czwartek, 26 lutego 2015

SEREK WANILIOWY Z CZEREŚNIAMI

Kiedyś tego typu desery robiłam częściej a później nauczyłam się piec :) A tak serio to naprawdę szybki i smaczny deser który przygotujemy dla zaspokojenia zachcianki zaledwie w kilka minut. Ja użyłam gotowego serka z cukrem i wanilią ale można użyć serka naturalnego i przyprawić go do smaku.

środa, 18 lutego 2015

ZUPA MARCHEWKOWO-RYŻOWA

Zupa dnia następnego, zostało mi trochę rosołu i ugotowane marchewki. Pierwsze wrażenie po zmiksowaniu - ugotowałam zupę dla niemowląt ! Wystarczyło doprawić ją mielonym imbirem, dodać ziołowe grzanki i zupełnie zmieniła swój charakter :)

wtorek, 17 lutego 2015

OMLET SEROWY

Przepis na szybkie, smaczne śniadanie. Porcja dla 1 osoby kombinacja serowa dowolna, wykorzystałam to co było w lodówce. Moje sery były słone więc nie dodałam do jajek grama soli.

piątek, 13 lutego 2015

KREMOWA ZUPA Z PORÓW

Prosta, niedroga i zaskakująco smaczna... próbowałam, próbowałam i prawie całą zjadłam :) Udało się na szczęście trochę uratować i zrobić zdjęcia. Smakuje równie dobrze podana z wędzonym łososiem i koperkiem jak i grzankami z razowego chleba. 

poniedziałek, 9 lutego 2015

BUŁECZKI ŚLIMACZKI Z NUTELLĄ I MALINAMI

Przepis z 2011 roku, już drugi z listy :) Tym razem z nadzieniem z nutelli i mrożonych malin. Robiłam je z dżemem, powidłami, świeżymi lub mrożonymi owocami możliwości jest wiele. Bułeczki są pyszne, nie wiem jak długo pozostają świeże bo nie zdarzyło się żeby doczekały kolejnego dnia. 

wtorek, 3 lutego 2015

PĘCZAK ZAPIEKANY Z OWOCAMI

Polecam na zimowe dni - pęczak, owoce miód to porządna dawka energii i witamin. Przepis przygotowany do 3 numeru Kotła, nie zmieścił się do magazynu ale właśnie pojawił się na kotłowym blogu

poniedziałek, 2 lutego 2015

BROKUŁY Z ŁOSOSIEM W SOSIE Z MASCARPONE

Brokuły, wędzony łosoś i mascarpone są gwarancją dobrego smaku :) Ser nadaje aksamitnej konsystencji a łosoś wyrazistego słonawego smaku. Tak przygotowany makaron można podać z rukolą, bazylia z dodatkowym parmezanem ... każda opcja będzie smaczna. Ja podałam skropione sokiem z cytryny z bazylią i odrobiną tartego parmezanu.


sobota, 31 stycznia 2015

WĄTRÓBKA PIECZONA W BOCZKU

Wątróbkę drobiową zazwyczaj smażę z cebulką i jabłkiem taka propozycja jest nawet na blogu - Wątróbka z cebulą i jabłkiem. Jednak pieczona, zawinięta w wędzony boczek i nadziana suszoną śliwką jest jeszcze smaczniejsza. Jest to niewątpliwie najmniej brudząca forma przyrządzenia wątróbki, bez mąki i pryskającego tłuszczu ;)



WĄTRÓBKA PIECZONA W BOCZKU
500 g drobiowej wątróbki
250 g suszonych lub wędzonych śliwek bez pestek 
18-20 cienkich plastrów wędzonego boczku / ok. 300 g
2 jabłka
1 czerwona cebula
1 biała cebul
3/4 szklanki cydru - opcjonalnie
1 łyżka oliwy do nasmarowania naczynia
sól, pieprz, zioła prowansalskie, majeranek

 

Wątróbkę myję i osuszam, następnie każdy kawałek kroję na 2 części. Oprószam solą, pieprzem i majerankiem. Na plastrze boczku układam kawałek wątróbki na wierzchu śliwkę i zawijam w boczek. Śliwki można wcześniej namoczyć w wodzie lub cydrze. Tak przygotowane roladki układam w nasmarowanym olejem naczyniu. 


