzekło a ten wpis przypieczętował.

GALERIA PRZEPISÓW ZAPOMNIANYCH
(c) zChatyNaKoncuWsi 2011-2014 
Aby jasno określić cel poniżej wrzucam listę przepisów. Część z nich czeka po prostu na przepisanie, ubranie w słowa, zmniejszenie zdjęć. Paru będę musiała poszukać bo jestem pewna, że zapisywałam ale diabeł ogonem nakrył ... ale większość muszę ugotować jeszcze raz i być może jeszcze raz sfotografować. 

2011
  1. Bułeczki kanapkowe
  2. Rogaliki ze szpinakiem
  3. Syrop z kwiatu czarnego bzu
  4. Kluski śląskie
  5. Szybkie ciasto z jabłkami
  6. Sałatka jarzynowa
2012
  1. Zapiekanka warzywna
  2. Serniczki kawowe
  3. Ciasto agrestowo-porzeczkowe
  4. Pizzerinki
  5. Rolada kakaowa
  6. Zapiekanka ziemniaczana
  7. Deser malinowy
  8. Karkówka ze śliwkami
  9. Crumble jabłkowe
  10. Szarlotka z budyniem
  11. Nalewka z dzikiej róży
  12. Łosoś balsamiczny
  13. Serniczek z czekoladą
  14. Pasztet
  15. Paszteciki z pieczarkami
2013
  1. Tort sernikowy
  2. Szaszłyki z kiełbasy
  3. Kurczak z szynką parmeńską
  4. Lekkie ciasto owocowe
  5. Torcik śmietankowy z owocami
  6. Deser budyniowy
  7. Rogaliki drożdżowe z konfiturą
2014
  1. Barszcz ukraiński
  2. Polędwiczki z warzywami i śliwką
  3. Tort tęczowy
  4. Soczewica z pieczarkami na rukoli
  5. Ciasto marchewkowe z kajmakiem
  6. Pieczony leszcz z frytkami
  7. Drobiowe galaretki
  8. Kalafior panierowany
  9. Kurczak z warzywami i oscypkiem
  10. Sałatka z grillowanymi warzywami i oscypkiem
  11. Deser budyniowy z galaretką
  12. Ogórki małosolne
  13. Kompotowe crumble
  14. Polędwiczki z cydrem
  15. Brukselka z boczkiem
  16. Fasolka szparagowa z fetą
  17. Figi zapiekane z lazurem
  18. Pieczona dynia
  19. Tost z jajem makaronowym
  20. Zupa gulaszowa
  21. Tort piernikowy
  22. Zielony koktajl
  23. Kawa z chilli

Zacznę od przepisów z roku 2014 bo z nimi mam wrażenie będzie najprościej a w między czasie będę wracać do lat wcześniejszych. 

Trzymajcie kciuki !

piątek, 2 stycznia 2015

ŻEBERKA PIECZONE W PIWIE

Nowy rok zaczynam od nadrabiania zaległości... więc mimo, że na talerzu królują sałatki na blogu pojawia się kawał porządnego mięsa :) Aromatyczne, pikantne żeberka podane z sałatka z pieczonej dyni i śliwki oraz z kuflem zimnego piwa. Bardzo męskie danie !


Printfriendly