poniedziałek, 8 lutego 2016

PIZZA NA PODPŁOMYKU

W tym roku Międzynarodowy dzień pizzy przypada 9 lutego. Raczej nie wybierzemy się na pizzę do miasta, ale zrobimy sobie sami w domu wykorzystując przepis na szybką pizzę na podpłomyku lub bardziej klasyczną Pizzę na cienkim cieście. Podpłomyk jest ekstremalnie cienką propozycją ciasta i za to go tak lubimy, cieniutki i chrupiący.

Przepis został przygotowany do działu "Domowa piekarnia" w 9 numerze magazynu Kocioł.


PIZZA NA PODPŁOMYKU
Czas przygotowania: 40 minut
Liczba porcji: 2 pizze, 20 cm średnicy, cienki spód

Składniki na ciasto:
170 g mąki pszennej 
125 ml ciepłej wody
1 łyżka oliwy z oliwek 
1 szczypta soli
dodatkowo: 
mąka do podsypania, oliwa do posmarowania

niedziela, 7 lutego 2016

SMAŻONA POLENTA Z PARMEZANEM

Polenta zwana też mamałygą to kasza kukurydziana ugotowana na wodzie, bulionie lub mleku. Możemy ją podać w formie półpłynnej albo schłodzić, a następnie usmażyć, zapiec lub zgrillować. W tym tygodniu w cyklu Wypiekanie na śniadanie Gosia ze Smaków Alzacji zaproponowała nam przepis na polentę podaną na zimno z humusem lub pesto. Ja jednak zdecydowałam się podać polentę ciepłą, przyjemnie chrupiącą ze świeżymi warzywami i kubkiem mocnej kawy ;)


SMAŻONA POLENTA Z  PARMEZANEM
* naczynie 18x18 ok. 6 porcji
1 szklanka kaszy kukurydzianej
2 1/2 szklanki rosołu, bulionu warzywnego lub wody
50 g startego parmezanu lub grana padano
oliwa

środa, 3 lutego 2016

ŚNIADANIOWA SAŁATKA OWOCOWA

W prostocie tkwi nie tylko piękno ale i pełnia smaku :) Może więc skusicie się na prostą sałatkę owocową, śniadanie w domu lub drugi posiłek w pracy. 
Celowo nie podaję ilości owoców bo jest to tylko ogólny pomysł na owocowe śniadanie, dość fotogeniczny dlatego też dorzuciłam go na stronę. Sama wiem, że rzut oka na zdjęcie potrafi zainspirować nas do spróbowania czegoś nowego. 


ŚNIADANIOWA SAŁATKA OWOCOWA
jabłko
kiwi
granat
jogurt grecki lub naturalny 
sok z cytryny
miód

środa, 27 stycznia 2016

wtorek, 26 stycznia 2016

DROŻDŻOWE OBWARZANKI

Obwarzanki zwane również oponkami - to moja druga po Faworkach propozycja na tłusty czwartek. Coś specjalnego dla osób które lubią pączki bez nadzienia - czyli dla mnie idealne !

Jest to mój pierwszy przepis wypróbowany i sfotografowany specjalnie na potrzeby działu "Kuchnia dolnośląska" w magazynie Kocioł, przepis pojawił się w 7 numerze.

niedziela, 24 stycznia 2016

SZAKSZUKA Z CIECIORKĄ

Szakszuka (Shakshuka)  kusiła mnie już od dłuższego czasu a dokładnie od numeru Kotła w którym bohaterem było jajo :) Ale dopiero cykl Wypiekanie na śniadanie zmobilizował mnie do zrobienia jej na weekendowe śniadanko. Szakszuka jest bardzo prostą i naprawdę smaczną propozycja, zrobimy ją na jednej patelni co ogranicza ilość brudnych naczyń :) Moja wersja tego dania jest wzbogacona o cieciorkę która zastępuje kiełbasę i uzupełnia w daniu zawartość białka. I tak niechcący wyszło wege :) Równie udane połączenie pomidorów z jajkiem można znaleźć w przepisie na Jajka z pomidorami w kokilkach.