Jabłka i cebulę kroję na duże kawałki dodaję pozostałe śliwki i mieszam z ziołami, solą, majerankiem oraz świeżo mielonym kolorowym pieprzem i rozkładam dookoła roladek. Całość podlewam cydrem w którym moczyły się śliwki i zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dól + termoobieg) przez 20-25 minut.



Podaję na ciepło z pieczywem i kieliszkiem dobrego cydru :) Tak przygotowane roladki można podać również na zimno w formie imprezowej przekąski jednak w tym przypadku nie dodaję do pieczenia jabłek i cebuli, kroję je wtedy na mniejsze kawałki i układam przebite wykałaczką.

Smacznego !

Inspiracją Tependa

poniedziałek, 26 stycznia 2015

GRILLOWANA POLENTA

Polenta to tradycyjna potrawa włoska, możemy ją również podawać w formie ciepłej mamałygi pomijając chłodzenie i grillowanie. Kasza kukurydziana jest moim zdaniem trochę niedoceniana. Być może wynika to z faktu, że kukurydza w naszym klimacie nadal jest rzadko uprawiana, jednak na przestrzeni ostatnich 10 lat jej produkcja wzrosła sześciokrotnie, a najwięcej pól uprawnych znajduje się właśnie na Dolnym Śląsku :)

sobota, 17 stycznia 2015

TOSTY ZE SMAŻONYMI BANANAMI

Czasami zobaczę jakieś zdjęcie które potrafi mnie tak zainspirować, że muszę spróbować potrawy którą przedstawia... tak było z tymi tostami. Po podpisie na zdjęciu trafiłam do Korei. Tosty robi się banalnie prosto, Wiktor się zajada - zapraszam więc na weekendowe śniadanie na słodko.

piątek, 16 stycznia 2015

SZARLOTKA A'LA AMERICAN PIE

Poniższa propozycja to inna forma podania Szarlotki z pianką która jest już na blogu. Nieduża, okrągła forma do tarty i ciasto ułożone w kratkę nadaje jej zupełnie inny klimat ... równie smaczny :) To naprawdę proste ciasto, wszyscy lubią szarlotkę ?! 

wtorek, 13 stycznia 2015

NALEŚNIKI Z BROKUŁAMI I SZYNKĄ

Naleśniki/krokiety z brokułami zdarzało mi się kupować na stoiskach garmażeryjnych i zazwyczaj były bardzo smaczne jednak nie tak dobre jak domowe :) Przed podaniem trzeba je koniecznie podgrzać !

poniedziałek, 12 stycznia 2015

SCHAB W PRZYPRAWIE Z KAWĄ

4 stycznia miał premierę 3 numer Kotła - magazynu kulinarnego który mam przyjemność współtworzyć. Gwiazdami tego wydania są kasze i kawa, produktem regionalnym zaś Gęś spytkowska faszerowana naleśnikami którą ma się ochotę zjeść prosto z Olimpii zdjęć ! Warto zajrzeć też do propozycji na kaca :)

Wśród wielu ciekawych przepisów przepisów znajdziecie również moją propozycję na schab w przyprawie z kawą. Mieszanka przypraw i kawy nadaje mięsu bardzo ciekawy smak a marynata powoduje, że mięso jest delikatne i nie wymaga długotrwałej obróbki. I nie martwcie się o tzw. "fusy" nie są wyczuwalne ;) Ponieważ przyprawa jest pikantna, mięso warto połączyć z delikatnymi dodatkami. Idealnie nadają się do tego pieczone lub gotowane na parze warzywa.

czwartek, 8 stycznia 2015

BISZKOPT ZE ŚMIETANĄ I OWOCAMI

Przepis z roku 2011 przyniesiony z pracy (dzięki Marta :) i to był własnie początek moich biszkoptowych prób :) W tej chwili najczęściej robię biszkopt rzucany jednak podaję tak jak było w oryginale bo jest to dobry, sprawdzony sposób na szybkie ciasto. Jeżeli ktoś nie ma odwagi "rzucać" biszkoptem o podłogę można również upiec go z dodatkiem proszku do pieczenia :)


wtorek, 6 stycznia 2015

JAJKA FASZEROWANE AWOKADO

Kolejny po Jajkach faszerowanych szynką sposób na podanie jajek. Tym razem czosnkowo-cytrynowe nadzienie z awokado. Owoc ten dość szybko się utlenia przez co zmienia kolor na brunatny, dodanie soku z cytryny skutecznie spowalnia ten proces ale nie zatrzymuje go zupełnie - dlatego jajka przygotowujemy max 1-2 godziny przed podaniem, żeby jeszcze przez jakiś czas ładnie prezentowały się na stole. 

