wtorek, 22 lipca 2014

BATONIKI OWSIANE Z ORZECHAMI

Wróciłam z urlopu ... baterie naładowane i choć czasu nadal niewiele (jak to zwykle u mnie w sezonie letnim) na pewno napiszę krótką relację z wycieczki w Bieszczady w której chyba pokuszę się na kilka słów o miejscach które odwiedziliśmy. Ale na razie nadrabiam i wrzucam przepis na batoniki które przydają się również w trakcie górskich wycieczek :)


BATONIKI OWSIANE Z ORZECHAMI
2 szklanki musli orzechowego
3 łyżki siemienia lnianego
1 łyżka sezamu
1/2 szklanki ziaren słonecznika
2 garście mieszanki orzechowej
5 łyżek miodu
1 łyżeczka kakao
1 jajo
1 wafel


Nasiona i orzechy mieszam z płynnym miodem. Dodaję roztrzepane jajo, kakao i jeszcze raz dokładnie mieszam (jeżeli muszę podgrzać miód aby się zrobił płynny przed dodaniem jaja odstawiam do ostygnięcia).


Tak przygotowana masę wykładam na wafel i rozsmarowuję równomiernie. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 12-15 minut. Po częściowym przestygnięciu kroje na mniejsze części, przechowuję w metalowej puszcze ... choć nie przetrwały dłużej jak 1-2 tygodnie :)

Smacznego !

poniedziałek, 23 czerwca 2014

TRUSKAWKI W BALSAMICO Z KOZIM SEREM NA SZPINAKU

Połączenie wydaje się zaskakujące ale wbrew obawom ocet balsamiczny doskonale podkreśla smak truskawek i koziego sera. Można je podać w formie sałatki lub ułożone na grzankach a'la bruschetta truskawkowa :)



TRUSKAWKI W BALSAMICO Z KOZIM SEREM NA SZPINAKU
* 3 porcje
300 g truskawek
3 duże garście szpinaku
110 g ser kozi "roladka" np. z czosnkiem i ziołami
3 łyżki oliwy
3 łyżeczki miodu
1 łyżka soku z cytryny
4 łyżki octu balsamicznego 
pieprz kolorowy


Na małym ogniu podgrzewam oliwę dodaję miód, sok z cytryny i ocet balsamiczny mieszam dokładnie do połączenia się składników. Podgrzewam aż do zagotowania i pozwalam żeby sos się trochę zredukował. Umyty i wysuszony szpinak układam na talerzach lub na grzankach jeśli planuję podać jako bruschettę.


Truskawki przekrawam na połówki i dodaję do gorącego sosu podgrzewam krótką chwilę. Truskawki dodaję do szpinaku a na wierzchu rozrzucam pokruszony kozi ser. Na koniec wszystko oprószam świeżo mielonym kolorowym pieprzem. Podaję z grillowanych pieczywem. 

Smacznego !

czwartek, 5 czerwca 2014

SZASZŁYKI Z ŁOSOSIA W CUKINII

Kawałki łososia zawinięte w plasterki cukinii podane z sałatą i zgrillowanymi ziemniaczkami to propozycja na towarzyskie spotkanie przy grillu lub na codzienny obiad. Danie jest proste a jednocześnie efektowne i bardzo smaczne :) Dzięki cukinii łosoś pozostaje delikatny i nie wysusza się. 



SZASZŁYKI Z ŁOSOSIA W CUKINII
* 4 szaszłyki
600 g łososia
1 średniej wielkości cukinia 
16 pomidorków truskawkowych/ cherry
oliwa
sok  z cytryny
sól, pieprz

do podania
mieszanka sałat
olej arachidowy
ugotowane młode ziemniaczki 


 

Usuwam z łososia skórę. Oprószam go solą, pieprzem, skrapiam sokiem z cytryny i smaruję odrobiną oliwy. Zawijam folią i odstawiam do lodówki. Cukinię kroję wzdłuż w cienkie plasterki i również delikatnie solę, pieprzę i odstawiam. Cukinia puści sok i zrobi się miękka co ułatwi nam zawinięcie w nią łososia. Tak przygotowanego łososia i cukinię zostawiam na noc w lodówce ale myślę, że 2-3 godziny wystarczą. 



Łososia kroję na duże kwadraty, cieńszą część fileta kroję na dłuższe kawałki i składam tak aby powstał grubszy. Każdy z nich zawijam w plasterek cukinii i nabijam na patyczek do szaszłyków. Pomiędzy kawałki łososia dodaję pomidorki truskawkowe. Ziemniaki kroje na grube plastry smaruję oliwą wymieszana z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i razem z szaszłykami układam na grillu. 



Szaszłyki grilluję po ok. 5 minut z każdej strony w połowie przewracam na drugą stronę ziemniaki. Podczas grillowania całość oprószam dodatkowo świeżo mielona sola i pieprzem. Podaję na garści sałaty skropionej olejem arachidowym. 

