środa, 16 kwietnia 2014

WIEPRZOWINA Z WARZYWAMI I MAKARONEM

Szybki i smaczny obiad czyli coś co przy małych dzieciach jest na wagę złota :) Tego typu posiłki pojawiają się u nas coraz częściej a że dzień coraz dłuższy co pozwala mi zrobić zdjęcia, będą też coraz częściej pojawiać się na blogu.


WIEPRZOWINA Z WARZYWAMI I MAKARONEM
200 g polędwiczki wieprzowej
1 cebula 
2 ząbki czosnku
100 g pieczarek
100 g pomidorków koktajlowych
100 g szpinaku
1 łyżka oleju
2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
sól, pieprz, oregano
peccorino/ parmezan (opcjonalnie)
200 g makaron świderki


Wstawiam wodę na makaron i w między czasie przygotowuję sos. Mięso kroję w cienkie plasterki i wrzucam na łyżkę rozgrzanego oleju. Jak tylko mięso zmieni kolor dorzucam pokrojona w piórka cebulę, plasterki czosnku i pokrojone w grubą kostkę pieczarki. Dodaję 2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów. Pomidorki przekrawam na połówki i razem ze szpinakiem dodaję na patelnię doprawiam do smaku solą, pieprzem i oregano. Ugotowany makaron odcedzam i mieszam z sosem. Podaję posypane odrobina sera.

Smacznego !

wtorek, 15 kwietnia 2014

JAJECZNE BABECZKI ZE SZPINAKIEM I PIECZARKAMI

I znowu jaja ... z moich statystyk wynika, że ten produkt najczęściej pojawia się w moich przepisach. Ale czego można się spodziewać w okolicach Świąt Wielkanocnych. Poza tym jaja od kur sąsiada Leona ma się ochotę jeść codziennie :) Babeczki idealnie sprawdzają się na ciepłe weekendowe czy wielkanocne śniadanie ale równie dobrze smakują na zimno więc można je zabrać do pracy.


JAJECZNE BABECZKI ZE SZPINAKIEM I PIECZARKAMI
* 6 babeczek

3 duże jaja
2 łyżki mleka lub śmietany kremówki
1 kulka mozzarelli
150 g pieczarek
50 g szpinaku baby
pieprz, sól
6 plastrów szynki parmeńskiej
olej


Jaja roztrzepuję z mlekiem, doprawiam pieprzem i odrobiną soli. Szynką parmeńską wykładam formę do muffinek, warto ją wcześniej posmarować oliwą. Na odrobinie oleju podsmażam pokrojone w plasterki pieczarki, ściągam z patelni gdy się zarumienią. Odkładam na bok 6 ładnych kawałków pozostałe dorzucam do jajek. Na tej samej patelni przesmażam krótko szpinak, jak tylko zwiędnie przekładam do jajek z pieczarkami. Mozzarelle kroję w drobną kostkę i mieszam z pozostałymi składnikami.




Tak przygotowaną masę jajeczna przekładam do wyłożonej szynką formy. Na wierzchu układam odłożone wcześniej plasterki pieczarek. Piekę 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. 

Smacznego !

p.s. uwaga z solą, szynka jest bardzo słona więc do masy dodajemy dosłownie odrobinę !

Inspiracja: http://www.manilaspoon.com

Jajka na Wielkanoc Lekka Wielkanoc Wielkanocne Smaki - edycja IV Wielkanocne Smaki - edycja IV

środa, 9 kwietnia 2014

ORIENTALNA KASZA JĘCZMIENNA Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

Kto powiedział, że chińszczyznę można podawać tylko z ryżem czy makaronem ? 


ORIENTALNA KASZA JĘCZMIENNA Z KURCZAKIEM I WARZYWAMI

1 filet z piersi kurczaka
1 czerwona papryka
1 mały brokuł
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
5-6 dużych pieczarek

1 łyżeczka mielonego imbiru
1/3 łyżeczki pieprzy cayenne
1/2 łyżeczki mielonego kminku 
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki curry
4-5 łyżek sosu sojowego