poniedziałek, 5 stycznia 2015

KURCZAK W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM

Ekspresowe danie które przygotujemy w czasie gotowania makaronu. Pomysł na kurczaka znalazłam na stronie Simply recipes i jak zwykle pozamieniałam kilka składników ;) Nastawiam wodę i zabieram się za sos.

niedziela, 4 stycznia 2015

GALERIA PRZEPISÓW ZAPOMNIANYCH ... postanowienie noworoczne !

W zasadzie ten wpis powinien być pierwszym w tym roku ale pomysł przyszedł mi do głowy tuż po publikacji żeberek ...

Przeglądając galerie ze zdjęciami jedzenia wciąż natrafiałam na foldery które już dawno powinny znaleźć się na blogu. Nie zostały opublikowane z różnych przyczyn: zgubiłam kartkę z przepisem, albo po prostu zapomniałam zapisać, zdjęcia były nie zadowalające a najczęściej po prostu z braku czasu. Odkładane w nieskończoność w końcu zostały zepchnięte przez nowe i ich ilość ciągle się powiększała. Ponieważ wciąż szukałam nowości, nowych smaków, połączeń ciężko było mi cofnąć się o krok i wrócić do czegoś co już przecież wyszło tylko po to żeby spisać przepis.

Uporządkowałam zdjęcia. Część wyrzuciłam bo nie byłam zadowolona z efektu końcowego i w ten sposób powstała galeria przepisów zapomnianych od 2011 zebrało się ich całkiem sporo. Moje postanowienie noworoczne związane jest z tą właśnie galerią. Postanowiłam zrobić krok wstecz i uzupełnić blog. Zadanie nie jest proste bo czasu wcale nie mam więcej a już na pewno nie przestanę próbować nowości i mieszać w Kotle... ale słowo się rzekło a ten wpis przypieczętował.

GALERIA PRZEPISÓW ZAPOMNIANYCH
(c) zChatyNaKoncuWsi 2011-2014 
Aby jasno określić cel poniżej wrzucam listę przepisów. Część z nich czeka po prostu na przepisanie, ubranie w słowa, zmniejszenie zdjęć. Paru będę musiała poszukać bo jestem pewna, że zapisywałam ale diabeł ogonem nakrył ... ale większość muszę ugotować jeszcze raz i być może jeszcze raz sfotografować. 

2011
  1. Bułeczki kanapkowe
  2. Tort jabłkowy
  3. Rogaliki ze szpinakiem
  4. Penne ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
  5. Syrop z kwiatu czarnego bzu
  6. Kluski śląskie
  7. Zwijane bułeczki z powidłami
  8. Szybkie ciasto z jabłkami
  9. Sałatka jarzynowa
2012
  1. Zapiekanka warzywna
  2. Sałatka brokułowa z jajkiem i fetą
  3. Serniczki kawowe
  4. Ciasto agrestowo-porzeczkowe
  5. Pizzerinki
  6. Rolada kakaowa
  7. Zapiekanka ziemniaczana
  8. Deser malinowy
  9. Karkówka ze śliwkami
  10. Crumble jabłkowe
  11. Szarlotka z budyniem
  12. Nalewka z dzikiej róży
  13. Łosoś balsamiczny
  14. Serniczek z czekoladą
  15. Pasztet
  16. Paszteciki z pieczarkami
2013
  1. Tort sernikowy
  2. Szaszłyki z kiełbasy
  3. Kurczak z szynką parmeńską
  4. Lekkie ciasto owocowe
  5. Torcik śmietankowy z owocami
  6. Deser budyniowy
  7. Rogaliki drożdżowe z konfiturą
  8. Czereśniowe serniczniczki
2014
  1. Barszcz ukraiński
  2. Polędwiczki z warzywami i śliwką
  3. Tort tęczowy
  4. Soczewica z pieczarkami na rukoli
  5. Ciasto marchewkowe z kajmakiem
  6. Pieczony leszcz z frytkami
  7. Drobiowe galaretki
  8. Kalafior panierowany
  9. Kurczak z warzywami i oscypkiem
  10. Sałatka z grillowanymi warzywami i oscypkiem
  11. Deser budyniowy z galaretką
  12. Ogórki małosolne
  13. Kompotowe crumble
  14. Polędwiczki z cydrem
  15. Brukselka z boczkiem
  16. Fasolka szparagowa z fetą
  17. Figi zapiekane z lazurem
  18. Pieczona dynia
  19. Tost z jajem makaronowym
  20. Zupa gulaszowa
  21. Tort piernikowy
  22. Zielony koktajl
  23. Kawa z chilli