piątek, 22 stycznia 2016

KOTLETY RYBNE Z MINTAJA

Kotlety najczęściej robię z ryby w kostce, czasami z filetów ale preferuję kostkę z mintaja. Nie wiem skąd jej zła sława, mi kojarzy się z dzieciństwem :) Ryba w kawałkach zmrożona w kostkach i 5 % glazury do zmielenia w sam raz. 

wtorek, 19 stycznia 2016

ZIELONA PASTA Z SOCZEWICY

Pasta z soczewicy to doskonałe urozmaicenie naszych kanapek. Można podać ją jako smarowidło do pieczywa. Wystarczy dodać trochę więcej oliwy i otrzymamy dip do nachosów na imprezę. 



niedziela, 17 stycznia 2016

KONKURS - 5 URODZINY CHATY !

9 lutego Chata skończy 5 lat ! Z tej okazji przygotowałam dla Was konkurs urodzinowy - wystarczy przygotować dowolną potrawę z bloga i przysłać mi zdjęcie.

Główną wygraną w konkursie jest Grill stołowy firmy Raclette oraz książka Smakowita Pajda z przepisami blogerów. Dodatkowo 3 wyróżnione osoby otrzymają książkę + 3 broszury z serii Szybko i smacznie.


piątek, 15 stycznia 2016

FALAFEL

Falafel to wegańska wersja kotlecików. Małe kuleczki lub trochę większe kotleciki smażone na głębokim tłuszczu można spotkać podawane w pitach, tortillach czy jako przekąski. Prawie zawsze towarzyszą im pikantne, wyraziste w smaku sosy. Poniżej przepis podstawowy zaczerpnięty ze strony Cafebabilon, miałam okazje spróbować ich w wykonaniu Laury więc bez wahania sięgnęłam po przepis i oczywiście wyszły pyszne. Robiłam je już na obiad podane z warzywami i sosem i trochę mniejszą wersję na sylwestrową domówkę. Na pewno pojawią się jeszcze w tortilli bo ten rodzaj wegańskiego fast food bardzo lubię :)


wtorek, 12 stycznia 2016

SOCZEWICA Z PIECZONYMI WARZYWAMI

To moje pierwsze próby z soczewicą i już wiem, że na pewno nie ostatnie. Mam plan na wypróbowanie kilku przepisów z 9 numeru Kotła. W którym znajdziecie również ten który właśnie czytacie :) Gotowanie soczewicy zabiera jej trochę smaku do sałatki polecam ją tylko namoczyć. Tak przygotowana soczewica jest smaczna i chrupiąca, bardzo dobrze komponuje się z pieczonymi warzywami.

piątek, 8 stycznia 2016

CZEKOLADOWE MINI MONKEY BREAD i konkurs Wedla :)

Przepis przygotowałam specjalnie na potrzeby konkursu Wedla. Planowałam upiec Donaty w polewie czekoladowej, miałam już w głowie piękne zdjęcie... ale przekombinowałam z ciastem i za nic nie mogłam wyciąć oponek. Gdyby nie to, że w ciągu 2 dni ilość zgłoszonych przepisów z 250 wzrosła do 600 pewnie bym sobie odpuściła i pełna wiary w moją Czekoladową owsiankę z bananami (która nawiasem mówiąc była przepyszna) czekałabym na wyniki. 

Aby trochę statystycznie zwiększyć swoje szanse sięgnęłam jednak po przepis który robi ostatnio największą karierę - Małpi chlebek. Przygotowałam jego czekoladową mini wersję, zgłosiłam i udało się ! Dzięki babeczkom wygrałam czerwonego KitchenAid - w co nadal nie wierzę, ale zamierzam go niebawem wypróbować to może dotrze to do mnie :) W planach producenta jest również książka z nagrodzonymi przepisami. Jest więc bardzo prawdopodobne, że na mojej półce znajdzie się kolejna publikacja w której znajdzie się mój przepis ;)

