wtorek, 26 kwietnia 2016

KREM Z BIAŁYCH WARZYW Z CYDREM

Druga po Pikantnej zupie z białych warzyw propozycja na biały krem. Tym razem dużo łagodniejszy, warzywa gotuję z cydrem - bez obawy alkohol wyparuje i zostanie sam smak :) Dla podkręcenia kubków smakowych podaję go z pieczoną ciecierzycą której "moc" ustalam poprzez dodanie odpowiedniej ilości przypraw.


KREM Z BIAŁYCH WARZYW Z CYDREM 
* 4 porcje
1 opakowanie - Zupa krem z białych warzyw Proste Historie 
lub 450 g kalafiora, korzenia pietruszki, korzenia selera i ziemniaków - w proporcjach dowolnych
2 szklanki wytrawnego cydru
⅔ szklanki śmietanki 30%
1 mała cebula
2 ząbek czosnku
1 łyżeczka kuminu
sól, pieprz do smaku
2 łyżki klarowanego masła
do podania - śmietanka, natka pietruszki, grzanki lub pieczona ciecierzyca

poniedziałek, 25 kwietnia 2016

ZUPA POMIDOROWA Z LANYMI KLUSKAMI

Pomidorowa to ulubiona zupa Wiktora, choć podobnie ja jak za dzieciaka nie jada świeżych pomidorów to przetworzone zawsze. Zupy, sosy, pizza, tosty, koncentrat potrafi wyjadać ze słoiczka myślę, że i na pomidory prostu z krzaka przyjdzie czas :) 
Pomidorowa dziś w najszybszej i najprostszej wersji - bez wywaru mięsnego. Tylko masło, warzywa i passata pomidorowa - zupa w 20 minut. Podałam ją z kluskami lanymi i dodatkowo w talerzu Wiktora wylądowała duża łyżka jogurtu. Czasami się zastanawiam czy on je zupę z jogurtem czy jogurt z zupą :)

Zupa pomidorowa z lanymi kluskami

ZUPA POMIDOROWA Z LANYMI KLUSKAMI
1,5 szklanki passaty /u mnie passata classica Łowicz 99% pomidorów
3 szklanki wody
3 marchewki
1 pietruszka korzeń
1/2 cebuli
1 łyżka klarowanego masła
sól, pieprz

kluski
1 jajko
2 łyżki mleka
4 łyżki mąki
szczypta soli

wtorek, 19 kwietnia 2016

MAKARON Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM

Jestem na warzywnym, pozimowym głodzie ! Zajrzałam do warzywniaka po młodą kapustę wyszłam z dwoma siatkami :) Kiedy zobaczyłam czosnek niedźwiedzi od razu przypomniało mi się piękne zdjęcie które widziałam kilka dni temu w Cupcake Factory, nie myśląc długo kupiłam jeden pęczek na próbę. W domu sięgnęłam do Żanety po przepis, dorzuciłam ser, prażone orzechy i po 15 minutach zjedliśmy pyszny obiad ! Po pierwszym kęsie wiedziałam, że muszę zrobić zdjęcia i podzielić się przepisem. Wchodzi na stałe do naszego menu :)


MAKARON Z CZOSNKIEM NIEDŹWIEDZIM
* 2 porcje
150 g makaronu - u mnie wstążki
1 pęczek czosnku niedźwiedziego
1 papryczka chilli
1 kopiasta łyżka masła klarowanego
20 g sera gruyere lub parmezan lub inny twardy, wyrazisty
2 łyżki orzechów piniowych

niedziela, 17 kwietnia 2016

TARTALETKI Z CZEKOLADĄ I WHISKEY

Deser jest obłędny, urzeka mieszanką konsystencji i smaków. Czytając przepis czułam, że to połączenie musi być dobrą propozycją. Niemniej jednak nie była bym sobą gdybym czegoś nie zmieniła. Konfiturę różaną zamieniłam na dżemy o trzech różnych smakach i dodałam do czekolady kapkę Jack'a. Kruche ciasto połączone z dżemem i puszysta masą czekoladową oraz chrupiącymi płatkami migdałów - warto spróbować ! 