Zacznę od przepisów z roku 2014 bo z nimi mam wrażenie będzie najprościej a w między czasie będę wracać do lat wcześniejszych. 

Trzymajcie kciuki !

piątek, 2 stycznia 2015

ŻEBERKA PIECZONE W PIWIE

Nowy rok zaczynam od nadrabiania zaległości... więc mimo, że na talerzu królują sałatki na blogu pojawia się kawał porządnego mięsa :) Aromatyczne, pikantne żeberka podane z sałatka z pieczonej dyni i śliwki oraz z kuflem zimnego piwa. Bardzo męskie danie !


środa, 31 grudnia 2014

Szczęśliwego i smacznego 2015 !

Wytrwałości w szukaniu nowych smaków życzę Nam wszystkim w  nadchodzącym 2015 roku !


Jeżeli postawiliście latem Ratafię to najlepsza pora na odcedzenie owoców, miłego wieczoru ;)

Monika

ŚNIADANIE MISTRZÓW ... na pożegnanie roku 2014

Obudziłam się przeziębiona... wypiłam coś na grypę, zrobiłam śniadanie dla Łukasza i poszłam zdrzemnąć się jeszcze chwilkę. Wstałam o nie przyzwoitej porze, okropnie głodna...


niedziela, 28 grudnia 2014

GRZANKI Z MASŁEM ORZECHOWYM, GORGONZOLĄ I SYROPEM IMBIROWYM

I już po świętach, teraz powoli szykujemy sie do powitania Nowego Roku. Jedna z moich nowych propozycji na imprezową przekąskę to chrupiące, pyszne grzanki na których połączyłam różne i równocześnie doskonale komponujące się smaki.


środa, 24 grudnia 2014

WESOŁYCH ŚWIĄT !

Spokojnych, rodzinnych i oczywiście smacznych Świąt Bożego Narodzenia życzy Wam cała rodzina z Chaty... I pamiętajmy zawsze o najbliższych bo kim bez nich jesteśmy ...

wtorek, 23 grudnia 2014

SERNIK DYNIOWY Z ORZECHAMI W CZEKOLADZIE

Pyszny, delikatny, aksamitny - mogę śmiało napisać, że w dyniowym sezonie to mój nr jeden. Pewnie już wspominałam, że serniki to nie jest moja mocna strona i boje się eksperymentować. Bardzo zależało mi żeby się udał bo obiecałam upiec sernik na imieniny mojej Mamy :) Zajrzałam do Kwestii Smaku i stamtąd zaczerpnęłam przepis na masę, odrobinę go zmieniłam. Reszta to moja wariacja na temat czekolady i słonych orzechów - bardzo lubię takie połączenie.

Przepis trochę czekał na publikację i choć inscenizacja jest raczej jesienna niż świąteczna gwarantuję, że będzie równie pięknie prezentował się na Waszym świątecznym stole.

niedziela, 21 grudnia 2014

czwartek, 11 grudnia 2014

KREM Z KUKURYDZY Z BURACZANYMI CHIPSAMI

Pewnie nie zdobędę tym popularności ale przyznam się, że barszcz wigilijny nie należy do moich ulubionuch zup. Zazwyczaj wyjadam uszka zjadając dla tradycji dosłownie kilka łyżek zupy.  Wiem, że w wieczór wigilijny krem z kukurydzy nie zastąpi barszczu ale jest to ciekawa propozycja na kolejne dni świąteczne, zimowe, śnieżne wieczory. 

