niedziela, 24 maja 2015

SERNIK Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

Puszysty, delikatny i bardzo subtelny w smaku.. pyszny! Orzechowo-kakaowy spód z ciasteczek, ser, gorzka czekolada i chrupiące czekoladiwe chipsy. Jeden z podstawowych serników a jak coś nie jest przekombinowane to musi być dobre.
Za dwa dni święto naszych Mam!  Dzielę się przepisem może się skusicie... ja też upiekę bo mojej Mamue bardzo smakował :)
Warto pamiętać, że sernik musi swoje odstać, nie jest to ciasto które można zrobić w ostatniej chwili.


środa, 20 maja 2015

FOUGASSE

Dawno nie piekłam domowego pieczywa, kiedyś częściej pojawiały się na stole domowe bułeczki. W nowym 5. numerze magazynu Kocioł przygotowałam ten przepis do działu Domowa piekarnia i przepadłam... na pewno pojawią się kolejne takie przepisy.

Fougasse jest uznawany za francuską wersję foccaci, Przygotowanie zajmuje trochę czasu ale warto go poświęcić. Najsmaczniejszy jest zaraz po upieczeniu niestety nie zachowuje zbyt długo świeżości choć może nie mieć okazji się zestarzeć :) 

wtorek, 19 maja 2015

SAŁATKA BROKUŁOWA Z PINOLAMI

Moje śniadanie to głównie sałatki, zazwyczaj jest to mieszanka sałat z dodatkami i winegretem. Tym razem bez sałaty za to z aromatyzowaną czosnkiem oliwą oraz z prażonymi pinolami. 


poniedziałek, 11 maja 2015

RACUCHY Z RABARBAREM

Oczywiście drożdżowe bo innych już nie robię :) Przepis na Racuchy z jabłkami jest już na blogu ale jak widać można je przygotować również z innymi owocami. Dziś rabarbar, sezon się rozkręcił i możecie kupić go w każdym sklepie. A o tym jak w marcu wraz z ekipą Kotła próbowałyśmy go zdobyć możecie przeczytać w 5. numerze.

sobota, 9 maja 2015

BOTWINKA Z BIAŁĄ FASOLĄ

Lubię obiady jednodaniowe, niezależnie od tego czy jest to zupa czy tzw. drugie danie ma być na tyle syte żebym nie musiała przygotowywać kolejnego. Dlatego też w mojej zupie z botwinki wylądowała marchewka, seler, pietruszka i ...biała fasola z puszki. Z puszki bo wpadłam na pomysł dodania jej do zupy gdy ta już się gotowała poza tym tak jest szybciej :)

wtorek, 5 maja 2015

CHUTNEY RABARBAROWY

Chutney to nic innego jak pikantny dżem. Rabarbarowy z dodatkiem jabłek jest mieszanką kwaśnych i słodkich smaków a dodatek pikantnych, aromatycznych przypraw nadaje mu wyjątkowego charakteru. Ten sos idealnie sprawdza się do mięs i serów. Polecam jako dodatek do potraw z grilla !

Przepis znajdziecie również w nowym 5. numerze magazynu Kocioł.


poniedziałek, 4 maja 2015

SZCZUPAK W SOSIE ŚMIETANOWYM

Szczupak mnie zaskoczył... i to kilka razy w ciągu jednego weekendu. Najpierw, że pojawił się w lodówce, że przepis może być taki prosty a na koniec zdziwiłam się, że wyszedł taki dobry ! Sos jest pyszny, delikatna ryba i szparagi smacznie ze sobą współgrają. 


piątek, 24 kwietnia 2015

NALEŚNIKI Z JABŁKAMI I CZEKOLADĄ

Ostatnio gdy staram się zrobić piątkowy obiad bez mięsa wychodzi mi wciąż na słodko. Naleśniki przełożone jabłkami, podsmażone i polane czekoladą to eksperyment który zdecydowanie się udał :) Zazwyczaj do polewy używam gorzkiej czekolady tym razem jednak wykorzystałam czekoladę z jajek niespodzianek i zajączka wielkanocnego na którego nie było amatora. 

wtorek, 21 kwietnia 2015

TELEWIZJA OD KUCHNI

...czyli moje 5 minut na małym ekranie.