TARTALETKI Z CZEKOLADĄ 
* 6 sztuk
ciasto
60 g zimnego masła
110 g mąki
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka lodowatej wody

wypełnienie
2 jajka
2 łyżki cukru
150 g gorzkiej czekolady
80 g masła
1 łyżka whiskey u mnie Jack Daniel's

100 g dżemu u mnie 3 różne: truskawkowy, dzika cytryna i pomarańcza z whisky
płatki migdałów
cukier puder do oprószenia upieczonych tartaletek

piątek, 15 kwietnia 2016

MARCHEWKOWE MUFFINKI

Muffinki przygotowałam na czwarte urodziny Wiktora. Synek bardzo lubi swoje przedszkole ma tam przyjaciół i bardzo miłe opiekunki. Urodziny w przedszkolu są bardzo ważnym dniem dla dzieci. Panie przygotowują urodzinowe balony, dzieci składają życzenia a solenizant częstuje dzieci przygotowanymi słodkościami. W tamtym roku brak czasu nie pozwolił mi na samodzielne przygotowanie poczęstunku... kupiliśmy cukierki. 

W tym roku postanowiłam zrobić coś bardziej wartościowego a równocześnie nie zajmującego dużo czasu. Wybór padł na marchewkowe muffinki które poza tym, że są bardzo proste, to przygotujemy je z podstawowych produktów dostępnych niemal w każdej kuchni, więc idealnie sprawdzą się w kryzysowej sytuacji. Do dekoracji użyłam lukru przygotowanego z soku pomarańczowego i kremowego serka oraz posypek dekoracyjnych: różowej dla dziewczynek i czekoladowej dla chłopców. Upiekłam 4 blachy, 48 sztuk ...Wiktor chodzi do dużego przedszkola :)


MARCHEWKOWE MUFFINKI Z POMARAŃCZOWYM LUKREM
*12 sztuk
1 + 1/3 szklanki mąki (ok 250g)
2/3 szklanki oleju rzepakowego
3/4 szklanki cukru
2 duże jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy do piernika 
2 szklanki startej marchewki (ok 2 średniej wielkości)

lukier 
1 łyżka soku z pomarańczy
1 czubata łyżka kremowego serka śmietankowego 
3,5 łyżki cukru pudru

Posypka z linii Decorada Delecta, Ja użyłam dwóch różnych:
Czekoladowe kamyczki (mix 3 czekolad)
Maczek truskawkowy (z sokiem owocowym)

czwartek, 7 kwietnia 2016

DUTCH BABY PIZZA - przepis na sukces :)

Finał konkursu "Pokochaj olej rzepakowy na Walentynki... i nie tylko" odbył się 17 marca w Food Lab Studio. Organizator czyli Pokochaj olej rzepakowy zajmuje się propagowaniem i poszerzaniem wiedzy na temat zalet płynących ze spożywania oleju rzepakowego. Polecam zajrzeć na stronę jest tam bardzo dużo cennych informacji.

Finał poprowadził Grzegorz Łapanowski na wstępie przypomniał nam, że na świecie istnieje bardzo dużo różnych form przygotowania i podania naleśnika. To w tym momencie zdecydowałam że będzie to właśnie Dutch baby czyli pieczony naleśnik. Jak dodał żeby się nie spinać i przygotować go tak jak byśmy podali go dla najbliższych w domu byłam pewna swojego wyboru. Zagadką były jeszcze składniki z których będziemy mogły wybierać...

Wybrałam mozzarellę i bazylię które dodałam do ciasta, ser pięknie się rozpuścił. Na wierzchu ułożyłam kilka plasterków boczku który zapiekłam razem z ciastem. W między czasie zrobiłam sos z pomidorów, cebulki i czosnku którym posmarowałam upieczonego naleśnika. Na koniec dodałam roszponkę, pomidorki koktajlowe, kilka plasterków parmezanu i "krople" sosu balsamicznego ;) 

Moje stanowisko było po drugiej stronie studia nie widziałam więc co robią inne dziewczyny. Moja pewność siebie spadła jak zobaczyłam stół sędziowski zastawiony pięknymi kompozycjami z klasycznymi ale podanymi na różne sposoby naleśnikami. Miałam tylko nadzieje, że przynajmniej będzie smakował. Zakończenie już znacie :)

Więcej zdjęć znajdziecie w FB albumie z finału.