poniedziałek, 8 grudnia 2014

WIANKI BOŻONARODZENIOWE - OZDOBY ŚWIĄTECZNE 2014 CZ.2

Kolejne wpisy dotyczące ozdób świątecznych wrzucam jako formę inspiracji a nie szczegółowego instruktażu. Wianki można wykorzystać jako stroik na stół lub powiesić na drzwiach czy w oknie. Do wykonania ozdób bożonarodzeniowych potrzebna jest baza wiklinowa, słomiana lub po prostu zaplecione gałązki wierzbowe czy brzozowe, klej w “pistolecie”, dodatki którymi chcemy ozdobić wianek, wyobraźnia i trochę cierpliwości :)


piątek, 5 grudnia 2014

ZUPA DYNIOWA Z POMIDORAMI

Idealna zupa na chłodne wieczory, doprawiona chilli i imbirem bardzo przyjemnie rozgrzewa. W zależności od upodobań możecie ją zrobić mniej gęstą. Łukasz lubi w formie kremu z grzankami, Ja wolę dodać trochę więcej bulionu i zjeść z makaronem :) Bardzo szybka i prosta do przygotowania, oczywiście jeśli mamy akurat gotowe puree z dyni. Ja zazwyczaj piekę całą blachę i nadmiar mrożę w woreczkach po 1 lub 2 szklanki, a jak nie mamy warto upiec :) 


czwartek, 4 grudnia 2014

TWAROGOWE CIASTECZKA Z JABŁKAMI

Jak zobaczyłam ten przepis na stronie Tapendy od razu sobie przypomniałam, że mam zamrożony twaróg. Zazwyczaj nie mrożę serów ale wyjeżdżaliśmy gdzieś na dłużej i wrzuciłam do zamrażarki żeby się nie zepsuł. Po rozmrożeniu można go już użyć tylko jako składnik farszu lub ciasta. Zrobiłam więc te ciasteczka, przepis okazał się bardzo smaczny więc z małymi zmianami podaję go poniżej a jeżeli coś jest nie jasne po instrukcje krok po kroku odsyłam na stronę Tapendy.


wtorek, 2 grudnia 2014

OZDOBY ŚWIĄTECZNE 2014 CZ.1

Nie wiem czy ktokolwiek jeszcze pamięta, że początki mojego bloga to oprócz gotowania również ozdoby z masy solnej. Aniołki, baranki, mikołaje … już dawno nie miałam czasu na ręczne robótki :) Nie żebym nagle miała go więcej, nic z tych rzeczy! Już tak dawno “chodziły” za mną wianki świąteczne … myślałam, żeby zrobić sobie takie małe cudeńka. Ciągle było jakieś ale i tak mijały Wielkanoc, Boże Narodzenie kolejna Wielkanoc … bo przecież trzeba pojechać, kupić bazę a to już wyprawa :/ 


W tym roku nie zrezygnuję, bazy co prawda dalej nie kupiłam ale wzięłam sekator i wyszłam do ogrodu … podcięłam nieco wierzbę płaczącą i kilka brzózek. I oto są własnoręcznie zaplecione wianki. Te brzozowe już same w sobie są piękne i będę się starała tego nie zepsuć a wierzbowe mam nadzieję pozwolą na popuszczenie wodzy fantazji …


cdn. ...

poniedziałek, 1 grudnia 2014

KLOPSIKI ZAPIEKANE Z BAKŁAŻANEM I MAKARONEM POD MOZZARELLĄ

Część moich przepisów to inspiracja wynikająca z zawartości lodówki - tak było i tym razem. Z założenia nie marnuję jedzenia, zamiast wyrzucać warto pomyśleć jak wykorzystać ugotowany makaron, kawałek bakłażana którego zresztą można zastąpić cukinią lub papryką czy końcówkę soku warzywnego ... 


wtorek, 25 listopada 2014

PIECZONA OWSIANKA BANANOWO-KAKAOWA

Pieczona owsianka na stałe zagościła w naszych lunchboxach. Na blogu jest już wersja z jabłkami poniższa propozycja jest jeszcze prostsza a upieczona w babkowej formie może zagościć na stole jako deser. Zamiast cukru dodałam dojrzałe banany które już wcześniej doskonale posłodziły ciasteczka owsiane. 

Printfriendly