Nie do końca rozumiem jak to się stało, nie mogę powiedzieć, że gotowanie przed kamerą było moim marzeniem... nawet z własnego ślubu nie mam filmu. A tym czasem decyzję podjęłam dość szybko bez większego analizowania i liczenia ewentualnych minusów/plusów. Pojechałam, stanęłam obok Marcina Budynka i trzymając się mocno blatu próbowałam gotować z uśmiechem.


poniedziałek, 20 kwietnia 2015

BROKUŁY, JAJKA I STOKROTKI

Tak stokrotki, takie zwyczajne kwiatki które rosną tu i ówdzie są naprawdę jadalne. I choć spotkać je można wszędzie ważne aby do jedzenia wybierać takie z pewnego źródła. Moje pochodzą z naszego ogrodu ;) Wiktor nazbierał i żeby się nie zmarnowały wykorzystałam je do sałatki którą miałam zamiar zrobić. Jest to kolejny z zapomnianych przepisów tym razem z roku 2012.

niedziela, 12 kwietnia 2015

PIECZONE NOGI

Kurze nogi piekę dość często bo jest to prosta i mało angażująca propozycja na obiad, imprezę czy do pracy. Przy tym możliwości podania jest tak wiele, że jeszcze nam się nie znudziło. Gdy postanowiłam w końcu spisać ten przepis doszłam do wniosku, że proporcje przypraw nie są najważniejsze i w składnikach nie będzie podanych ilości. Każdy soli ile lubi i na ile pozwala mu zdrowie, moim zdaniem sekret tkwi właśnie w prostej mieszance przypraw. Tak przygotowane mięso jest aromatyczne, soczyste i miękkie z delikatnie przypieczoną skórką. Dziś podane z ziemniaczkami i szybką surówką z pekinki.


piątek, 10 kwietnia 2015

KLUSKI LENIWE

Tak po prostu, bo to co proste jest najsmaczniejsze :) Polane masłem i bułką tartą, podsmażone na maśle z brązowym cukrem lub podane z karmelizowanymi owocami ... a może wolicie wersję wytrawną? 15 minut i jest pyszny, bezmięsny obiad który gwarantuję zniknie z talerzy dorosłych i dzieci :)

czwartek, 2 kwietnia 2015

JAJKA FASZEROWANE ŁOSOSIEM Z KIEŁKAMI RZODKIEWKI

Kolejna bardzo szybka propozycja na faszerowane jajka. Tym razem do żółtek dodałam wędzonego łososia i chrzan a całość podałam z kiełkami rzodkiewki. Polecam na wielkanocny stół, na imprezę, na co dzień :)


poniedziałek, 30 marca 2015

TORT JABŁKOWY z przepisu babci Walerii

Odkąd pamiętam tort ten babcia piekła tylko raz w roku, 8 marca na swoje urodziny. Dzień kobiet kojarzy mi się właśnie z obiadem urodzinowym u babci. Na obiad zazwyczaj były kluski śląskie a czasami też kluchy na parze, mięsa z sosami, surówka z czerwonej kapusty i... tort jabłkowy ! Wszyscy zawsze czekali na ciasto bo jest pyszne, wilgotne, nie za słodkie a na wierzchu zawsze była galaretka z owocami. Przepis dostałam dopiero gdy stan zdrowia nie pozwolił jej samej go przygotować, wcześniej nie chciała zdradzić receptury :) Od tego czasu piekłam go wielokrotnie ale nie mogłam się zmobilizować by umieścić na blogu. W tym roku udało mi się w końcu zrobić dobre zdjęcia, zdjęcia które warte są przepisu. Oto więc on... jak się przekonacie jest naprawdę prosty :)

czwartek, 19 marca 2015

PASTA Z WĘDZONEGO HALIBUTA Z KOLENDRĄ I CHRZANEM

Kilka dni nad morzem jak zawsze skutkuje u mnie mocnym postanowieniem - musimy jeść więcej ryb ! Pierwszy wpadł mi w ręce wędzony halibut i tak powstał przepis na szybką pastę do chleba.