DUTCH BABY PIZZA
* forma o średnicy 26 cm
4 jajka
1 szklanka mąki
1 szklanka mleka
125 g sera mozzarella
garść liści bazylii
5 plasterków wędzonego boczku
2 łyżki oleju rzepakowego
Sól, pieprz

Na sos:
1 łyżka oleju rzepakowego
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
2 pomidory
Sól, pieprz

Dodatkowo do podania:
Roszponka, pomidorki koktajlowe, sos balsamiczny

piątek, 1 kwietnia 2016

SZARLOTKA Z BRZUSZKAMI

W sezonie wiosennym kiedy nie ma jeszcze polskich owoców a zamrażarka prawie pusta - jemy głównie jabłka i robimy z nich soki. Szarlotka z brzuszkami to nic innego jak dwie warstwy ciasta między którymi są połówki jabłek i jakaś niespodzianka :) Może to być żurawina, suszona śliwka lub tak jak w mojej propozycji dżem... dżem jagodowy !


SZARLOTKA Z BRZUSZKAMI
*forma 35x25 cm
6 średniej wielkości jabłek
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki miodu
3 łyżki soku z cytryny
6 łyżeczek dżemu u mnie jagodowy

ciasto
200 g mąki pszennej
200 g mąki krupczatki
200 g masła
60 g cukru pudru
1 łyżka jogurtu greckiego lub śmietany 18%
2 łyżki zimnej wody

1 jajko do posmarowania

środa, 30 marca 2016

PIECZYWO CZOSNKOWE

Drugie życie pieczywa to temat domowej piekarni w ostatnim numerze magazynu Kocioł. Osobiście nie przepadam za nieświeżym pieczywem ale staram się nie wyrzucać jedzenia. Z czerstwego pieczywa można wyczarować naprawdę smaczne dania i o nich poczytacie w Kotle. Moja propozycja to domowe pieczywo z masłem czosnkowym. Bagietki starzeją się bardzo szybko, możemy je szybko odświeżyć równocześnie nadać im wyjątkowy smak.


PIECZYWO CZOSNKOWE
bagietka
masło czosnkowe według tego -> przepisu wystarczy na 8 bagietek

wtorek, 29 marca 2016

MASŁO Z PIECZONYM CZOSNKIEM I PARMEZANEM

Takie masełko bardzo dobrze komponuje się z pieczonym na grillu mięsem i warzywami, wręcz idealnie pasuje pieczonych ziemniaków. Jest wisienką na torcie usmażonego steku. Można podać go z makaronem, usmażyć na nim krewetki lub przygotować pieczywo czosnkowe. Masło można mrozić, warto więc przygotować większą porcję i wyciągnąć z zamrażarki w razie potrzeby. 


MASŁO CZOSNKOWE
300 g masła
30 g parmezanu
2 główki czosnku
2 łyżka oliwy
2 łyżki posiekanego koperku lub innych świeżych ziół
sól do smaku

środa, 23 marca 2016

KAKAOWA BABKA MOJONEZOWA

Już dawno kusiła mnie ta babka, bardzo byłam ciekawa jak będzie smakowało ciasto z majonezem. Ogłaszam, że jest pyszne równocześnie wilgotne i kruche. A przy tym długo utrzymuje świeżość, można więc upiec ją wcześniej. Przepis podpatrzony u Kasi z Gotuję, bo lubię w mojej wersji jest trochę mniej cukru a do dekoracji użyłam płatków migdałowych oraz migdałów w rumowej czekoladzie które kształtem przypominały mi jajeczka :)


KAKAOWA BABKA MOJONEZOWA
*forma 22 cm
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
2 łyżki gorzkiego kakao
3/4 szklanki cukru
1 cukier wanilinowy
4 jajka
3/4 szklaki majonezu
2 łyżeczki proszku do pieczenia

polewa
30 g masła
4 łyżki ciemnego kakao
4 łyżki cukru pudru
8 łyżek mleka

dodatkowo do ozdoby: płatki migdałów, migdały w czekoladzie 

piątek, 18 marca 2016

BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z CEBULĄ I PIECZARKAMI

Tak przygotowana kiełbasa jest soczysta i aromatyczna. Bardzo ważna jest jakość samej kiełbasy, polecam surową ale można wykorzystać już zaparzoną. Dorzucam ja do listy przepisów wielkanocnych bo jest wyjątkowo smaczna a przy tym pięknie wygląda na stole. Przepis przygotowałam przy okazji Wystawy stołów wielkanocnych w Obornikach Śląskich na których nasza wieś Przecławice zaprezentowała piękną propozycje stołu wielkanocnego - ale o tym szerzej już chyba po świętach :)


BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z CEBULĄ I PIECZARKAMI
5 białych, surowych kiełbasek
250 g pieczarek
3 duże cedule
sól, pieprz, majeranek, czerwona papryka
olej do smażenia

niedziela, 13 marca 2016

PIECZONA WĘDLINA Z INDYKA

Domowa wędlina z indyka poleca się na świąteczny stół. Miejscem na kanapeczce do pracy również nie pogardzi :) Przygotowanie zajmuje chwilkę a później możemy się cieszyć domową, pyszną wędliną.