czwartek, 7 stycznia 2016

ZIELONY KOKTAJL

Zielone koktajle czyli znane na świecie jako green smoothies to nic innego jak zmiksowane owoce z zieleniną i wodą lub sokiem. Zielenina czyli szpinak, jarmuż, sałata masłowa, rzymska, roszponka czy rukola choć ta ostatnia raczej jako dodatek ponieważ jest dość wyrazista w smaku i zdominuje inne smaki. Dojrzały banan to źródło energii, wapnia , potasu i magnezu. Pomaga w odkwaszeniu organizmu ale trzeba pamiętać, że ma dość wysoki indeks glikemiczny. W moich koktajlach pełni on ważną rolę słodzika. Pozostałe składniki które miksuję to ogórek, awokado, seler naciowy... szukajcie swoich połączeń.
Kilka uwag:
- składników nie powinno być za dużo, z doświadczenia widzę, że 3-4 składnikowe są najsmaczniejsze
- aby nie znudziły nam się koktajle trzeba zmieniać składniki, próbować nowych smaków doprawić do smaku imbirem, cynamonem, kiełkami czy pietruszką
- najlepiej wypijać je na śniadanie lub pomiędzy posiłkami raczej nie jako dodatek do posiłku

A poniżej moja a w zasadzie moje ulubione połączenia które miksuję w różnych konfiguracjach.

wtorek, 5 stycznia 2016

CZEKOLADOWA OWSIANKA Z BANANAMI

Połączenie czekolady z bananem zawsze jest udane a jak dołożymy do tego płatki owsiane, orzechy i suszone owoce mamy sycące, pyszne śniadanie. Nowy rok miał być lekki i odchudzający ale w taką pogodę potrzeba trochę energii :) A gorzka czekolada to samo zdrowie - oczywiście w rozsądnych ilościach !

poniedziałek, 4 stycznia 2016

Rok 2015... żeby nie zapomnieć !

To był naprawdę pracowity rok zarówno prywatnie, zawodowo jak i kulinarnie. Mimo, że 2015 był bardzo udany cieszę się, że już się skończył. Mam nadzieję, że zimą trochę odpocznę i zregeneruję siły, bo działo się dużo ... 


Mój wpis pojawia się równocześnie z premierą kolejnego już 9 numeru magazynu Kocioł. W minionym roku przygotowałam 19 przepisów dla Kotła, dorzuciłam kilka zdjęć uzupełniających i świetnie bawiłam się przy zdjęciach okładkowych do "wiśniowego" numeru. Współpraca z dolnośląskimi blogerkami kulinarnymi pozwoliła mi rozwinąć skrzydła i jestem bardzo wdzięczna, że przyjęły mnie do swojej grupy. To poprzeczka którą stawiały dziewczyny zmobilizowała mnie do pracy z aparatem. Zdjęcia które miałam okazje oglądać inspirowały i poszerzały horyzonty. Pod tym względem był to dla mnie przełomowy rok, moja świadomość fotografii kulinarnej jest nieporównywalnie większa i mam zamiar dalej rozwijać się w tym kierunku.

Mojego zeszłorocznego postanowienia noworocznego nie udało mi się doprowadzić do końca zabrakło mi czasu i trochę zapału. Jednak za dużo szkoleń personalnych za mną, żeby tak to zostawiać. Pozytywne i najważniejsze jest to, że uzupełniłam 25 pozycji z Galerii przepisów zapomnianych a w sumie na blogu pojawiło się 80 nowych potraw.


Zgłosiłam się do kilku konkursów kulinarnych i miałam trochę szczęścia :) Docenione zostały moje przepisy na: Czekoladowe mini monkey bread (Wedel), Burgery z Tuńczyka (Princes Foods), Odwrócone ciasto z morelami (Cukier królewski), Tajska zupa z marchewki (Hortex).
Na koniec roku od producenta Smacznej Pajdy dostałam książkę w której znalazł się mój przepis na Cebulaki - to dość niespodziewany prezent :)
W lutym miał miejsce mój debiut telewizyjny, 5 minut na małym ekranie. Wzięłam udział w nagraniu odcinka "Przepis dnia" gdzie gotowałam razem z Marcinem Budynkiem. Bardzo ciekawe doświadczenie, dużo emocji, nowych wrażeń ... prawdziwa telewizja od kuchni :)