PASTA Z WĘDZONEGO HALIBUTA Z KOLENDRĄ I CHRZANEM
300 g wędzonego halibuta (waga przed obraniem)
1/4 czerwonej cebuli
1 łyżeczka posiekanej kolendry
łyżeczka chrzanu
łyżeczka  majonezu
1/2 łyżeczki soku z cytryny
pieprz


Rybę obieram z ości i rozdrabniam widelcem. Dodaję pokrojoną drobno cebulę oraz kolendrę. Mieszam z chrzanem, majonezem następnie doprawiam świeżo mielonym pieprzem i sokiem z cytryny. Najlepiej smakuje z chrupiącym pieczywem. 

Smacznego !

wtorek, 17 marca 2015

JAJA PO SZKOCKU

Przygotowania do święta Wielkiejnocy czas zacząć :) U nas w tym roku po raz pierwszy pojawi się ta wersja jajek. Przygotowałam je dla Was przy okazji tworzenia 4 numeru magazynu Kocioł. Są pyszne i wbrew pozorom robi je się całkiem prosto. Tak przygotowane jaja można również zabrać do pracy i zjeść na zimno. 

Jaja po szkocku to popularne danie na Wyspach Brytyjskich, oryginalnie przygotowywane z surowej angielskiej kiełbasy.

sobota, 7 marca 2015

OMLET ZE SZPINAKIEM, AWOKADO I WĘDZONYM ŁOSOSIEM

Sposób przygotowania nawiązuje do omletów w stylu francuskim poza takim sposobem podania możemy omlety przyrządzić jeszcze na styl hiszpański w których masę jajeczną mieszamy z dodatkami i smażymy razem na patelni oraz angielski gdzie żółtka i białka ubija się osobno i dodatkowo zapieka w piekarniku.

Przepis znajdziecie również w magazynie Kocioł którego 4 numer miał premierę 1 marca. Ponieważ jednym z bohaterów numeru jest jajo pokuszę się osobny wpis w którym przypomnę przepisy #zchaty z jajem w roli głównej.


sobota, 28 lutego 2015

DORSZ W POMIDORACH

Zdrowo i smacznie a przy tym szybko i bez zbędnego brudzenia naczyń - tak jak lubię najbardziej. Maksymalny efekt przy minimalnym nakładzie pracy :)


czwartek, 26 lutego 2015

SEREK WANILIOWY Z CZEREŚNIAMI

Kiedyś tego typu desery robiłam częściej a później nauczyłam się piec :) A tak serio to naprawdę szybki i smaczny deser który przygotujemy dla zaspokojenia zachcianki zaledwie w kilka minut. Ja użyłam gotowego serka z cukrem i wanilią ale można użyć serka naturalnego i przyprawić go do smaku.

środa, 18 lutego 2015

ZUPA MARCHEWKOWO-RYŻOWA

Zupa dnia następnego, zostało mi trochę rosołu i ugotowane marchewki. Pierwsze wrażenie po zmiksowaniu - ugotowałam zupę dla niemowląt ! Wystarczyło doprawić ją mielonym imbirem, dodać ziołowe grzanki i zupełnie zmieniła swój charakter :)

wtorek, 17 lutego 2015

OMLET SEROWY

Przepis na szybkie, smaczne śniadanie. Porcja dla 1 osoby kombinacja serowa dowolna, wykorzystałam to co było w lodówce. Moje sery były słone więc nie dodałam do jajek grama soli.

piątek, 13 lutego 2015

KREMOWA ZUPA Z PORÓW

Prosta, niedroga i zaskakująco smaczna... próbowałam, próbowałam i prawie całą zjadłam :) Udało się na szczęście trochę uratować i zrobić zdjęcia. Smakuje równie dobrze podana z wędzonym łososiem i koperkiem jak i grzankami z razowego chleba. 

poniedziałek, 9 lutego 2015

BUŁECZKI ŚLIMACZKI Z NUTELLĄ I MALINAMI

Przepis z 2011 roku, już drugi z listy :) Tym razem z nadzieniem z nutelli i mrożonych malin. Robiłam je z dżemem, powidłami, świeżymi lub mrożonymi owocami możliwości jest wiele. Bułeczki są pyszne, nie wiem jak długo pozostają świeże bo nie zdarzyło się żeby doczekały kolejnego dnia. 