Smacznego !

Grilluj z łososiem norweskim! Vege grillowanie Wegetariańskie grillowanie Grillowanie 2014

środa, 28 maja 2014

RISOTTO ZE SZPARAGAMI, BOBEM I SEREM PECORINO

Danie na teraz, o ile bób można przez cały rok znaleźć mrożony to sezon na szparagi jest dość krótki i warto go wykorzystać. Risotto jest daniem dla cierpliwych ale warto czasami postać dłużej przy kuchence :)


RISOTTO ZE SZPARAGAMI, BOBEM I SEREM PECORINO
500 g bób
350 g zielonych szparagów
2 łyżki masła
3 ząbki czosnku
1 szklanka cydru
1 szklanka ryżu arborio
4 szklanki warzywnego bulionu
2 gałązki mięty
3 łyżki tartego sera pecorino
kolorowy pieprz, sól



Bób gotuję al dente w osolonej wodzie i odstawiam do ostygnięcia i obieram ze skórki. Na patelni rozpuszczam masło dodaję pokrojony w plasterki czosnek i pokrojone na 5-6 cm kawałki szparagi - przesmażam 5 minut. Dodaję bób a po 4 minutach ryż, jak tylko ryż zrobi się szklisty całość zalewam cydrem. Gdy cydr zostanie wchłonięty po woli dodaję bulion. Każdorazowo wlewam po 0,5 szklanki i często mieszam. Zanim dodam kolejną porcję czekam aż płyn zostanie wchłonięty - całość trwa ok 30 minut.



Na koniec doprawiam do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem, dodaję posiekaną miętę i starty ser. Mieszając podgrzewam jeszcze przez chwilę. Podaję posypane startym serem, ozdobione listkami mięty wraz ze szklanką zimnego cydru :)

Smacznego !

poniedziałek, 19 maja 2014

GRILLOWANE WARZYWA Z SOSEM MUSZTARDOWYM

Prosty i bardzo smaczny pomysł na wykorzystanie grilla elektrycznego. Zestaw warzyw jest dowolny ja wybrałam te które lubię najbardziej. Wiadomo, że szparagi szybko się kończą i zamierzam ten czas dobrze wykorzystać :) Tak przygotowane warzywa można podać z kawałkiem pieczywa lub jako dodatek do mięsa.


piątek, 16 maja 2014

PIECZONE PIEROGI Z KASZĄ GRYCZANĄ I TWAROGIEM

Przypominają samosy ale z bardziej pierogowym nadzieniem i zamiast smażenia w głębokim tłuszczu upiekłam je w piekarniku. Jak to u mnie ... efekt końcowy = eksperyment z zawartością lodówki :)



wtorek, 13 maja 2014

poniedziałek, 5 maja 2014

WIELKANOCNA BABA Z CHAŁWOWO-KAWOWA POLEWĄ

Nadal nadrabiam ... pierwszy raz piekłam babę ! Wyszła pyszna i prezentowała się pięknie, na pewno na stałe wejdzie do mojego wielkanocnego menu. Do wykorzystania już ... za rok :)



poniedziałek, 28 kwietnia 2014

KLOPSIKI W SOSIE POMIDOROWO-CUKINOWYM

Kasza i gulasz to coś co kojarzy mi się z dzieciństwem - i z pełną odpowiedzialnością napiszę: Mama zawsze robi najlepszy! Z racji wiosny i odchudzania (nie tylko) przepisów - ciężkie, mączne sosy są niemile widziane :) Zatem dziś klopsiki w warzywnym sosie - pyszne i co ważne robimy je ekspresowo.



niedziela, 27 kwietnia 2014

SAŁATKA ZIEMNIACZANA DO GRILLA

Sałatka jest świetnym dodatkiem do grillowanego mięsa a rzodkiewka i koperek nadają jej bardzo wiosennego charakteru. Sezon grillowy uważam za otwarty !



Spotkanie wrocławskich blogerek

Nadrabiam zaległości ... spore ! Na początek cofam się do początku kwietnia bo wtedy właśnie odbyło się nasze ciasteczkowe spotkanie. Wcześniej w domu każda z nas upiekła kruche ciasteczka które później razem pod okiem Żanety z cupcakefactory.pl dekorowałyśmy lukrem. Okres przed wielkanocny, ciasteczka tematycznie powiązane i myślę, że wyszło całkiem fajnie. Ładnie prezentowały się jako świąteczna dekoracja a teraz trochę nie mam pomysłu co z nimi zrobić? 

W spotkaniu uczestniczyły oprócz wspomnianej wcześniej Żanety która z racji tematyki swojego bloga objęła pieczę nad "nowicjuszkami" : Laura z cafebabilon.blogspot.com,  Monika z sio-smutki.blogspot.com.