Po ośmiu latach udało nam się zrobić remont piętra domu i to było chyba największe wyzwanie. Ze strychu na którym był tylko bałagan i kilka niepotrzebnych ścian udało nam się stworzyć miejsce które jest w 100% nasze. Z niczego powstało małe mieszkanko w którym czujemy w końcu się jak u siebie. Biel, drewniane belki, świeżo i dziewiczo, daje nam to jeszcze wiele możliwości wykończenia. Przed nami jeszcze dużo pracy i pieniędzy do zarobienia zanim powiemy - gotowe ! Metamorfoza jest jednak powalająca i najchętniej w ogóle nie schodziła bym na dół ... niestety nie mam tam kuchni :)

We wrześniu zaczęłam renowacje starego kredensu, przytargałam do domu stary stół i zrobiłam testowe malowanie frontów w kuchni. Pierwszy urlop w tym roku spędzę w warsztacie.

A rok 2016 ? Na pewno będzie smaczny i bogaty w wyzwania. W lutym Chata kończy pięć lat... może zorganizujemy jakiś konkurs dla czytelników ;)

Do kolejnego wpisu !

piątek, 18 grudnia 2015

PIERNIKOWY TORCIK Z DYNIĄ

Wilgotne, miękkie i pachnące świętami ciasto w którym słodkie smaki mieszają się z kwaśnymi a czekolada dopełnia całości. Efekt uboczny - pięknie wygląda na stole ;)

czwartek, 17 grudnia 2015

KARP SMAŻONY W PANIERCE

To jest jedna z tych potraw bez których nie wyobrażam sobie świąt, może nie być ciast, może nawet nie być prezentów, śniegu możenie być ale karp smażony być musi !

Nie moczę w mleku, nie obkładam też w cebulą. Zapach czy smak karpia nigdy mi nie przeszkadzały. Nie wiem czy wynika to ze źródeł z których kupujemy ryby ale nie pamiętam żeby kiedyś było czuć karpia mułem. 


poniedziałek, 14 grudnia 2015

TAJSKA ZUPA MARCHEWKOWA Z KREWETKAMI

Aromatyczna, rozgrzewająca i gęsta zupa marchewkowa. Hipnotyzuje nie tylko swoim ostrym smakiem ale również bajecznym kolorem. Propozycja dla wielbicieli pikantnej kuchni wschodniej.


środa, 9 grudnia 2015

BANANOWE PLACUSZKI ŚNIADANIOWE

Szybkie placuszki śniadaniowe, Wiktor za nimi szaleje i oczywiście dzielnie pomaga przy miksowaniu. Placki są bardzo sycące z odrobiną dżemu morelowo-malinowego i szklanką mleka mamy śniadanie godne przedszkolaka :) A przy tym jest to doskonały sposób na wykorzystanie mocno dojrzałych bananów. 

wtorek, 8 grudnia 2015

ŚWIĄTECZNY KOMPOT Z SUSZU

Kompot nadaje świętom specyficzny klimat a przy tym pozytywnie wpływa na trawienie, wspomaga w działaniu przejedzony żołądek :) Przepis jest dopasowany pod mój smak, idealnie pasujące do siebie owoce z aromatycznymi przyprawami ale żaden smak nie dominuje. 
Do kompotu z suszu trzeba dorosnąć, długo nie mogłam się przekonać do charakterystycznego smaku. Nadal nie każdy chętnie wypijam. Zdecydowanie wolę kompot z owoców suszonych a niekoniecznie wędzonych. 



wtorek, 1 grudnia 2015

STIR FRY Z KREWETKAMI I MAKARONEM

Stir fry to technika krótkiego smażenia na mocno rozgrzanym oleju, ta metoda przygotowywania potraw wywodzi się z dalekiego wschodu i chyba najbardziej popularna jest w kuchni chińskiej. 