PIECZONA WĘDLINA Z INDYKA
Udziec z indyka ok 800-900 g
5 łyżek oliwy
2 łyżki octu balsamicznego
3 ząbki czosnku
5 ziaren jałowca
2 listki laurowe
3 łyżeczka soli
1/2 łyżki majeranku
1/2 łyżeczki tymianku
1/2 łyżki czosnku niedźwiedziego (opcjonalnie)
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

wtorek, 8 marca 2016

DOMOWY BUDYŃ Z WANILIĄ

Sama nie wiem dlaczego tyle lat minęło zanim zaczęłam robić domowy budyń. Wygoda, brak czasu... przede wszystkim wygoda. Kiedy przychodziła ochota na małe, słodkie co nieco - najprościej było wymieszać proszek z mlekiem zagotować i gotowe. Z owocami czy sokiem malinowym zawsze skutecznie poprawiał nastrój.

Zrobienie domowego budyniu zajmuje 10 minut, to jest naprawdę szybki deser. Chcąc opisać smak powinnam użyć przymiotnika - niebiański :) I chyba nic więcej nie dodam, no może oprócz deklaracji - innego już nie zrobię !

Przepis pojawił się w Magazynie Kocioł, całość obejrzycie tu -> 10 numer


DOMOWY BUDYŃ Z WANILIĄ
rodzaj potrawy: wegetariańska
Czas przygotowania: 10 minut
Liczba porcji: 3

500 ml mleka
½ laski wanilii
2 łyżki cukru
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 łyżka masła
2 żółtka

czwartek, 3 marca 2016

PIKANTNY KREM Z BIAŁYCH WARZYW

Zupę przygotowałam z paczki, z paczki mrożonych warzyw "Zupa krem z białych warzyw" Proste Historie. Ale jest to tylko jedna z opcji - równie dobrze sprawdzą się świeże warzywa pokrojone w kostkę :) Połączenie warzyw, curry, krewetek i granatu daje nam wyrazisty w smaku i sycący krem z orientalną nutką.


PIKANTNY KREM Z BIAŁYCH WARZYW 
*4 porcje
1 opakowanie - Zupa krem z białych warzyw Proste Historie
lub 450 g kalafiora, korzenia pietruszki, korzenia selera i ziemniaków - w proporcjach dowolnych
20 rozmrożonych wcześniej krewetek
2 szklanki wody
1 szklanka mleka kokosowego
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
3 plasterki świeżego imbiru
1 łyżeczka żółtej pasty curry
¼ łyżeczki płatków chilli
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżki oleju kokosowego
do podania - cytryna, czarny sezam, owoce granatu

sobota, 27 lutego 2016

CHLEBEK NA SODZIE Z ŻURAWINĄ I JABŁKAMI

Propozycja na weekendowe śniadanie, szybki chlebek który jest gotowy zaledwie w godzinę! Nie wymaga zaczynów, zakwasów, drożdży ani wyrastania a co najważniejsze można go jeść na ciepło. Z masłem i kawą smakuje obłędnie a jeżeli coś zostanie zabiorę do pracy :)

Nie jestem super piekarzem w swoim życiu wyprodukowałam kilka chlebów z maszyny a zakwas żytni umarł zanim coś z niego upiekłam :/ Z bułkami, rogalikami idzie mi znacznie lepiej a odkąd mam KA upiekłam też ciabattę, razowy chleb na drożdżach i bardzo prosty pszenny chleb. Ponieważ moja znajomość tematu jest dość marna żaden nie doczekał się publikacji, wychodzi więc na to, że ten jest pierwszy :) 

Chlebek upiekłam w ramach akcji Wypiekanie na śniadanie, oryginalny przepis pochodzi ze strony Everycakeyoubake, autorka upiekła go z dodatkiem rodzynek i rozmarynu. U mnie rodzynki zostały zastąpione żurawiną a rozmaryn pominęłam dodałam za to kardamon. Przed pieczeniem uformowane ciasto należy naciąć jednak znacznie mocniej niż ja to zrobiłam, wtedy się "otwiera" i ładniej wygląda. Poprawię to przy kolejnym który na pewno upiekę i dodatkowo poeksperymentuję z dodatkami.