wtorek, 3 lutego 2015

PĘCZAK ZAPIEKANY Z OWOCAMI

Polecam na zimowe dni - pęczak, owoce miód to porządna dawka energii i witamin. Przepis przygotowany do 3 numeru Kotła, nie zmieścił się do magazynu ale właśnie pojawił się na kotłowym blogu

poniedziałek, 2 lutego 2015

BROKUŁY Z ŁOSOSIEM W SOSIE Z MASCARPONE

Brokuły, wędzony łosoś i mascarpone są gwarancją dobrego smaku :) Ser nadaje aksamitnej konsystencji a łosoś wyrazistego słonawego smaku. Tak przygotowany makaron można podać z rukolą, bazylia z dodatkowym parmezanem ... każda opcja będzie smaczna. Ja podałam skropione sokiem z cytryny z bazylią i odrobiną tartego parmezanu.


sobota, 31 stycznia 2015

WĄTRÓBKA PIECZONA W BOCZKU

Wątróbkę drobiową zazwyczaj smażę z cebulką i jabłkiem taka propozycja jest nawet na blogu - Wątróbka z cebulą i jabłkiem. Jednak pieczona, zawinięta w wędzony boczek i nadziana suszoną śliwką jest jeszcze smaczniejsza. Jest to niewątpliwie najmniej brudząca forma przyrządzenia wątróbki, bez mąki i pryskającego tłuszczu ;)



WĄTRÓBKA PIECZONA W BOCZKU
500 g drobiowej wątróbki
250 g suszonych lub wędzonych śliwek bez pestek 
18-20 cienkich plastrów wędzonego boczku / ok. 300 g
2 jabłka
1 czerwona cebula
1 biała cebul
3/4 szklanki cydru - opcjonalnie
1 łyżka oliwy do nasmarowania naczynia
sól, pieprz, zioła prowansalskie, majeranek

 

Wątróbkę myję i osuszam, następnie każdy kawałek kroję na 2 części. Oprószam solą, pieprzem i majerankiem. Na plastrze boczku układam kawałek wątróbki na wierzchu śliwkę i zawijam w boczek. Śliwki można wcześniej namoczyć w wodzie lub cydrze. Tak przygotowane roladki układam w nasmarowanym olejem naczyniu. 


Jabłka i cebulę kroję na duże kawałki dodaję pozostałe śliwki i mieszam z ziołami, solą, majerankiem oraz świeżo mielonym kolorowym pieprzem i rozkładam dookoła roladek. Całość podlewam cydrem w którym moczyły się śliwki i zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dól + termoobieg) przez 20-25 minut.



Podaję na ciepło z pieczywem i kieliszkiem dobrego cydru :) Tak przygotowane roladki można podać również na zimno w formie imprezowej przekąski jednak w tym przypadku nie dodaję do pieczenia jabłek i cebuli, kroję je wtedy na mniejsze kawałki i układam przebite wykałaczką.

Smacznego !

Inspiracją Tependa

poniedziałek, 26 stycznia 2015

GRILLOWANA POLENTA

Polenta to tradycyjna potrawa włoska, możemy ją również podawać w formie ciepłej mamałygi pomijając chłodzenie i grillowanie. Kasza kukurydziana jest moim zdaniem trochę niedoceniana. Być może wynika to z faktu, że kukurydza w naszym klimacie nadal jest rzadko uprawiana, jednak na przestrzeni ostatnich 10 lat jej produkcja wzrosła sześciokrotnie, a najwięcej pól uprawnych znajduje się właśnie na Dolnym Śląsku :)

sobota, 17 stycznia 2015

TOSTY ZE SMAŻONYMI BANANAMI

Czasami zobaczę jakieś zdjęcie które potrafi mnie tak zainspirować, że muszę spróbować potrawy którą przedstawia... tak było z tymi tostami. Po podpisie na zdjęciu trafiłam do Korei. Tosty robi się banalnie prosto, Wiktor się zajada - zapraszam więc na weekendowe śniadanie na słodko.

Printfriendly