3/4 szklanki kaszy jęczmiennej
sezam (opcjonalnie)
olej do smażenia

Zagotowuję 2 szklanki wody, dodaję przepłukaną kaszę i gotuję pod przykryciem ok 20 minut pod czasu do czasu mieszając. Gdy woda zostanie wchłonięta zawijam w koc i odstawiam na czas przygotowania mięsa i warzyw. Kurczaka kroję w grubą kostkę i przesmażam na oleju. Po usmażeniu odstawiam go na bok a na tą samą patelnię wrzucam warzywa zaczynając od cebuli i czosnku następnie pokrojone w dużą kostkę pieczarki i papryka. Brokuła "gotuję na parze" w mikrofalówce lub w osolonej wodzie all dente, ugotowanego przelewam zimna wodą. Do warzyw dodaję przesmażonego wcześniej kurczaka, przyprawy i sos sojowy. Na koniec dorzucam podzielone na mniejsze kawałki brokuły. Całość mieszam z ugotowana kaszą, podaję posypane sezamem.

Smacznego !

czwartek, 3 kwietnia 2014

BRZOSKWINIOWE MUFFINKI Z PŁATKAMI OWSIANYMI

Robione na szybko z wykorzystaniem znalezionych w piwnicy słoiczków z brzoskwiniami. Jeżeli macie jakieś owoce w słoikach albo puszki z owocami to dobry sposób na ich zużycie ich przed kolejnym sezonem.



wtorek, 1 kwietnia 2014

WĄTRÓBKA DROBIOWA Z CEBULKĄ I JABŁKIEM

Może 2 lata temu nauczyłam się dodawać do wątróbki jabłko, w domu jedliśmy tylko z dużą ilością cebuli. Wersja z jabłkiem przypadła nam do smaku i nie robię już innej :) Podaję ją z ziemniakami czy z chlebem ale podana na sałacie lodowej z kapką orzechowej oliwy jest najsmaczniejsza i zdrowa. Podroby niestety nie cieszą się uznaniem a szkoda bo taka porcja wątróbki jest źródłem żelaza, cynku, witamin A, D, B oraz PP...



niedziela, 30 marca 2014

SZPINAKOWA ROLADA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

Nie planowałam robić rolady, miały być Tortille z wędzonym łososiem. Babcia Terenia miała inne plany... wręczyła mi przepis wycięty z jakiejś gazety i poprosiła o wykonanie. Jak mogłam odmówić ?! w końcu to babcia mojego syna :))) Przez małe zamieszanie z brakami jednych i nadmiarem innych składników przepis został dość mocno przekomponowany, efekt przerósł moje oczekiwania. Taka rolada będzie się na pewno pięknie prezentować na moim Wielkanocnym stole :)



wtorek, 25 marca 2014

JAJA FASZEROWANE Z SZYNKĄ I SZCZYPIORKIEM

Jajka przygotowane w ten sposób serwowane są u Nas prawie na każdej imprezie, Pięknie prezentują się również na Wielkanocnym stole przepis a rozchodzi się wśród kolejnych znajomych :)  Pojawiły się u Nas w domu dzięki mojej przyjaciółce. W ten sposób faszerował jajka jej Tata i jest to dla niej jeden ze smaków dzieciństwa.



wtorek, 18 marca 2014

TROTOLLE Z ZIELONYM PESTO I PARMEZANEM

Tak wiem ... domowe pesto przecież robi się tak prosto i szybko! Tyle, że trzeba mieć w domu składniki, niestety (?) z Chaty do sklepu daaaleko a pomysł na makaron przyszedł nagle i skorzystałam z gotowca ... przepis na domowe bazyliowe pesto wrzucę innym razem. Poza tym nie zamierzam udawać, że w mojej kuchni to wszystko domowej roboty ... doby i tak już brakuje :)



środa, 12 marca 2014

GRUSZKA Z ORZECHAMI I CHILLI NA KRUCHYM CIEŚCIE

Kawałek zamrożonego kruchego ciasta które zostało po ostatniej tarcie, otwarty słoik z gruszkami w kompocie... lubię "kombinować" coś z niczego i Was tez do tego namawiam. Zazwyczaj wychodzą bardzo ciekawe smaki, choć nie zawsze otwarte gruszki zostały po próbie stworzenia sałatki z selerem i ciecierzyca - niestety zjeść się tego nie dało, nawet czosnek nie pomógł :) Ale dość już o porażkach! Połączenie kruchego ciasta z gruszkami i orzechami było jak najbardziej udane i do powtórzenia... nie koniecznie przy okazji porządków w lodówce :)



Printfriendly