CHLEBEK NA SODZIE Z ŻURAWINĄ I JABŁKAMI
*1 mały bochenek
250 g mąki pszennej (+/-) 2 łyżki do podsypania
200 ml maślanki
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka sody
1/4 łyżeczki kardamonu
szczypta cynamonu
1/3 szklanki suszonej żurawiny
1 małe jabłko

piątek, 26 lutego 2016

CZEKOLADOWE SALAMI

Czekoladowe salami to włoski deser w którym możemy połączyć wszystko co najbardziej lubimy. Czekolada - w mojej wersji tylko gorzka i z możliwie największą ilością kakao ale możesz dodać deserową. Nie dodaję cukru a mimo to deser jest słodki i aromatyczny. Bakalie i ciasteczka wybieram te które najbardziej lubię i tu też panuje pełna dowolność choć zachowała bym proporcje aby nie było ich za dużo. Amaretto dodaje przyjemnego aromatu ale można go pominąć lub zamienić na inny likier np wiśniowy. 

Przygotowanie jest bardzo proste, nie wymaga pieczenia a jedynie podgrzania a następnie schłodzenia. Przed podaniem oprószam je cukrem pudrem i dla efektu zawijam sznureczkiem, po przekrojeniu i podaniu - efekt WOW gwarantowany, a po spróbowaniu na pewno padną prośby o przepis :)

Przepis został opublikowany w 9 numerze magazynu Kocioł.


CZEKOLADOWE SALAMI
Czas przygotowania: 30 minut + 4 godziny chłodzenie 
Liczba porcji: 2 porcje 18 cm

200 g gorzkiej czekolady (u mnie kakao min. 75%)
50 g masła
½ łyżeczki płatków chilli
3 łyżki kakao
2 łyżki likieru Amaretto
1/2 szklanki mleka kokosowego
2 jajka
50 g obranych pistacji
50 g suszonej żurawiny
30 g migdałów
30 g suszonego kokosa
50 g herbatników lub innych kruchych ciasteczek
cukier puder do obtoczenia

czwartek, 18 lutego 2016

PIECZONY NALEŚNIK Z OLEJEM RZEPAKOWYM - DUTCH BABY

Pieczone naleśniki z wysokim brzegiem popularne w Stanach zjednoczonych przypłynęły tam wraz z niemieckimi emigrantami. Próbowałam doszukać się skąd więc w nazwie mowa o Dutch wskazujące na holenderskie korzenie tego dania. Doszukałam się historii amerykańskiej rodziny prowadzącej restauracje która wprowadziła pieczone naleśniki do swojego menu. Wytłumaczenie jest banalne Deutsch trudniej wymówić więc jak to bywa w amerykańskiej naturze skrócili do Dutch żeby było prościej :)

Takie pieczone naleśniki zaserwowałam moim panom 14 lutego. Ponieważ kochają naleśniki i niejednokrotnie wspominałam o tym, że są w stanie pochłonąć każdą ilość, byłam pewna, że zrobię im tym wielką przyjemność. I nie pomyliłam się śniadanie było strzałem w dziesiątkę i ogromną niespodzianką. Smażenie naleśników zawsze zajmuje mi sporo czasu, ten naleśnik "robi się sam" więc jest idealna propozycją na szybkie, pyszne śniadanie nie tylko w walentynki :)

Używane zazwyczaj przy pieczeniu naleśników masło zastępuję olejem rzepakowym, w ten sposób unikam ewentualnego poparzenia przy smarowaniu gorącej patelni masłem :) Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego używam go regularnie w mojej kuchni. Kwasy Omega 3 są bardzo ważne dla odpowiedniego funkcjonowania naszego mózgu, oczu czy serca i mają 


PIECZONY NALEŚNIK - DUTCH BABY
*porcja dla 2 osób / naczynie o średnicy 20 cm
2 jajka
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki mąki
1 łyżka cukru z wanilią

1 łyżka oleju rzepakowego

wtorek, 16 lutego 2016

BURGERY Z TUŃCZYKA

Pyszne ! Burgery z tuńczyka w puszcze z sosem awokado i szpinakiem. Pewnie gdyby nie konkurs nie wpadła bym na to żeby robić kotlety z puszki :) Okazało się, że przepis na stałe wpisał się nasze menu bo burgery są naprawdę smaczne i proste :) A teraz jak mam sprawdzony przepis na domowe pieczywo do hot-dogów i hamburgerów będą jeszcze lepsze.