Kilka zdjęć ze spotkania ...




... i efekt końcowy :

środa, 16 kwietnia 2014

WIEPRZOWINA Z WARZYWAMI I MAKARONEM

Szybki i smaczny obiad czyli coś co przy małych dzieciach jest na wagę złota :) Tego typu posiłki pojawiają się u nas coraz częściej a że dzień coraz dłuższy co pozwala mi zrobić zdjęcia, będą też coraz częściej pojawiać się na blogu.



wtorek, 15 kwietnia 2014

JAJECZNE BABECZKI ZE SZPINAKIEM I PIECZARKAMI

I znowu jaja ... z moich statystyk wynika, że ten produkt najczęściej pojawia się w moich przepisach. Ale czego można się spodziewać w okolicach Świąt Wielkanocnych. Poza tym jaja od kur sąsiada Leona ma się ochotę jeść codziennie :) Babeczki idealnie sprawdzają się na ciepłe weekendowe czy wielkanocne śniadanie ale równie dobrze smakują na zimno więc można je zabrać do pracy.


JAJECZNE BABECZKI ZE SZPINAKIEM I PIECZARKAMI
* 6 babeczek

3 duże jaja
2 łyżki mleka lub śmietany kremówki
1 kulka mozzarelli
150 g pieczarek
50 g szpinaku baby
pieprz, sól
6 plastrów szynki parmeńskiej
olej


Jaja roztrzepuję z mlekiem, doprawiam pieprzem i odrobiną soli. Szynką parmeńską wykładam formę do muffinek, warto ją wcześniej posmarować oliwą. Na odrobinie oleju podsmażam pokrojone w plasterki pieczarki, ściągam z patelni gdy się zarumienią. Odkładam na bok 6 ładnych kawałków pozostałe dorzucam do jajek. Na tej samej patelni przesmażam krótko szpinak, jak tylko zwiędnie przekładam do jajek z pieczarkami. Mozzarelle kroję w drobną kostkę i mieszam z pozostałymi składnikami.




Tak przygotowaną masę jajeczna przekładam do wyłożonej szynką formy. Na wierzchu układam odłożone wcześniej plasterki pieczarek. Piekę 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. 

Smacznego !

p.s. uwaga z solą, szynka jest bardzo słona więc do masy dodajemy dosłownie odrobinę !

Inspiracja: http://www.manilaspoon.com

Jajka na Wielkanoc Lekka Wielkanoc Wielkanocne Smaki - edycja IV Wielkanocne Smaki - edycja IV

czwartek, 3 kwietnia 2014

BRZOSKWINIOWE MUFFINKI Z PŁATKAMI OWSIANYMI

Robione na szybko z wykorzystaniem znalezionych w piwnicy słoiczków z brzoskwiniami. Jeżeli macie jakieś owoce w słoikach albo puszki z owocami to dobry sposób na ich zużycie ich przed kolejnym sezonem.



wtorek, 1 kwietnia 2014

WĄTRÓBKA DROBIOWA Z CEBULKĄ I JABŁKIEM

Może 2 lata temu nauczyłam się dodawać do wątróbki jabłko, w domu jedliśmy tylko z dużą ilością cebuli. Wersja z jabłkiem przypadła nam do smaku i nie robię już innej :) Podaję ją z ziemniakami czy z chlebem ale podana na sałacie lodowej z kapką orzechowej oliwy jest najsmaczniejsza i zdrowa. Podroby niestety nie cieszą się uznaniem a szkoda bo taka porcja wątróbki jest źródłem żelaza, cynku, witamin A, D, B oraz PP...



niedziela, 30 marca 2014

SZPINAKOWA ROLADA Z WĘDZONYM ŁOSOSIEM

Nie planowałam robić rolady, miały być Tortille z wędzonym łososiem. Babcia Terenia miała inne plany... wręczyła mi przepis wycięty z jakiejś gazety i poprosiła o wykonanie. Jak mogłam odmówić ?! w końcu to babcia mojego syna :))) Przez małe zamieszanie z brakami jednych i nadmiarem innych składników przepis został dość mocno przekomponowany, efekt przerósł moje oczekiwania. Taka rolada będzie się na pewno pięknie prezentować na moim Wielkanocnym stole :)


wtorek, 25 marca 2014

JAJA FASZEROWANE Z SZYNKĄ I SZCZYPIORKIEM

Jajka przygotowane w ten sposób serwowane są u Nas prawie na każdej imprezie, Pięknie prezentują się również na Wielkanocnym stole przepis a rozchodzi się wśród kolejnych znajomych :)  Pojawiły się u Nas w domu dzięki mojej przyjaciółce. W ten sposób faszerował jajka jej Tata i jest to dla niej jeden ze smaków dzieciństwa.



Printfriendly