Zanim rozgrzejemy woka musimy mieć przygotowane wszystkie produkty. Kiedy na patelnie trafi pierwszy składnik nie będzie czasu na krojenie :)

poniedziałek, 23 listopada 2015

ODRYWANY CHLEBEK CZOSNKOWY

Wytrawna wersja Monkey bread (Małpiego chlebka) z masłem czosnkowym, serami, ziołami i przyprawami. Dodatki możecie dobrać sami, dodać posiekane orzechy, siemię czy czarnuszkę lub zrobić tylko z serem. Najsmaczniejszy jest na ciepło więc jeżeli nie zjecie całości to wystarczy go lekko podgrzać i znowu jest pyszny.

piątek, 20 listopada 2015

ORIENTALNA MARCHEWKA Z POMARAŃCZĄ

Kolejna propozycja na marchewkową przekąskę która ukazała się w magazynie Kocioł. Bardzo chrupiąca i smaczna surówka, polecam ją jako samodzielne danie choć do niektórych mięs też na pewno będzie pasowała.

poniedziałek, 16 listopada 2015

PASZTET Z GRZYBAMI

Lubię pasztet, przyznaję że zdarza mi się kupić małe opakowanie raz na kilka miesięcy. Kupię i zjem z ogórem. Ale w końcu przychodzi taki moment, że zrobię zakupy, ugotuję, zmielę i upiekę pasztet. Jemy go później przez tydzień, dzień w dzień i się nie nudzi! Rozwiozę po rodzinie, trochę zamrożę a gdy już nie mam zapasów znowu kupię puszeczkę tłumacząc, że przecież nie mam czasu :)

czwartek, 12 listopada 2015

MARCHEWKA Z JABŁKIEM

Do nowego Kotła przygotowałam trzy surówki z marchewką w roli głównej. Dziś pierwsza z tych propozycji pokazuje się na blogu. Marchewka z jabłkiem to chyba najbardziej popularna surówka. W takiej wersji podaję do obiadu. Można pominąć sól, pieprz i zamiast cukru posłodzić miodem, mamy wtedy zdrowy deser lub porcję warzyw/owoców do pracy ;)

wtorek, 10 listopada 2015

MAŁPI CHLEB

Monkey bread to odrywany chlebek, którego spoiwem jest masło, cukier i cynamon. Do klasycznej wersji dorzuciłam orzechy które idealnie dopełniają całość. Robi się go naprawdę prosto, ciasto potrzebuje czasu ale poza tym idzie migiem. Niestety równie szybko znika - ostrzegam !

Nie udało mi się ustalić skąd wzięła się nazwa, może właśnie od tego, że małpki jedzą rękoma. Do podzielenia się tym pysznym, słodkim chlebkiem nie potrzebujemy noża :)

Więcej o chlebkach odrywanych możecie przeczytać w 8 numerze magazynu Kocioł, gdzie pojawił się również poniższy przepis.

poniedziałek, 2 listopada 2015

KORZENNE CIASTO DYNIOWE Z GRUSZKAMI

Wilgotne, bardzo aromatyczne ciasto. Przełożone kwaśnymi powidłami ze śliwek ale równie dobrze sprawdzi się czarna porzeczka czy agrest. Całość dopełniają karmelizowane gruszki, włoskie orzechy i miód. 

piątek, 30 października 2015

PIECZONA DYNIA Z PĘCZAKIEM I OLEJEM ARACHIDOWYM

Jak uda mi sie schować kilka kawałków upieczonej dyni zazwyczaj robię z niej sałatkę do pracy. Poniżej jedna z propozycji, bardzo szybka sałatka z pęczakiem, fetą i olejem arachidowym.

poniedziałek, 26 października 2015

KARMELIZOWANE, DZIKIE GRUSZKI PODANE NA FRANCUSKICH TOSTACH

Dostałam od Pani Marysi duży worek gruszek. Malutkich, dzikich ulęgałek, twardych i trochę cierpkich. Ale... kto nie próbuje ten nie je pysznych rzeczy ! Okazało się, że podduszone na maśle, z przyprawami korzennych i lekko skarmelizowane są pyszne i niesamowicie aromatyczne. Można je wykorzystać jako dodatek do śniadania, obiadu czy deseru. Już zaczynam kombinować jak zachować ten niesamowity aromat na dłużej :)

Printfriendly