BURGERY Z TUŃCZYKA  Z AWOKADO
* 4 burgery
2 puszki tuńczyka w sosie własnym 185 g
2 łyżeczki musztardy Dijon
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1 łyżka kiełków rzodkiewki
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki płatków kukurydzianych
1 łyżka oliwy
1 jajko
sól, pieprz do smaku
dodatkowo - oliwa, masło klarowane do smażenia

poniedziałek, 15 lutego 2016

DOMOWE BUŁKI DO HOT-DOGÓW

Bułeczki są pyszne, mięciutkie i puszyste. Doskonale sprawdzą się do kanapek a upieczone, okrągłe również do domowych burgerów. Zaskoczyła mnie łatwość i szybkość wykonania, a piecze się je zaledwie 15 minut :) Bułeczki przygotowałam w ramach cotygodniowej akcji "Wypiekanie na śniadanie", piekłam je co prawda w porze śniadaniowej ale zjedliśmy na obiad. Przepis który został wytypowany do wspólnego pieczenia pochodzi ze strony Trzaski w kuchni, poniżej podaję swoją wersję z bardzo drobnymi zmianami.


DOMOWE BUŁKI DO HOT-DOGÓW
* 10 bułek
620 g mąki pszennej - 4 czubate szklanki
375 ml mleka - 1 1/2 szklanki
15 g świeżych drożdży
50 g masła
1 jajko
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli

piątek, 12 lutego 2016

PIECZONA, PIKANTNA CIECIERZYCA

Ciecierzyca jest ostatnio stale obecna w mojej kuchni. Moczy się, gotuje, piecze, smaży, ląduje na pizzy czy w tortilli :) Dzisiejszy przepis na pieczoną, pikantną ciecierzycę to naprawdę zdrowa przekąska. Uwaga działa uzależniająco, nawet idąc do kina wolę zabrać sobie taką ciecierzycę niż jeść popcorn :) Sprawdza się również jako datek do zup, sałatek.


PIECZONA, PIKANTNA CIECIERZYCA
2 szklanki ugotowanej ciecierzycy - lub odsączona z puszki
2 łyki oliwy
1/2 łyżeczki kuminu
1/4 łyżeczki chilli
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
2 łyżki parmezanu lub grana padano - startego na drobnej tarce

poniedziałek, 8 lutego 2016

PIZZA NA PODPŁOMYKU

W tym roku Międzynarodowy dzień pizzy przypada 9 lutego. Raczej nie wybierzemy się na pizzę do miasta, ale zrobimy sobie sami w domu wykorzystując przepis na szybką pizzę na podpłomyku lub bardziej klasyczną Pizzę na cienkim cieście. Podpłomyk jest ekstremalnie cienką propozycją ciasta i za to go tak lubimy, cieniutki i chrupiący.

Przepis został przygotowany do działu "Domowa piekarnia" w 9 numerze magazynu Kocioł.


PIZZA NA PODPŁOMYKU
Czas przygotowania: 40 minut
Liczba porcji: 2 pizze, 20 cm średnicy, cienki spód

Składniki na ciasto:
170 g mąki pszennej 
125 ml ciepłej wody
1 łyżka oliwy z oliwek 
1 szczypta soli
dodatkowo: 
mąka do podsypania, oliwa do posmarowania

niedziela, 7 lutego 2016

SMAŻONA POLENTA Z PARMEZANEM

Polenta zwana też mamałygą to kasza kukurydziana ugotowana na wodzie, bulionie lub mleku. Możemy ją podać w formie półpłynnej albo schłodzić, a następnie usmażyć, zapiec lub zgrillować. W tym tygodniu w cyklu Wypiekanie na śniadanie Gosia ze Smaków Alzacji zaproponowała nam przepis na polentę podaną na zimno z humusem lub pesto. Ja jednak zdecydowałam się podać polentę ciepłą, przyjemnie chrupiącą ze świeżymi warzywami i kubkiem mocnej kawy ;)


SMAŻONA POLENTA Z  PARMEZANEM
* naczynie 18x18 ok. 6 porcji
1 szklanka kaszy kukurydzianej
2 1/2 szklanki rosołu, bulionu warzywnego lub wody
50 g startego parmezanu lub grana padano
oliwa

środa, 3 lutego 2016

ŚNIADANIOWA SAŁATKA OWOCOWA

W prostocie tkwi nie tylko piękno ale i pełnia smaku :) Może więc skusicie się na prostą sałatkę owocową, śniadanie w domu lub drugi posiłek w pracy. 
Celowo nie podaję ilości owoców bo jest to tylko ogólny pomysł na owocowe śniadanie, dość fotogeniczny dlatego też dorzuciłam go na stronę. Sama wiem, że rzut oka na zdjęcie potrafi zainspirować nas do spróbowania czegoś nowego. 


ŚNIADANIOWA SAŁATKA OWOCOWA
jabłko
kiwi
granat
jogurt grecki lub naturalny 
sok z cytryny
miód

środa, 27 stycznia 2016

wtorek, 26 stycznia 2016

DROŻDŻOWE OBWARZANKI

Obwarzanki zwane również oponkami - to moja druga po Faworkach propozycja na tłusty czwartek. Coś specjalnego dla osób które lubią pączki bez nadzienia - czyli dla mnie idealne !

Jest to mój pierwszy przepis wypróbowany i sfotografowany specjalnie na potrzeby działu "Kuchnia dolnośląska" w magazynie Kocioł, przepis pojawił się w 7 numerze.

niedziela, 24 stycznia 2016

SZAKSZUKA Z CIECIORKĄ

Szakszuka (Shakshuka)  kusiła mnie już od dłuższego czasu a dokładnie od numeru Kotła w którym bohaterem było jajo :) Ale dopiero cykl Wypiekanie na śniadanie zmobilizował mnie do zrobienia jej na weekendowe śniadanko. Szakszuka jest bardzo prostą i naprawdę smaczną propozycja, zrobimy ją na jednej patelni co ogranicza ilość brudnych naczyń :) Moja wersja tego dania jest wzbogacona o cieciorkę która zastępuje kiełbasę i uzupełnia w daniu zawartość białka. I tak niechcący wyszło wege :) Równie udane połączenie pomidorów z jajkiem można znaleźć w przepisie na Jajka z pomidorami w kokilkach.


piątek, 22 stycznia 2016

KOTLETY RYBNE Z MINTAJA

Kotlety najczęściej robię z ryby w kostce, czasami z filetów ale preferuję kostkę z mintaja. Nie wiem skąd jej zła sława, mi kojarzy się z dzieciństwem :) Ryba w kawałkach zmrożona w kostkach i 5 % glazury do zmielenia w sam raz. 

wtorek, 19 stycznia 2016

ZIELONA PASTA Z SOCZEWICY

Pasta z soczewicy to doskonałe urozmaicenie naszych kanapek. Można podać ją jako smarowidło do pieczywa. Wystarczy dodać trochę więcej oliwy i otrzymamy dip do nachosów na imprezę. 



niedziela, 17 stycznia 2016

KONKURS - 5 URODZINY CHATY !

9 lutego Chata skończy 5 lat ! Z tej okazji przygotowałam dla Was konkurs urodzinowy - wystarczy przygotować dowolną potrawę z bloga i przysłać mi zdjęcie.

Główną wygraną w konkursie jest Grill stołowy firmy Raclette oraz książka Smakowita Pajda z przepisami blogerów. Dodatkowo 3 wyróżnione osoby otrzymają książkę + 3 broszury z serii Szybko i smacznie.


piątek, 15 stycznia 2016

FALAFEL

Falafel to wegańska wersja kotlecików. Małe kuleczki lub trochę większe kotleciki smażone na głębokim tłuszczu można spotkać podawane w pitach, tortillach czy jako przekąski. Prawie zawsze towarzyszą im pikantne, wyraziste w smaku sosy. Poniżej przepis podstawowy zaczerpnięty ze strony Cafebabilon, miałam okazje spróbować ich w wykonaniu Laury więc bez wahania sięgnęłam po przepis i oczywiście wyszły pyszne. Robiłam je już na obiad podane z warzywami i sosem i trochę mniejszą wersję na sylwestrową domówkę. Na pewno pojawią się jeszcze w tortilli bo ten rodzaj wegańskiego fast food bardzo lubię :)